(共15张PPT)
授课教师：王小英
单位：邵阳县塘渡口镇玉田完全小学
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
蛋白质 是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
富含蛋白质的食物
含有丰富脂肪的食物
（油脂、花生、巧克力、肥肉）
含有丰富糖类的食物
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
含有丰富维生素和矿物质的食物
水果
蔬菜
食盐和水
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
想一想：
1.我们吃的食物中，有没有一种
食物含有所有的的营养成分？
2.有没有一种食物有多种营养成分？
米饭，主要含有糖类。
我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。
脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
辨别蛋白质、维生素和矿物质的方法
蛋白质
糖 类
脂 肪
维生素
矿物质
水
肉、鱼、鸡蛋等
大米、面条、果汁等
油、肥肉、花生等
食盐、水果、蔬菜等
构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液等主要成分。
人体能量的主要来源
有调节身体机能的作用，是保持健康不可缺少的营养。
饮用水、食物中的水份。
1、人体维持健康需要蛋白质 （ ）、（ ）、（ ）、矿物质和水。
2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍， 说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（ ）。
脂肪
糖类
维生素
脂 肪
糖 类
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