(共18张PPT)
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
含丰富蛋白质的食物：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
脂肪与糖类是人体能量的主要来源。
脂 肪与糖类
含丰富维生素和矿物质的食物：
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。
维生素
含丰富水的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
注意点：
1、胶头滴管不能触碰食物，用完后不要插到碘酒瓶中。
2、每次滴碘酒不要滴过多，只要一两滴即可。
辨别食物中的营养成分
检测到的现象 观察到的现象
检测结果主要营养成分
有油渍 变蓝色或蓝紫色 脂肪 淀粉
食用油
花生
米饭
面包
马铃薯
食物营养检测报告单2
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查标签方法
蛋白质、脂肪、矿物质等
蛋白质、脂肪、矿物质等
