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练习
营养
成分
辨别
结束
预习
资料
教科版四年级下册科学 第三单元第2课
食物中的营养
单位：青海省西宁市湟中县鲁沙尔镇第二小学
作者： 王 苍
预习提纲：
1、食物中的含有哪六类营养物质？
2、举例说明哪些食物含有较多的糖类、蛋白质、脂肪？
3、辨别食物中的营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：
蛋白质 糖 类 脂 肪
维生素 矿物质 水
我来解决！
1、在食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？
2、在食物中，有没有一种食物含有多种营养成分？
没有
有
我们应该怎么做？
珍惜食物 多种搭配
淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝色
检验方法：
滴碘液
试一试：检验米饭、土豆、萝卜、黄瓜，哪
些含有较多淀粉？
（检验萝卜、黄瓜、土豆等食物时，需要把它们切开再滴碘液。）
探究1：检验淀粉的方法
脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、压，纸上会留下油迹。
检验方法：
在纸上划、压
试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放
在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有
什么？用手摸一摸这个地方有什么感觉？
探究2：检验脂肪的方法
下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片——《饥饿的女孩》。 作者 凯文·卡特（南非）
1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
营养缺乏症
佝偻病（缺钙）
地方性甲状腺肿（缺碘）
蛋白质
脂 肪
糖 类
矿物质
维生素
水
人体能量的主要来源
构成人体的主要成分
生命之源
调节身体技能
我会连线！
１、许多蔬菜含有丰富的（ ）。
Ａ蛋白质 Ｂ糖类 Ｃ维生素 Ｄ脂肪
２、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有
丰富的（ ）。
Ａ蛋白质 Ｂ脂肪 Ｃ糖类
3、用碘酒的方法可知道该食物中是否含有较多的（ ）。
Ａ淀粉 Ｂ蛋白质 Ｃ维生素 Ｄ脂肪
二、判断题
1、鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（ ）
2、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（ ）
3、脂肪多吃会发胖易得病，所以不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（ ）
C
B
A
×
√
×
我来做！
继续检验食物的营养成分，并制成一份食物营养表。
课外作业
营养均衡 健康成长
