(共29张PPT)
第三单元 食物
2.食物中的营养
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
营养过剩
营养不良
1.食物中存在哪些营养？
2.各种营养成分有哪些作用呢？
……
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
含丰富蛋白质的食物：
我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。
糖 类
含丰富糖类的食物：
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
脂 肪
含丰富脂肪的食物：
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。
维生素
矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
矿物质
含丰富维生素和矿物质的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
测试
我们可以通过实验、看标签或查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。
实验提示
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,观察现象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。
脂肪的辨别方法:
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
1.我们的身体需要各种营养，这些 营养都储存在种类丰富的食物中。
2.丰富的食物是能够摄取各种丰富 的营养的。
3.我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食，不能挑食。
结论：
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
垃圾食品
无公害农产品
考考你：填空
2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（ ）。
2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（ ）。
1、人体维持健康需要蛋白质（ ）、（ ）、（ ）、矿物质、水和膳食纤维。
