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食物中的营养
黄桥镇中心 袁春柳
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
资料1
首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料2
糖在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。
资料 3
几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。
脂肪的辨别实验
淀粉的辨别实验
1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。
2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。
结 论：
纪教育网(
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①上21世纪教育网下精品教学资源
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中含有哪些
含蛋白质的食物
0
要调淀粉
含有丰富糖类的食物
⊙
有丰富脂肪的食物(油脂、花生、巧克力、肥肉
1
含有丰富维生素和矿物质的食物(水果、蔬菜、食盐和水
鉴别淀粉的方法
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