(共20张PPT)
食物中的营养
一、学习感知，提出问题
1、课内阅读课文，并和同学交流阅读资料。
2、通过预习，你提出了哪些问题？在小组内交流一下。
食物中的营养成分：
维生素
蛋白质
糖类
（淀粉）
脂 肪
矿物质
水
二、学会建构，解决问题
不同营养成分的作用：
蛋白质、水是构成人体的主要成分
糖类、脂肪是人体能量的主要来源
维生素、矿物质 需要量不多，但有调节身体机能的作用
食物的主要营养成分记录表
食物名称 主要营养成分 食物名称 主要营养成分
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
含有丰富蛋白质的食物：肉、鱼虾、蛋、禽、花生、豆类、乳制品等
含有丰富脂肪的食物：肉、油脂、花生、芝麻、巧克力等
含有丰富糖类的食物：大米、面粉、马铃薯、红薯、果汁等
想一想
有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？
用镊子夹肥肉在白纸上压一压，用棉签蘸食油在纸上压一压，把花生仁在纸上划一划，观察有什么现象？
脂肪
压、划
留下油迹
三、学会运用，实践问题
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？
糖类
滴碘
变 蓝
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘
变 蓝
看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质？
①食物含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）等营养成分。
②遇碘酒变蓝的是（ ），在白纸上会留下油渍的是（ ）。
③蔬菜含有大量的（ ）和（ ），它有（ ）的作用。
④（ ）是构成人体各部分的主要成分，（ ）和（ ）是人体能量的主要来源。
下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？
蛋白质是构成人体的主要材料
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。
小资料：
水，也是构成人体的主要成分 人的血液里、肌肉里都有水。水约占成年人体重的60%—70%，被认为是最必需、最重要的营养素，它对生命的重要性仅次于空气。水的来源是所有营养素中最广泛的，一个人一天要喝水1700毫升，不是渴了才
喝，应定时补充水。
糖类、脂肪是人体的主要能源 人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和糖类。所以人如果缺少了脂肪和糖类，就像汽车没有汽油不能行使一样。
维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分 需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。如：缺少维生素C牙龈容易出血，缺少维生素D骨骼就发育不好。水果和蔬菜含有大量的
维生素。
矿物质 指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分，也是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要成分。矿物质有调节人体身体机能的作用。如缺了锌就不能长高。
注意讲究营养卫生
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
