(共7张PPT)
食物中的营养
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分及其作用：
组成身体的重要成分
能量的来源
能量的来源
调节身体机能的作用
调节身体机能的作用
维持生命活动
脂肪的辨别方法
把肥肉放在白纸上挤压、滑动。
淀粉的辨别方法
在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。
方法
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
表一：是的打‘√’，否的打‘×’
食物名称 是否含有脂肪 是否含有淀粉
馒头
黄瓜
花生米
玉米
肥肉
苹果
米饭
土豆
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