(共25张PPT)
《食物中的营养》
四年级下册 教育科学出版社
单 位：唐山市夏庄回民小学
主讲教师：郭薇
1.食物中存在哪些营养成分？
2.各种营养成分有哪些作用呢？
……
我们通过食物来获得营养。
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
含丰富蛋白质的食物：
脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪。
脂肪俗称油脂，按来源可分动物脂肪和植物脂肪两类。
脂 肪
含丰富脂肪的食物：
糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类。
我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。
糖 类
含丰富糖类的食物：
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
维生素 、矿物质
含丰富维生素和矿物质的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
一日三餐记录卡
早餐 午餐 晚餐
食物名称 牛奶 面包 …… ……
营养成分 水和蛋白质 糖类 …… ……
小组交流
1. 说一说自己吃的食物都有哪些营养成分？
2. 尝试将小组成员记录的食物按照今日所学的营养成分分类。
我们通过刚才的学习、交流和统计，发现了：
2.没有一种食物含有所有的营养成分。
1.大多数食物都含有多种营养成分。
脂肪的辨别方法
在白纸上用力挤压、滑动肥肉和花生米。
脂肪的辨别
淀粉的辨别方法
1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。 2.分别在土豆片、面包片和馒头上滴入碘酒，观察并记录现象。
如何使用胶头滴管？ 注意：胶头滴管要轻拿轻放
1、使用前先轻轻捏住胶头，再放入液体中吸取液体。
2、取液后应注意使滴管竖直，保持橡胶滴头在上，不要平放和倒置。
3、滴加碘酒时，要离开食物一段距离，
3、用完之后，立即用水洗净。
淀粉的辨别
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油渍
淀粉
滴碘酒
变 蓝
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
人体所需要的营养是从（ ）中得到的。
人体保持健康所需要的营养成分包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
（ ）是构成我们身体的主要成分之一。
（ ）和（ ）能提供身体所需要的能量。
（ ）和（ ）有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 （ ）
课堂小结：
食物
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
水
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
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课外拓展
课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
