(共19张PPT)
早餐食谱
黑米粥
杂粮花卷
茶叶蛋
时令蔬菜
二、说教法
蛋
白
质
脂
肪
糖
类
维
生
素
矿
物
质
水
资料分析、统计
阅读教材44—45页，完成以下任务（在书中寻找答案）：
1.找出最正确的营养分类并修正。
2.每类营养成分对人体有什么作用？
一、蛋白质
是构成人体的基本物质(肌肉、内脏、头发、指甲、血液等）
二、糖类
提供能量的主要物质
三、脂肪
提供能量（备用能源物质）
矿物质
维生素
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维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物
西红柿、黄瓜
鸡蛋、肝脏
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矿物质缺乏症状和食物来源
矿物质 缺乏时的症状 食物来源
钙
磷
铁
碘
锌
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
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钙缺乏症
O型腿
鸡胸
*
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
矿物质
维生素
1.调节机能。
2.保持健康。
水是构成人体细胞的主要成分
绿色圃中小学教育网http://www.lspjy.com
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淀粉的辨别
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汶川地震中的“猪坚强”顽强的不吃不喝存活了 36天？支撑它的是什么？
拓展：
坏血病与维生素C
营养均衡吗？
*
通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？
收获及感想
