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食物中的营养
众兴实小 周唱唱
人体的生命，需要多种营养支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命。
蛋白质
瘦肉
板栗
黄豆
鸡蛋白
富含蛋白质的食物
我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是提供给生命活动所需要的能量。
糖 类
富含糖类食物
米饭
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
脂 肪
肥肉
富含脂肪食物
维生素有调节身体机能的作用。
如:维生素A、维生素B、维生素C等等
矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
维生素 矿物质
富含维生素的食物
富含矿物质的食物
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
按照含有的主要营养成分对它们进行分类
食用油
盐
肥肉
面包
瘦肉
馒头
马铃薯
花生
青菜
鸡蛋白
米饭
黄瓜
矿泉水
矿泉水
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2. 分别用肥肉、花生米、萝卜在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
脂肪的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色(或蓝紫色）。
2. 分别在面包、土豆、萝卜、黄瓜，滴一滴碘酒，观察实验现象。
淀粉的辨别方法
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
查阅食物标签
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
垃圾食品
无公害农产品
今天你学到了什么？
