(共28张PPT)
2.食物中的营养
教师： 唐玉花
学校： 泽普县第二小学
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水六大营养成分。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪和糖类。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%-70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。
它可以帮助我们消化食物、吸收营养，并在各器官之间起润滑作用等。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
脂肪的辨别方法：
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上。
2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法：
1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
淀粉为什么属于糖类呢？
唾液可以把淀粉变成糖（如：白米饭、馒头等越嚼越甜），所以含淀粉的食物也是含糖量高的食物。
思考：
1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？
2.有没有一种食物含有所有的营养成分？
通过今天的学习，你有哪些收获？
人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：
________________________________
_________________，共六种。
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、
矿物质、水
_______是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
蛋白质
______是人体_____的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。
脂 肪
能 量
_____是人体_____的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（____是一种重要糖类）
能 量
糖 类
淀 粉
维生素和矿物质有_____________的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
调节身体机能
运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。
