(共26张PPT)
脂肪
蛋白质
糖类
维生素
矿物质
水
食物中的营养
蛋白质的辨别
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
淀粉的辨别
在需要检验的食物中滴入一滴碘酒，如看到食物变蓝色或蓝紫色，则证明该食物含有淀粉。
（注：颜色越深，说明该食物淀粉含量越高。）
脂肪的辨别
在白纸上挤压需要检验的食物，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
（注：油渍和水渍有明显区别，注意辨别。）
实验记录单
食物 是否有烧焦头发味 遇碘酒是否变色 纸上是否有油渍
肥肉
面包
香蕉
黄瓜
花生
鸡蛋
土豆
请在相应的格子中打（√ ）
脂肪
蛋白质
糖类
维生素
矿物质
水
食物中的营养
它们分别起到什么作用呢？
含丰富蛋白质的食物：
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
他们正常吗？
可能是什么原因造成的？
矿物质：
钙、磷、钠、镁、硫、钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥、氯化物 等都是人体所需的矿物质。
脂肪
蛋白质
糖类
食物中的营养
维生素
矿物质
水
富含蛋白质的食物 富含淀粉的食物 富含脂肪的食物
根据记录单完成下表：
肥肉
面包
香蕉
黄瓜
花生
鸡蛋
土豆
对不起，找不到答案！
