登陆21世纪教育 助您教考全无忧
1教学目标
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2重点难点
【教学重点】
了解各种营养物质的作用，能辨别食物中的一些营养成分。
【教学难点】
辨别食物中的营养成分。
3教学过程
3.1 第一学时
教学活动
活动1【导入】动物需要营养
欣赏：各种动物吃食物的图片。
引出问题：动物们为什么要吃食物？
预设：1、为了填饱肚子。2、为了得到能量。3、为了得到各种营养物质。
提问：它们从食物中得到了哪些营养物质呢？
预设：脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水。
活动2【讲授】二、找一找食物中的营养物质
1、我们怎样来辨别食物中的营养呢？
预设：……
分析蛋白质、淀粉、脂肪的辨别方法。
蛋白质：烧一烧。有烧焦头发味道，说明食物含有蛋白质。
淀粉：滴一滴。用滴管滴一滴碘酒，食物变成蓝紫色，说明食物含有淀粉。
脂肪：压一压。将食物用力在白纸上挤压，留下油渍，说明食物含有脂肪。
分组实验，辨别食物中的营养。
（1）检验花生、面包、鸡蛋、土豆……食物中含有哪种营养物质。
（2）完成实验记录单。
食物
是否有烧焦头发味
遇碘酒是否变色
纸上是否有油渍
肥肉面包香蕉黄瓜花生鸡蛋土豆
小组交流汇报。
活动3【活动】三、认识各种营养物质
、各种营养物质对人体有什么作用呢？
预设：糖类可以补充能量；蛋白质能促进生长；维生素可以保持人体健康……
、查阅各种营养物质的资料，进一步了解营养物质。、学生发言补充对各种营养物质的认识。（有道理均可）
蛋白质：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：鱼虾、瘦肉、乳、蛋、豆制品……
糖类：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
脂肪：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
维生素：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
矿物质：
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
水组
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
活动4【活动】四、拓展延伸
出示肥胖症和营养不良的图片。
说一说：图片中的人正常吗，可能是什么原因造成的？
预设：饮食不均匀。吃太多或吃太少。
所以，我们吃食物不能吃太多也不能吃太少，那么我们到底该吃多少食物，怎样来搭配食物呢？（为下节课膳食均衡多铺垫）
1教学目标
了解关于天才的话题。
明确天才出现的原因。
2学情分析3重点难点4教学过程
4.1 第一学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.2 第二学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.3 第三学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 3 页 （共 4 页） 版权所有@21世纪教育网
