(共16张PPT)
A、食物含有哪些营养成分？
B、富含这些营养成分的食物有哪些？
C、这些营养成分对人体有哪些作用？
任务一：找营养
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
小组讨论：下面的食物中主要含有哪些营养分？把小明一天的食物按营养成分分类。
任务二：分分类
米饭 鸡肉 白菜 桔子 土豆 鸡蛋
香肠 面条 花生 牛奶 鱼肉
我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。
任务三：辨营养
脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法
1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
2. 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
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含蛋白质的食物
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要调淀粉
含有丰富糖类的食物
有丰富脂肪的食物(油脂、花生、巧克力、肥肉
含有丰富维生素和矿物质的食物(水果、蔬菜、食盐和水
鉴别淀粉的方法
