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食物中的营养
食物中的营养
金华实验小学 李叶栋
阅读书本44、45页的内容，让我们一起来解决这些问题吧。
这些营养成分对身体有什么作用？
含有这些营养成分的食物有哪些？
食物中含有哪些营养成分？
构成人体肌肉、内脏等的主要成分
营养成分 作用 含有此营养丰富的食物
食物中的营养研究活动表
人体能量的主要来源
调节身体机能的作用
输送营养和废物
人体能量的主要来源
调节身体机能的作用
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
水
大部分食物
脂肪的检测方法：
把不同的食物分别在白纸上涂、挤压、滑动。
如果白纸上留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。
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注意事项
用棉签蘸食用油，要轻拿轻放，不要弄到检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子。
花生、瓜子仁掰开用中间的部分在白纸上来回挤压滑动几次。
用完的物品一定要放回原处，摆放整齐。
淀粉的检测方法：
用滴管滴取碘酒，分别在不同的食物中滴一滴碘酒，滴得时候不能碰到食物。
如果发现有变蓝色或蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
看标签，也可以知道食物中含有的营养成分。
食物
名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 糖类 (克) 维生素 (毫克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克)
面粉 7.8 1 48.3 E 0.86 18 136 1.9
黄豆 35 16 34.2 A 37 320 570 5.9
米饭 2.6 0.3 26 - 7 62 2.2
虾 46.8 2 - A 15 882 - -
猪肉 13.2 37 2.4 A 114 11 170 0.4
梅鱼 17.1 2.7 3.8 A 17
E 68 79 193 1.3
鸡蛋 14.8 11.6 - E 1.23 55 210 2.7
盐 0.1 - 2.7 - 552 - 25.4
白菜 1.4 0.1 3.1 C 47 69 30 0.5
苹果 0.3 0.3 12.5 C 5 8 14 0.3
食用油 - 100 - - - - -
含脂肪丰富的食物
含糖类丰富的食物
含维生素、矿物质丰富的食物
含蛋白质丰富的食物
均衡营养 健康成长
