(共20张PPT)
2. 食物中的营养
教科版 科学四年级下册第二单元《食物》
执教：李泽红
龙岗区布吉街道木棉湾小学
民以食为天
食物含有哪些营养成分
脂肪
糖类
蛋白质
维生素
矿物质
水
水也是营养成分吗？
水是人体不可缺少的重要物质，我们体内的水约占体重的70%。人体的各种生理活动都不能离开水。营养成分经过消化后分解成的各种物质，需要溶解在水里才能够被吸收，绝大部分废物都要溶解在水里，最终通过尿液或者汗液排出我们的身体外面。
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
富含蛋白质的食物
只有这些物体才含有糖类吗？
糖类
糖类也是人体能量的主要来源。
含有丰富糖类的食物
很多食物中糖类以淀粉的形式存在。
糖类
含糖类较多食物
脂肪
维生素与矿物质
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。
说一说
如果你想知道一种食物是否含某种营养成分，有什么办法呢？
蛋白质 3.0g
脂肪 3.6g
碳水化合物 4.9g
钙 15mg
钠 67mg
辨别食物中的营养成分
阅读营养成分表是了解食物营养成分的一种方法。
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辨别食物中的营养成分
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
脂肪的辨别
辨别食物中的营养成分
辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
辨别食物中的营养成分
检验食物成分
检验食物成分
检验食物成分
在白纸上挤压、滑动这些食物，是否能留下油渍
往食物上各加一滴碘液，观察颜色有没有发生变化
检验食物成分
温馨提示：
1. 领取材料和实验时要注意，不同的食物要分开，不能混杂在一起。
2.检验脂肪时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等。检验糖类，滴加碘液时，要离开食物一段距离，然后滴一滴，注意滴管不要碰触到食物；
3. 做实验时要注意记录表格，表格完成后小组派一位代表上台用贴纸贴出实验结果。
检验食物成分
在白纸上用棉签涂食用油，检验食物油中是否含有脂肪。
在白纸上挤压、滑动篮子里的食物，检验这些食物中是否含有脂肪。
在篮子里的食物中和杯子里的食用油中分别滴加碘液，检验这些食物中是否含有淀粉。
实验过程中应及时记录实验记录表。
实验指南
实验总结
1. 你从表格中获得了哪些信息呢？
2. 怎样才能知道鸡蛋白含有的营养成分呢？
实验总结
每种食物只含一种营养成分吗？
你如何在一天的食物中获取这些营养成分呢？
周末跟你的妈妈到市场去买菜，为你们家设计一顿午饭，你会如何安排呢？
课后小任务
