【课时培优】浙教版科学九上 4.1食物与营养

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九年级上册科学第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
一、基础达标
1．2024年6月22日至23日是浙江省首次统一中考，如图所示是“胜哥”为同学们制作的“定胜糕”，主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维
2．对体重超标的人来说，多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感，又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是（　　)
A．卷心菜 B．青菜 C．豆腐 D．菠菜
3．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃富含蛋白质的食品。下列富含蛋白质的食物是（　　）
A．番茄 B．土豆 C．鸡蛋 D．奶油蛋糕
4．小明利用如图装置进行实验，比较花生仁等食物所含能量的多少。下列操作合理的是（　　）
A．将温度计直接接触试管底部 B．温度不再升高时记录水温度
C．待水完全沸腾时移开燃烧匙 D．直接放入一整粒花生仁燃烧
5．目前，我市有些校园食堂采用了自助选餐，同学们可以根据自己喜好自主选择菜品。一天中餐小科选了：米饭、土豆牛肉、肉丝豆腐。从平衡膳食的角度考虑，你认为他应该再增加（　　）
A．炒青菜 B．炒鸡蛋 C．炸鸡腿 D．糖醋排骨
6．2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（　　）
A．早餐午餐多吃，不吃晚餐 B．一日多餐，按喜好进餐
C．不吃肉类，多吃水果蔬菜 D．荤素搭配，均衡膳食
7．醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油 脂
8．网上流传一种生酮减肥食谱：“早饭：鸡蛋＋水果；中饭：蔬菜＋禽肉；晚餐：鱼或肉＋水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。生酮减肥者缺乏的营养素是（　　）
A．糖类 B．膳食纤维 C．蛋白质 D．维生素
9．“胜哥”所在的学校开展了运动会，比赛时，为运动员提供能量的主要物质是　 　。为了更快的供能，肌细胞在进行有氧呼吸的同时进行无氧呼吸，该过程属于　 　（填“同化作用”或“异化作用”)
10．科学与人类生产、生活息息相关，阅读并回答下列问顺；
（1）2022年，中国科学家不利用光合作用，直接以二氧化碳和氢气为原料，经过一系列反应成功 合成了淀粉。淀粉属于七大营养素中的　 　
（2）小金同学帮妈妈做饭，刮山药皮时手上皮肤奇痒难忍(山药中含有的碱性皂角素所致)。可以 用厨房中的 　 　 (填调味品名称)来止痒。
11．食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、　 　和　 　等七大类，其中的　 　、　 　和　 　等有机物都能为人体提供能量。
12．小科通过微信公众号“胜哥课程”学习了七大营养素及其作用，请填表
营养素 作用
水 构成细胞和生物体的主要成分，是生物体内良好的溶剂，起运输作用
糖类 生物体进行生命活动的　 　
蛋白质 　 　、　 　的主要原料，也能为生命活动提供能量
脂肪 生物体内主要的　 　
无机盐 构成组织和维护正常生理功能所必需的物质
维生素 参与人体许多重要的生理活动
纤维素 不被消化吸收但能促进胃肠的蠕动，有利于人体对食物的消化吸收；预防大肠癌和心血管疾病
二、巩固提升
13．小科通过微信公众号“胜哥课程”学会了许多科学研究方法。比如：在对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的量时，通常用一些非常直观的现象去认识或用易测量的量间接测量，这种研究问题的方法叫转换法。下列没有运用转换法的是 (　　)
A．图①通过酒精灯加热铁丝的现象来判断铁丝能否被点燃
B．图②根据水升温的多少判断食物含有的能量的多少
C．图③根据管内煤油液面的高度位置变化判断电流产生热量的多少
D．图④借助酚酞试液颜色的变化判断酸碱反应是否发生
14．下列有关说法不正确的是（　　）
A．化学是以实验为基础的科学，主要研究物质的组成、结构、性质、应用和合成
B．大米、菜油、食醋、白酒、食盐、味精等日常生活品都属于有机物
C．工业燃煤排放SO2和汽车排放尾气是酸雨形成的主要原因
D．H2O是氢元素的氧化物，也是氧元素的氢化物，但氧、氢元素组成的常见氧化物还有H2O2
15．我们在生活中感受到的各种味道、气味、光线及色彩等都与化学有着密不可分的关系。下列有关生活化学的说法中错误的是（　　）
A．在柠檬水中加适量小苏打可缓解酸度
B．羽绒服填充物的鉴别可采用点燃闻气味法
C．天然气在空气中燃烧时可观察到蓝色火焰
D．波尔多液呈蓝色是因为溶解了氢氧化铜
16．每年5月20日是“中国学生营养日”，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下列关于营养素的相关叙述正确的是（　　）
A．人体所需维生素全都需要从外界摄入
B．膳食纤维不能消化也不能吸收，故不需要摄入
C．无机盐、水分、蛋白质不需要消化可直接吸收进入血液
D．根据“平衡膳食宝塔”，人体膳食中含量比例最高的应该是谷物
17．平衡膳食是我们健康饮食的重要保证，其中糖类是人体的主要供能物质，下列宁波特产中主要为我们提供糖类的是（　　）
A．桂花汤圆 B．腐皮包黄鱼 C．酱青蟹 D．油焖笋
18．小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　）
A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大
B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质
C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量
D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源
19．菠菜因其营养丰富而广受人们喜爱，它除了食用外，还具有一定的药用价值。
（1）适量食用菠菜可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜中与此功能有关的营养素是　 　。
（2）《神农本草经》记载以菠菜入药有“生血、活血”的功效，原因是菠菜中的铁元素有利于　 　（填一种血细胞）中血红蛋白的合成。
（3）民间流传：“菠菜豆腐同食，易得结石”。是因为豆腐中含有一种钙盐能与菠菜中的草酸钠反应，该反应化学方程式为。则X的化学式为　 　。
20．有些同学常不吃早餐就去上学，导致上课时头昏没有力气。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果，导致刷牙时牙龈经常出血。因此，养成合理的饮食习惯很重要。请回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是　 　．
（2）牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？　 　．
21．土豆是生活中常见食材，内含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质。某科学小组取若干土豆对其进行切片，用水浸泡进行了相关实验，测得土豆片中淀粉含量变化如图所示：
（1）为确定土豆中是否含有淀粉，我们可以用　 　检验它的存在。
（2）由图可知，该科学兴趣小组研究的问题：　 　
（3）为防止营养物质过多的流失，我们在用水清洗土豆片时应　 　。
22．图甲为某校学生的午餐食谱：米饭、粉丝、包菜、红烧鸡块、香干炒芹菜、榨菜肉丝汤。图乙是人体消化系统部分器官组成示意图。图丙是循环系统中血液流经人体器官b时，血液中某种物质含量的变化曲线。请回答下列问题：
（1）人体所需的营养素初步消化在图乙器官c中完成的是　 　(选填“蛋白质” “糖类”或“脂肪”) 。
（2）从营养均衡方面分析，图甲的午餐食谱是否合理，并说明理由。
（3）图乙中器官a分泌的消化液，流入胆囊浓缩和贮存。某同学做胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影响。请你对该同学的饮食提出合理建议。
（4）若图丙中的器官Ⅱ为图乙中的器官b时，下列物质中不能用该曲线表示的是____
A．葡萄糖 B．尿素 C．二氧化碳 D．氧气
23．日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄等是生活中常见的食品。
（1）大米中的主要成分淀粉属于____（填字母）。
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质
（2）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，其中C、H、O三种元素的质量比为　 　。
24．体重是衡量身体健康与否的重要指标，世界卫生组织给出了一些相关资斜：
资料一：人体标准体重测逄公式：
男性的标准体重（千克）=身高（厘米）-105，
女性的标准体重（千克）=身高（厘米）-100。
资料二：14岁-18岁青少年实际体重和标准体重的比值与营养状况的评价指标表
实际体重/标准体重 <0.9 0.9-1.1 >1.1
营养状况 营养不良 正常 营养过剩
张民，男，今年16岁，在体检时，测得身高为175厘米，体重为60千克。
（1）根据资料和测量数据，判断张民的营养状况为　 　，说明他机体能量的获得　 　（填“>”、“<”或“=”）能量的消耗。
（2）体育课上，张民和王珂进行爬楼梯比赛，从楼底开始爬上12米高的五楼，质量为60千克的张民用了18秒，质量为50千克的王珂用了15秒。请通过计算比较两人克服重力所做的功谁多，做功的功率谁快？
25．图甲是目前流行的某品牌“自热火锅”，图乙是自热火锅结构示意图。某兴趣小组对这种只要加水就能食用的火锅产生了兴趣。于是他们查阅了相关资料如下：
①材料：外盒是采用具有良好耐热性、保温性能的聚丙烯材料制成，餐盒为航空铝箱材料，无污染可再生。带有小孔的盒盖内扣设计，具有良好的密闭功能。
②栅格设计：内外盒之间采用栅格设计，有利于空气流动。
③发热包内含有铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等物质，其中的金属粉末与碳粉在热水中能发生氧化并缓慢放热。
（1）食材中有牛肉、土豆等配料，营养丰富，其中牛肉含有的主要营养素是　 　。
（2）生石灰与水反应会放出热量，查阅资料发现发热包中的其他物质发生反应也会放出热量，其中某一步反应方程式为：2Al+Fe2O3=2Fe+Al2O3，该反应属于　 　反应(填写反应基本类型)。
（3）外盒是采用具有良好耐热性、保温性能的聚丙烯[(C3H6)n]材料制成，聚丙烯属于　 　。(填“无机物"或“有机物")
（4）在食材盒中加入一定量的水，加热15分钟可以食用，吸收的热量为Q，若改用热值为q的燃料加热，吸热效率为a%，则需要燃料的质量为　 　。(用字母表示)
26．为了研究不同食物所含能量的多少，某研究小组用如图所示装置进行实验。通过分别燃烧0.5克花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的10毫升水并测量水温，多次实验后将温度平均值填入表中。
样品 水温（℃） 水温变化（℃）
燃烧前 燃烧后
花生仁 22 90 68
大米 22 54 32
牛肉干 22 52 30
（1）下列选项中与此实验的科学原理或方法没有直接相关的是____。
A．控制变量 B．燃烧的程度
C．同化作用 D．能量的转化与守恒
（2）本次实验通过比较水的温度变化推测三种食物所含能量的高低，实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果　 　（选填“偏大”“偏小”或“不影响”）。
（3）根据表中的实验数据，可直接得出的结论是：　 　；说明花生仁富含　 　（选填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”）。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】糖类是人体内重要的供能物质。定胜糕主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，梗米粉和糯米粉主要含有淀粉，淀粉属于糖类。
故答案为：A。
2．【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。
【解答】膳食纤维本身没有营养价值，但对维护人体健康具有重要的作用。多吃一些富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，能够促进胃肠蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。可见卷心菜、青菜和菠菜含膳食纤维较多。豆腐属于豆制品，含有的营养物质主要是蛋白质，含膳食纤维较少。所以C正确。
故答案为：C。
3．【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】肉、蛋、奶、豆制品等富含有蛋白质。
【解答】A. 番茄 中富含维生素，故不符合题意；
B. 土豆中富含糖类，故不符合题意；
C. 鸡蛋 中富含蛋白质，故符合题意；
D. 奶油蛋糕中富含糖类、油脂，故不符合题意；
故答案为：C。
4．【答案】B
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】本实验是比较花生仁等食物所含能量的多少。利用水温的变化来反应燃烧放出的热量，属于转换法。为了花生仁中的能量充分放出，需要花生仁充分燃烧。
【解答】A.温度计的使用注意事项，温度计的玻璃泡不能碰到试管的底部。试管的底部直接加热，温度会偏高。故A不合理。
B.花生仁燃烧放出热量，试管中的水吸收热量温度升高。记录水的最高温，减小实验误差。故B合理。
C.花生仁质量较小，燃烧过程中，并不能使水沸腾。倘若真沸腾，则水温到100摄氏度后，无法升高，也就不能反应花生仁燃烧放出的热量。故C不合理。
D.花生仁应用小刀尽量切碎，便于充分燃烧。故D不合理。
故答案为：B
5．【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】根据人体需要的营养素分类和平衡膳食的角度分析；
【解答】 米饭是淀粉类属于糖类、土豆牛肉含有脂肪蛋白质、肉丝豆腐含有蛋白质、水和无机盐，因此还需要维生素；
A、炒青菜富含维生素，符合题意；
B、炒鸡蛋富含蛋白质和脂肪，不符合题意；
C、炒鸡腿含蛋白质和脂肪，不符合题意；
D、 糖醋排骨 含蛋白质和脂肪，不符合题意；
故选：A。
6．【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中含有葡萄糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维等营养物质都是人体所需的，不同的食物含有不同的营养物质，饮食注意营养均衡
【解答】人体需要有多种营养素，健康的饮食讲究种类多，数量适当，营养比例合理。故需要荤素搭配，均衡膳食。
故答案为：D
7．【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】 人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类。
【解答】白糖属于糖类，黄瓜，蒜属于维生素，香油属于脂肪，所以搭配的食物中应富含的营养素是蛋白质；
故答案为：A.
8．【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】根据人体所需七大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。
【解答】人体需要的七大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水和膳食纤维。结合题意，鸡蛋、禽肉、鱼或肉中富含蛋白质，鱼或肉中还富含油脂，蔬菜、水果中富含维生素和膳食纤维，可知生酮中糖类含量较少，生酮减肥者缺乏的营养素是糖类。
故选A。
9．【答案】糖类；异化作用
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。同化作用：生物体吸收外界成分并转化成为自身成分；异化作用：体内成分通过代谢生成非机体本身所需要的物质，新陈代谢包括同化作用和异化作用。
【解答】人体主要的供能物质是糖类，糖类物质最终被消化为葡萄糖才能被人体吸收，因此为运动员提供能量的主要物质是葡萄糖。异化作用是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。人在运动时，肌细胞在进行有氧呼吸，由于肌肉供氧不足，还需要无氧呼吸补充能量，因此该过程属于异化作用。
10．【答案】（1）糖类
（2）食醋
【知识点】食物与营养；酸与碱的反应及用途
【解析】【分析】 人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类。酸性物质和碱性物质会发生反应；
【解答】（1）淀粉属于七大营养素中的糖类；
（2） 山药中含有的碱性皂角素所致 ，所以需要用酸性物质来中和，厨房中的食醋可以用来止痒；
故答案为：（1） 糖类 （2） 食醋
11．【答案】膳食纤维；维生素；糖类；蛋白质；脂肪
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】根据人体所需要的营养素进行解答。
【解答】人体所需的营养素包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等七类，其中糖类、蛋白质和脂肪等有机物都能为人体提供能量。
故答案为：膳食纤维；维生素；糖类；蛋白质；脂肪。
12．【答案】主要能源；细胞生长；组织修补；储能物质
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
13．【答案】A
【知识点】食物与营养；影响电流热效应的因素（焦耳定律）；氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；酸与碱的反应及用途
【解析】【分析】 转换法是指在创造发明活动中，针对某个对象的探索遇到障碍、挫折而受阻时，或得到的解决问题方案并不理想时，于是改变观察思考问题的角度，改变运用的方法或实施的手段，改变解决问题的途径，或者改变事物内部的结构，从而使问题明确化，求得比较满意结果的一种思维方法。
【解答】A.图①通过酒精灯加热铁丝的现象来判断铁丝能否被点燃是直接观察的方法，没有用到转换法，A错误；
B. 图②根据水升温的多少判断食物含有的能量的多少 ，采用了转化法；
C. 图③根据管内煤油液面的高度位置变化判断电流产生热量的多少 ，采用了转换法；
D. 图④借助酚酞试液颜色的变化判断酸碱反应是否发生 ，采用了转化法；
故答案为：A
14．【答案】B
【知识点】食物与营养；全球性大气环境问题（酸雨、温室效应、臭氧空洞）；常见物质的分类
【解析】【分析】A、根据化学研究内容分析；
B、根据有机物是含碳元素的化合物分析；
C、根据酸雨的形成分析；
D、根据氢、氧组成的氧化物有水和过氧化氢分析。
【解答】A、 化学是以实验为基础的科学，主要研究物质的组成、结构、性质、应用和合成 ，不符合题意；
B、食盐不是有机物，符合题意；
C、 工业燃煤排放SO2和汽车排放尾气是酸雨形成的主要原因 ，不符合题意；
D、 H2O是氢元素的氧化物，也是氧元素的氢化物，但氧、氢元素组成的常见氧化物还有H2O2 ，不符合题意；
故选B。
15．【答案】D
【知识点】食物与营养；酸与碱的反应及用途
【解析】【分析】A、根据柠檬水与小苏打能发生反应分析；
B、根据羽绒成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味分析；
C、根据天然气主要成分为甲烷，甲烷燃烧现象分析；
D、根据氢氧化铜难溶，波尔多液成分有硫酸铜分析。
【解答】A、柠檬水呈酸性，与小苏打能发生反应，在柠檬水中加适量小苏打可缓解酸度 ，不符合题意；
B、 羽绒成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，羽绒服填充物的鉴别可采用点燃闻气味法 ，不符合题意；
C、 天然气在空气中燃烧时可观察到蓝色火焰 ，不符合题意；
D、 波尔多液呈蓝色是因为溶解了硫酸铜，氢氧化铜为难溶性物质 ，符合题意；
故选D。
16．【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】A、根据大部分维生素需外界摄入分析；
B、根据膳食纤维的作用分析；
C、根据蛋白质要转化为氨基酸才能被吸收分析；
D、根据平衡膳食的比例要求分析。
【解答】A、 人体所需维生素大部分需要从外界摄入 ，只有少数体内合成，不符合题意；
B、 膳食纤维虽不能消化也不能吸收 ，但它能有效改善肠道功能作用 ，需要摄入，不符合题意；
C、 蛋白质需要消化才可直接吸收进入血液 ，不符合题意；
D、根据“平衡膳食宝塔”，人体膳食中含量比例最高的应该是底层的谷物等富含糖类的物质，符合题意；
故选D。
17．【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】A、根据米、面、糖中富含糖类分析；
B、根据鱼中富含蛋白质分析；
C、根据鱼、肉中富含蛋白质分析；
D、根据蔬菜中富含维生素分析。
【解答】A、 桂花汤圆中富含糖类 ，不符合题意；
B、 腐皮包黄鱼富含蛋白质，不符合题意；
C、 酱青蟹中富含蛋白质，不符合题意；
D、 油焖笋中富含维生素，不符合题意；
故选A。
18．【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人类的7大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维；
【解答】A. 牛奶可补钙，人体缺钙会引起骨质酥松，A错误；
B. 鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是组织修复和细胞生长的物质，脂肪是人体主要的贮能物质 ，B错误；
C. 苹果可提供维生素，但是维生素不可为人体提供能量，糖类、脂肪、蛋白质可以为人体提供能量，C错误；
D.早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源，D正确；
故答案为：D.
19．【答案】（1）膳食纤维
（2）红细胞
（3）Na2SO4
【知识点】食物与营养；质量守恒定律及其应用
【解析】【分析】（1）根据纤维素的作用分析。
（2）根据红细胞的作用分析。
（3）根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类、个数不变分析。
【解答】（1）适量食用菠菜可促进肠道蠕动，利于排便。菠菜中与此功能有关的营养素是膳食纤维；
（2）《神农本草经》记载以菠菜入药有“生血、活血”的功效，原因是菠菜中的铁元素有利于红细胞中血红蛋白的合成；
（3）根据质量守恒定律，化学反应前后，原子的种类和数目保持不变，再根据CaSO4+Na2C2O4=CaC2O4↓+X反应可知，反应物中含有Ca、S、2C、2Na、8O，生成物中含有Ca、2C、4O、X，生成物还缺少2个Na，1个S、4个O，即X的化学式为Na2SO4。
20．【答案】（1）糖类/淀粉
（2）维生素C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体需要的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素.其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质.六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类.
【解答】（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉最先在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，当人体内缺乏维生素C时，人会患坏血病，表现为皮下、牙龈经常出血．
21．【答案】（1）碘液
（2）浸泡时间长短对土豆片中淀粉含量是否有影响
（3）避免长时间用水浸泡土豆片/避免长时间流水清洗
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】（1）淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液检验淀粉的存在；
（2）根据题目提供的信息提出研究的问题；
（3）根据防止营养流失的方法进行解答。
【解答】（1）由于淀粉遇碘液能够变蓝色，因此我们可以用碘液检验它的存在；
（2）由图中可知，该科学兴趣小组研究的问题：浸泡时间长短对土豆片中淀粉含量是否有影响
（3）从图中可以看出，浸泡时间越长，淀粉含量越低，因此我们在用水清洗土豆片时应避免长时间用水浸泡土豆片/避免长时间流水清洗。
故答案为：（1）碘液；（2）浸泡时间长短对土豆片中淀粉含量是否有影响 （3）避免长时间用水浸泡土豆片/避免长时间流水清洗。
22．【答案】（1）蛋白质
（2）合理，营养均衡
（3）少吃脂肪类食物
（4）D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】 生物利用氧气和有机物，在活细胞，分解产生二氧化碳和水并释放出能量的过程叫做呼吸作用；淀粉作为糖类，初步消化在口腔，最终消化在小肠，被消化成葡萄糖；胃中初步消化的物质是蛋白质，最终在小肠中被消化为氨基酸；脂肪最终能在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；
【解答】（1）c是胃，胃中初步消化的物质是蛋白质，最终在小肠中被消化为氨基酸；
（2） 午餐食谱：米饭、粉丝、包菜、红烧鸡块、香干炒芹菜、榨菜肉丝汤。 成分有米饭、粉丝属于糖类，包菜芹菜属于膳食纤维，维生素，鸡块、香干、肉丝属于蛋白质，所以菜谱合理，营养均衡；
（3）a是肝脏，能够分泌胆汁，对脂肪起乳化作用， 流入胆囊浓缩和贮存。 如果某同学做胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影响。建议少吃脂肪类食物；
（4）b是小肠，葡萄糖，尿素，二氧化碳等物质经过小肠处的毛细血管，血液中的成分都会增加；只有D会减少，氧气给了小肠处的组织细胞进行呼吸作用，血液中含量减少；
故答案为：（1）蛋白质（2） 合理，营养均衡（3） 少吃脂肪类食物 （4）D
23．【答案】（1）A
（2）9：1：12
【知识点】食物与营养；有关化学式的计算和推断
【解析】【分析】（1）人体所需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）在化合物中各元素的质量比等于各元素的相对原子质量与原子个数的乘积之比。
【解答】（1）淀粉属于糖类，故选A；
（2）维生素C中C、H、O的质量比为：（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12。
故答案为：（1）A；（2）9：1：12。
24．【答案】（1）营养不良；＜
（2）张民克服重力所做的功多，两人做功的功率一样快。
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】（1）根据标准体重测算公式计算出张民的标准体重，再用实际体重和标准体重作比，对照评价指标表判断；
（2）根据W=Gh=mgh计算并比较两人克服重力所做的功，再根据计算功率再比较大小进行判断。
【解答】（1）根据题意可知，张民的标准体重=175cm-105=70kg，
则实际体重与标准体重的比值：，
对照表可知，小岩的营养状况是营养不良，说明他机体能量的获得＜能量的消耗；
（2）张民做功：W1=G1h=m1gh=60kg×10N/kg×12m=7200J，
张民功率：；
王珂做功：W2=G2h=m2gh=50kg×10N/kg×12m=6000J，
王珂功率：；
比较可知，张民克服重力所做的功多，两人做功的功率一样快。
25．【答案】（1）蛋白质
（2）置换
（3）有机物
（4）
【知识点】食物与营养；燃料的热值；置换反应及其应用；简单的有机物
【解析】【分析】肉类食物含有较多蛋白质。置换反应是指一种单质与一种化合物反应生成另外一种单质和另外一种化合物的化学反应。 有机物通常指含碳元素的化合物 。
【解答】（1） 牛肉为肉类， 含有的主要营养素是蛋白质。
（2） 该反应是一种单质与一种化合物反应生成另外一种单质和另外一种化合物的化学反应，所以属于置换反应。
（3） 聚丙烯为含碳元素的化合物 ，属于有机物。
（4） 吸收的热量为Q，吸热效率为a% ，可以求解总热量，总热量除以热值即可得到燃料的质量。
26．【答案】（1）C
（2）偏小
（3）质量相同时，花生仁所含的能量最多；脂肪
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
【解答】（1）A、要比较不同种食物所含能量的高低，必需使食物的量相同，加热前水的温度和量相同，而要控制的是食物的种类不同，否则实验结果就没有可比性，因此该实验使用了控制变量法，不符合题意；
B、食物中的有机物在体内的氧化分解是缓慢进行的，而在体外燃烧的氧化反应速度是比较剧烈的，能量的释放也是很快的，不符合题意；
C、 同化作用是指人体从外界摄取营养物质，经过一系列的变化，转化成自己身体的一部分，并且储存了能量的过程；异化作用是指构成身体的一部分物质不断地分解，同时释放出能量，并且把分解所产生的废物排出体外的过程，可见该实验与同化作用无直接关系， 符合题意；
D、该实验通过燃烧食物，将食物中储存的化学能转化为水的热能，通过比较水的内能变化判断化学能的大小，就是利用了能量从一种形式向另一种形式的转化，依据就是能量转化和守恒定律，不符合题意。
故答案为：C。
（2）食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小。
（3）从表中数据可以看出，燃烧相同质量花生仁的水温变化最大，因此，我们可以得出结论：质量相同时，花生仁所含的能量最多 。同时说明花生仁中含有大量的脂肪。
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