4 中国美食第二课时教案（表格式）

课题 9.中国美食
课型 识字课 课时 1课时 主备人
教材分析 《中国美食》这一课是以形声字为主体的归类识字，课文介绍的美食包括7种菜肴和4种主食。7种菜肴名称简单明了，每种里面包含了一种烹饪方法，其中表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，这些都是需要识记的形声字。4种主食包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。本课通过课后习题，引导学生发现“灬”与“火”之间的联系，为语文园地的“我的发现"做好教学铺垫，体现了单元识字教学的衔接和发展。教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食，是基于学生经验的美食种类拓展，要求在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感，激发对中国传统文化的热爱。
第二课时
教学目标 1.“菠、煎”等15个生字, 会写“烤、烧、炒”3个字。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和“四点底”的联系。 3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 4.能说说自已家乡的美食，热爱中国美食，做中国美食的传承人。
教学重点 巩固认识15个生字，会写3个字。
教学难点 能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字,发现偏旁“火”和“四点底”的联系。能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自已家乡的美食。
教学内容 中国美食、语文园地三“识字加油站”
教学准备 多媒体课件、生字卡片
教 学 步 骤
教师活动 教学环节 学生活动 设计意图
出示单元导览图，明确本课任务。 出示：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 指生报菜单： 要求①将轻声词、形声字、多音字读准确。 ②菜名报得清清楚楚、有声有色。 分素菜、荤菜、主食出示词语，齐读巩固生字。 中国美食不仅美味，而且要合理安排荤素和主食搭配。 4、出示单个生字，齐读过关。 明确任务 巩固字词导入 1.指名读 2.师生合作分类读 3.齐读生字 分类复习生字词。
这么多美食，它们是怎么做成的呢？ 活动1：圈一圈 1、学生自读课文，找一找：课文中的美食有哪些烹饪方法？ （1）看图片了解这些烹饪方法，认读：拌、炸、爆、炖、烤、烧、炒、煎、煮、蒸。(将要求会认的生字标红) （2）你知道这些烹饪方法有什么区别吗？ 活动2：说一说 ①教师描述烹饪方法，学生说出对应的烹饪方法。并通过图片或视频了解烹饪方法。 食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——凉拌 将食物原料放入锅中加热并随时翻动使之成熟——炒 在大火上，极短的时间内炒熟——爆 把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——烤 猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆 把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——红烧 先用旺火水烧开，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法——炖 把食物放在滚沸的油锅中熬熟——炸 把食物放在少量的热油里弄熟——煎 将食物及其他原料放置在锅中，加入适量的汤汁或清水使之变熟——煮 ②拓展：“熬”——用小火慢煮。（熬粥、熬汤、熬糖） 2、偏旁归类认字，发现四点底和火字旁在意义上的联系。 课件出示：烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆 读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？ 炒 烤 烧 爆 炖 炸（火字旁） 煎 蒸 煮（四点底） （1）仔细观察生字，说发现。 （2）小结：第一行都带有火字旁，第二行都带有四点底。 （3）发现四点底和火字旁在意义上的联系。教师引发思考：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗 活动3：查一查 ① 出示课后第二题的3组词语，分组查字典，汇报自己的发现。 灶——焰 烫——煲 熏——煦 （4） 播放《“灬”的由来》微课。 教师点拨：带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁，有时放在左边，有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字形的美观，就变成了“灬”。 二、【任务一 慧眼识烹饪】 活动1：圈一圈 活动2：说一说 活动3：查一查 1、找烹饪方法。 2. 识记生字。 3、看图，了解烹饪方法。 4、发现火字旁与四点底的联系。 5、读课文 通过视频演示的方法,帮助学生进一步了解形声字的特点。同时还可以结合生活情境,以游戏闯关的形式,选择合适的烹饪方法,使学生牢牢记住这些烹饪方法。 。 通过图片直观感受烹饪方法。 先猜一猜，再查字典认证，充分调动学生思维。
活动1：美食评鉴官 小朋友们，中国美食有那么多，你觉得推荐哪些给外国小朋友，让他们享受美食的同时感受中国美食文化！ 小组合作： 出示评价标准。 四名同学先根据荤素和主食搭配推荐三个美食。 补充任务单上的内容，组织语言，争当“美食评鉴师”。 展示评价。 活动2：舌尖上的美食 中华传统美食的烹饪方式各种各样，你还知道哪些烹饪方法呢？ 出示搭配菜名的动图，拓展识字。 三、【任务二 巧嘴荐美食】 活动1：美食评鉴官 活动2：舌尖上的美食 学生小组合作 小组展示，学生补充 3.拓展识字
活动1：填菜名，找规律 首先出示三组菜名“()鸭红()茄子 蛋( )饭”让学生填一填,找找“烧、烤、炒”的共同之处。 活动2：抓关键，写美观 然后引导学生联系以前的经验想一想,怎么写才能写得好看呢 有什么想提醒大家的 学生会发现这些字的结构全都是左窄右宽,都是火字旁,书写时要左短右长。 对于同结构的字,教师要指导学生抓住一些关键笔画和书写小窍门。例如,写左右结构的字时,要注意'穿插避让”，右半部分的撇穿插到了左半部分;“火”长长的捺要变成短短的点,留下位置给右边的撇。 烧 左窄右宽。“火”的末笔捺改点；“尧”末笔要写舒展。 烤 “考”的长撇穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。 炒 “火”末笔捺改点；“少”长撇撇尖伸向“火”下。 利用口诀对比异同。 【任务三 巧手写菜单】 活动1：填菜名，找规律 活动2：抓关键，写美观 引导学生发现生字的规律，教师进行有针对性的指导，保证了写字教学过程的实效。
作业布置 课堂作业：书写书上“肉、饭、蛋、鸡、炒”
家庭作业：以“家乡的美食”为主题制作一份小报集家乡美食图片、文章剪贴在小报。可以介绍几种家乡的美食，也可收上，附上美食名称，与大家分享。
板书设计 4 中国美食 “火”： 炸、爆、炖、烤、烧、炒 与火有关 “灬”： 煎、煮、蒸
教学反思