第2节 物质的酸碱性 （1）（课件 18张PPT）

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内容要求
①初步学会用酸碱指示剂和 pH 试纸检验溶液的酸碱性。
学业要求
探究
第2节 物质的酸碱性（1）
我们经常接触的物质中，有的具有______，有的具有______ ，
工农业生产中，也常要用到许多酸性或碱性的物质，
如______ 、 ______等。
如人的胃液就具有______ ，它能杀灭______和帮助______ 。
酸性
碱性
酸性
细菌
消化
硫酸
烧碱
一、酸性物质和碱性物质
讲到酸性的物质，你可能会立即想到日常生活中所用的______。
食醋
将少量食醋倒入烧杯中，如图 1-8所示，用手扇动气流，闻一闻，它的气味是 _________ 的。
图1-8 闻食醋
酸味
食醋是一种____溶液，它有______，具有______ 。
酸
酸味
酸性
盐酸、硫酸和硝酸等都是_____，如图 1-9 所示。
还有橘子汁、番茄酱、苹果、柠檬汁等，如图 1-10 所示，
也都含有某些____，具有一定的______。
酸
酸性
图1-9 三种常用的酸：盐酸、硫酸、硝酸
图1-10 含酸的水果
酸
醋、胃液等是不同的物质，为什么都呈酸性？
科学家研究证明，这些溶液会呈_______是由于其中含有一类特殊的物质——_____（acid）。
酸性
酸
食醋里含有_______ ，人的胃液里含有_______ ，柠檬、柑橘等水果中含有__________ 。
醋酸
盐酸
柠檬酸
物质___________或___________而形成___________ ______的过程，叫做_____。
这些酸在水中电离时，生成的________都是______的一种粒子，这种粒子就是________（______）。
溶解于水
HCl
H SO
HNO
受热熔化
自由移动
离子
电离
电离
我们电离产生的阳离子只有氢离子。
＝H ＋Cl
＝H ＋NO
＝2H ＋SO
图1-11 常见的酸
我们把某种酸电离产生的________叫做这种酸的_____________，如 SO 是________的______ 。
阳离子
相同
氢离子
H
阴离子
酸根离子
H SO
酸根
生活中我们还经常接触另一类物质——______物质，
如石灰水、肥皂水和氨水等，它们都含有_____（base）。
碱性
碱
例如，
石灰水中含有碱——____________，
氨水（NH 的水溶液）也是碱——____________ 。
氢氧化钙
氢氧化铵
NH · H O
NH OH
图1-12 呈碱性的物质
与酸相类似，许多碱在水中电离时，生成的________都是_______的一种粒子，所不同的是这种粒子是_______________（_______）。
相同
阴离子
氢氧根离子
OH
实验室和工农业生产中，常用具有碱性的物质有
烧碱（___________）、
熟石灰（ ___________ ）、
氢氧化钾、
氢氧化钡、
氨水等。
氢氧化钠
氢氧化钙
二、酸碱指示剂
酸性和碱性的物质并________都具有特殊的气味或颜色，
不一定
我们应如何判断物质的酸碱性呢？
有一类物质，在酸性和碱性溶液里能呈现出不同的______，
因此能成为我们判断酸碱性的依据。
颜色
在稀硫酸中：_____________。
在稀盐酸中：_____________。
在氢氧化钠溶液中：________________。
在氢氧化钙溶液中：________________。
取 4 支试管，分别加入稀硫酸、
稀盐酸、氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液。然后在 4 支试管内分别滴入几滴紫色石蕊（litmus）试液，如图 1-13 所示。观察并记录石蕊试液在 4 种溶液中呈现的颜色。
图1-13 用石蕊试液判断酸碱性
红
红
蓝
蓝
红
蓝
实验表明：酸能使紫色石蕊试液变 ____ 色，碱能使紫色石蕊试液变_____ 色。
在酸性或碱性溶液里能显示出不同________的物质，
叫做_____________ ，通常简称________ 。
指示剂
下面是常见的指示剂和它们在酸性或碱性溶液中的颜色。
颜色
酸碱指示剂
表 1-1 常用指示剂及其在酸性、碱性溶液中的颜色
指示剂 酸性溶液 碱性溶液
石蕊试液（紫色）
酚酞试液（无色）
蓝色石蕊试纸
红色石蕊试纸
红色
蓝色
无色
红色
红色
不变色
不变色
蓝色
自制酸碱指示剂
许多植物的花、果、茎、叶中都含有某些显色的物质，它们在酸性溶液或碱性溶液里会显示不同的颜色。如果你有兴趣，可以取这些植物的花、果、茎、叶切碎捣烂，用酒精浸制，所得的浸出液可以作为酸碱指示剂，如表 1-2所示。
表 1-2 某些花浸出液的变色情况
花名 花的颜色 变色情况
酸性 碱性
月季花 红色 红色 黄色
菊花 紫色 红色 黄色
丝瓜花 黄色 黄绿色 黄色
一串红 红色 红色 黄绿色
小结：
一、酸性物质和碱性物质
酸在水中电离时，生成的________都是________（____）。
阳离子
氢离子
H
碱在水中电离时，生成的________都是______________（______）。
阴离子
氢氧根离子
OH
二、酸碱指示剂
指示剂 酸性溶液 碱性溶液
石蕊试液（紫色）
酚酞试液（无色）
蓝色石蕊试纸
红色石蕊试纸
红色
蓝色
无色
红色
红色
不变色
不变色
蓝色
1、小嘉用月季花制成酸碱指示剂，将其滴入白醋变红色，滴入下列物质后也变红色的是（ ）
A、食盐水 B、苏打水 C、肥皂水 D、柠檬水
D
2、紫甘蓝中富含花青素。花青素遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红色，可能是加入了（ ）
A、凉水 B、蔗糖 C、食盐 D、食醋
D
3、某兴趣小组开展利用紫甘蓝制作酸碱指示剂的项目化学习，他们经历了制取试剂、检验试剂和应用试剂三个环节的探索，据此回答。
应用试剂。利用自制酸碱指示剂测量校园一矩形农场土壤的酸碱性，小明选取了5个位置取样测量（图中“O”表示农场俯视图取样点）， 则取样方式最合理的是（ ）
A