【备考2025】一轮复习：第2.3讲 细胞中的无机物、糖类和脂质；蛋白质和核酸练习题（含解析）

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一轮复习第2.3讲生物周测/单元测试
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一类热休克蛋白，该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。请推测图中HSP所起的作用是（ ）
A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合
C．促使肽链形成空间结构 D．破坏蛋白质的结构稳定性
2．正如农业谚语“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”所说，无机盐对于机体生命活动是必不可少的。下列叙述正确的是（ ）
A．镁是构成叶绿素的元素，植物吸收磷元素用于合成核酸和淀粉
B．人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性下降，引发肌肉酸痛
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与渗透压的调节
D．农业生产上需给植物施N、P、K肥，为细胞生命活动提供能量
3．2022年5月，刘畊宏的《本草纲目》健身操火爆全网，带来一股全民跳健身操的热潮。如果我们了解组成细胞的分子等相关知识，也可以指导我们注重营养的均衡，进行科学健身。下列涉及细胞中的化合物的叙述中，合理的是（　　）
A．生物大分子都是以碳链为基本骨架的单体连接而成的多聚体
B．相同质量的油脂和糖类完全氧化产生的能量，糖类更多
C．在鸡蛋清中加入食盐会看到白色絮状物，这一过程改变了蛋白质分子中的肽键数
D．饺子馅中的无机盐进入人体细胞后，以化合物的形式存在
4．下列对噬菌体、大肠杆菌的叙述，正确的是（ ）
A．两者都通过有丝分裂进行增殖
B．两者都有核糖体，且遗传物质都是DNA
C．噬菌体增殖由大肠杆菌提供原料和能量
D．噬菌体中的核苷酸有8种，大肠杆菌中的含氮碱基有5种
5．以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。有关说法正确的是（　　）
A．若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核糖有4种
B．若图中多聚体为多糖，则构成它的单体一定是葡萄糖
C．若图中S1、S2、S3、S4 是同一种单体，则该多聚体可以表示淀粉
D．若图中单体表示氨基酸，则形成长链时所有氨基和羧基都参与脱水缩合
6．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是生命活动的主要承担者。下列说法正确的是（　　）
A．蛋白质经加热变性后，肽链的空间结构和肽键都会被破坏
B．蛋白质发生变性后不影响其功能
C．不同氨基酸的R基一定不同，人体细胞可合成非必需氨基酸
D．性激素作为信号分子调节生命活动，体现了蛋白质的信息传递功能
7．下列关于有机物检测的叙述，正确的是（　　）
A．苹果、甘蔗等材料是检测植物组织内还原糖的理想材料
B．实验鉴定生物组织中的油脂时，多余的染料用盐酸洗去
C．检测蛋白质时，双缩脲试剂A液和B液必须混合后才能使用
D．经高温处理后的蛋白质仍然可以与双缩脲试剂反应呈紫色
8．下列表示蛋白质分子组成与功能的简要概念图，下列分析正确的是（　　）

A．B的元素组成和蛋白质的元素组成一定相同
B．形成的多肽可以和双缩脲试剂产生紫色
C．过程①在核糖体、高尔基体上完成
D．蛋白质的多样性只取决于B的种类、数目和排序
9．下列关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）
A．若改变蛋白质中的某种氨基酸，则蛋白质的功能可能改变
B．蛋白质煮沸后变性失去生物活性的过程发生了肽键断裂
C．蛋白质煮沸后仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
D．治疗糖尿病的胰岛素在病人口服后将失去活性，不再有治疗效果
10．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述不正确的是（　　）
A．该蛋白质至少有280个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了278个水分子
C．该蛋白质至少有2个游离的羧基
D．该蛋白质相较于合成之前，相对分子质量减少了5008
11．埃塞俄比亚高原上的画眉草种子是世界上最小的谷物，150粒才相当于1粒小麦，种子中富含脂质和蛋白质等，营养丰富。下列关于植物体内化合物的叙述，正确的是（ ）
A．谷物种子中的无机盐主要是通过光合作用形成的
B．画眉草细胞的细胞壁主要成分是纤维素和几丁质
C．精确检测画眉草种子中蛋白质的含量可用双缩脲试剂
D．必需氨基酸种类及含量可用来衡量蛋白质的营养价值
12．下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中正确的是（ ）

A．该蛋白质中含有1条肽链123个肽键
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C．图2所示的肽链至少含有2个游离的羧基
D．图1中的“虚线”断裂不影响该蛋白质的功能
13．农作物的光合速率及呼吸速率的大小受田间管理的影响。灌溉、追肥、松土、间苗等是一些常见的田间管理措施，关于玉米种植后的一些管理措施，下列说法错误的是（　　）
A．适时适量灌溉可以保证玉米植株光合作用与呼吸作用的正常进行
B．肥料中的Mg2+可参与组成玉米植株中的叶绿素和类胡萝卜素
C．中耕松土可以增强玉米植株的根系吸收土壤中的无机盐离子
D．间苗有利于玉米植株合理利用阳光和CO2等环境资源
14．细胞生物分为真核细胞生物与原核细胞生物，下列关于真核生物与原核生物的叙述正确的是（ ）
A．真核细胞都具有细胞核、线粒体，都可以进行有氧呼吸
B．原核生物与真核生物的遗传物质都是DNA
C．原核细胞与真核细胞都有核糖体，所以它们合成蛋白质的场所及过程完全相同
D．蓝细菌是常见的原核生物，细胞内含有叶绿体，能进行光合作用，是自养生物
15．下列物质元素组成最相似的一组是（ ）
A．糖原、胰岛素、性激素
B．纤维素、性激素、生长激素
C．淀粉、淀粉酶、糖原
D．磷脂、DNA、RNA
16．下列有关核酸的叙述中，错误的有（　　）
①人体中含A、G、T这3种碱基的核苷酸共有6种
②把DNA单链中的T换成U就是RNA
③菠菜的细胞质中的遗传物质是RNA
④一般情况下，在生物体细胞中，DNA是由两条核糖核苷酸链构成的
⑤原核细胞中既有DNA，也有RNA
A．①④⑤ B．②③ C．①②③④ D．①②③④⑤
17．支原体肺炎是由肺炎支原体引起的急性呼吸道感染，症状多表现为咳嗽、发热、胸痛。支原体是目前自然界所发现最小、最简单的原核生物，科学家对其进行了基因组测序，发现其基因组较少，它对β-内酰胺类(青霉素类和头孢类)抗菌药不敏感。下列有关说法错误的是（ ）
A．支原体的核酸彻底水解得到的产物有8种
B．支原体基因组中不含控制细胞壁合成的基因
C．青霉素类和头孢类药物治疗细菌性肺炎的原理是抑制细菌细胞壁的形成
D．培养基上的一个支原体菌落属于生命系统中的群落层次
18．脊髓灰质炎病毒侵入人体细胞后，其遗传物质（+RNA）的复制和控制蛋白质合成的过程如图所示。下列相关叙述错误的是（ ）

A．+RNA上分布着有遗传效应的核酸片段
B．RNA复制酶能催化双链RNA间氢键的形成
C．+RNA上的嘌呤总数等于-RNA上的嘧啶总数
D．该病毒易发生变异与其遗传物质为单链结构有关
19．如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体），下列相关叙述错误的是（　　）

A．若甲中的m是T，则甲一定是乙的组成单位
B．病毒中的核酸彻底水解得到6种水解产物
C．人的神经细胞中含有甲的种类是8种
D．小麦根尖细胞的遗传物质中含4种甲、2种a
20．下图表示某种生物大分子的局部结构示意图，相关判断正确的是（　　）
A．若该图表示蛋白质局部结构示意图，则1表示“—CO—NH—”
B．若该图表示蛋白质局部结构示意图，则3中可能存在“—COOH”
C．若该图表示DNA局部结构示意图，则1为磷酸，2为脱氧核糖
D．若该图表示RNA局部结构示意图，则3可能表示尿嘧啶核糖核苷
21．下列有关食品宣传和传闻中，符合生物学原理的是（ ）
A．评价食物中蛋白质的营养价值时，应关注必需氨基酸的种类和含量
B．无糖月饼不含糖类物质，糖尿病患者可放心大量食用
C．运动饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量
D．鸡蛋加热过程中，因肽键断裂导致氨基酸结构发生改变
22．某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是（　　）

A．①③处理后溶液中含有氨基酸
B．②过程产生的蛋白块不能与双缩脲试剂发生颜色反应
C．高温后蛋白质容易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化
D．④过程若加入取自动物消化道中的物质，会破坏蛋白质的空间结构但不影响肽键
23．2022年12月2日晚，神舟十四号、神舟十五号航天员乘组进行在轨交接仪式，中国空间站正式开启长期有人驻留模式。航天员工作任务重，消耗能量多，因此，食物中必须有足够的蛋白质、糖类、脂质、无机盐等营养物质，以确保航天员生命活动的正常进行。下列相关叙述错误的是（ ）
A．人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用
B．所有有细胞结构的生物，必不可少的脂质是磷脂和胆固醇
C．食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，可在一定程度上预防骨质疏松
D．煮熟以后的蛋白质类食物更容易被水解，且仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
24．下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）
A．氨基酸之间的连接方式不同，形成了蛋白质的多样性
B．蛋白质具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等功能
C．胰岛素、酶、血红蛋白、性激素都是蛋白质
D．蛋白质的功能多样性与其空间结构无关
25．观察下列由氨基酸形成血红蛋白的示意图，判断下列选项错误的是（　　）

A．肽链经过折叠、盘曲构成一定的空间结构，多条肽链再构成复杂的蛋白质
B．食物中的蛋白质与人体吸收氨基酸后合成的蛋白质有差别
C．生物体内特定结构的蛋白质具有特定功能，说明结构与功能相适应
D．由已定的10个氨基酸脱水缩合形成的肽链有2110种
二、多选题
26．人类免疫缺陷病毒（HIV）是一种RNA病毒，会侵染入的辅助性T细胞，攻击并逐渐破坏人类的免疫系统。其结构如图所示，HIV的脂质膜来源于宿主细胞。下列有关叙述错误的是（ ）
A．高温能杀死病毒的原因之一是高温使蛋白质空间结构发生不可逆的改变
B．HIV和辅助性T细胞的遗传物质初步水解的产物都是核糖核苷酸
C．HIV的脂质膜主要成分是磷脂，可用苏丹Ⅲ染液检测
D．不同RNA病毒的遗传信息不同的原因是碱基的种类和排列顺序不同
27．如图是动物细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4，，分别是有机物M1、M2、M3，M4的组成成分。下列说法正确的是（　　）

A．相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1释放的能量多
B．M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能
C．m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同
D．M4以碳链为骨架，其多样性主要取决于m4的排列顺序
28．俗话说：“秋风起，蟹脚肥”，此时蟹黄多油满、壳薄、肉质细腻。下列说法正确的是（ ）
A．组成蟹细胞的钙、铁、磷、氮等微量元素大多以化合物的形式存在
B．蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理、制作人工皮肤等
C．秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞主要的储能物质
D．熟螃蟹肉更容易消化是因为高温使肽键断裂，蛋白质容易被蛋白酶水解
29．研究发现一类被称为“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述正确的是（　　）
A．“分子伴侣”与多肽结合时自身空间结构的改变是可逆的
B．“分子伴侣”高温处理变性后仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
C．乳酸菌细胞内的“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网
D．“分子伴侣”折叠蛋白质的过程可能涉及二硫键、氢键的形成
30．食用花卉是指花的叶或花朵可直接食用的花卉植物。不少食用花卉不仅根、茎、叶、花、果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。下图为某种食用花卉植物中不同化学元素组成化合物的示意图。下列说法正确的是（　　）
A．若①是小分子物质，则可用来表示食用花卉中的各种氨基酸
B．若②为食用花卉中的储能物质，则可以是脂肪、淀粉或糖原
C．若③为大分子物质的单体，则食用花卉细胞中该化合物有8种
D．通过检测氨基酸的种类不能区分不同种类的食用花卉
三、非选择题
31．如图为甲、乙两核酸分子局部结构示意图，请据图回答：

(1)核酸乙的中文名称是 ，最可靠的判断依据是 。
(2)图中结构4的中文名称是 。
(3)核酸是细胞内携带 的物质。在部分病毒，如SARS，承担该功能的核酸是 。
(4)甲、乙两图中共有 种碱基，有 种核苷酸。
32．Ⅰ.图1表示某油料植物的种子成熟过程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的变化。将种子置于温度、水分（蒸馏水），通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的干重，结果如图2所示。回答下列问题：
(1)据图1可知，种子成熟过程中有机物的主要变化是 。
(2)为了观察种子中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。
(3)图2中在7d之前，导致萌发种子初期干重增加的主要元素是 （填“C”“N”或“O”）。
Ⅱ.植物的种子都有一定的寿命，种子要安全储存，首先要晒干，在低温、低湿、低氧的环境下可适当延长种子的贮藏时间.植物种子需要浸润在水中或者潮湿的土壤中，以及提供一定浓度的氧气才能够萌发.研究发现在种子萌发过程中种子内贮存的淀粉开始大量消耗，提供能量促使种子萌发；若土壤中镁的含量低，萌发的幼苗叶片变黄，当严重缺镁时幼苗坏死.请回答下列问题：
(4)萌发过程中种子吸水主要是增加 （填“自由水”或“结合水”）的含量。
(5)淀粉的消耗过程需要水的参与，说明水的生理作用是 ；镁在幼苗发育过程中的生理作用是 。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．C
【分析】多个氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质高温变性是其空间结构的破坏，由题干可知，HSP可以保护细胞不受高温破坏，是因为它能与多肽链结合，使其形成具有空间结构的蛋白质。
【详解】由图分析，HSP可以与多肽链结合，使其形成蛋白质，由此可以判断HSP的作用是对蛋白质加工，促使肽链形成一定的空间结构，C正确，ABD错误。
故选C。
2．B
【分析】无机盐的作用：
1、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2＋是血红蛋白的主要成分；Mg2＋是叶绿素的必要成分。
2、维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
3、维持细胞的酸碱度。
【详解】A、镁是构成叶绿素的元素，植物吸收磷元素可用于合成核酸，淀粉不含磷元素，A错误；
B、人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性下降，引发肌肉酸痛、无力等，B正确；
C、无机盐既参与维持细胞的酸碱平衡，也参与渗透压的调节，C错误；
D、N、P、K是细胞需要的营养物质，但不能为细胞生命活动提供能量，D错误。
故选B。
3．A
【分析】盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。
糖类的元素组成和功能：(1)元素组成：C、H、O，(2)功能：主要的能源物质。无机盐的存在形式：细胞中大多数无机盐以离子形式存在。
【详解】A、生物大分子是由单体连接而成的多聚体，每一个单体都以若干个相邻的碳原子构成的碳链为基本骨架，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架的，A正确；
B、与糖类相比，油脂分子中的氢含量多，氧含量少，相同质量的油脂氧化分解时产生的能量更多，B错误；
C、在鸡蛋清中加入食盐会看到白色絮状物，是盐析现象，这一过程没有改变蛋白质分子中的肽键数和蛋白质的空间结构，C错误；
D、细胞中大多数无机盐以离子形式存在，饺子馅中的无机盐进入人体细胞后，多数以离子形式存在，D错误。
故选A。
4．C
【分析】1、病毒是非细胞生物，只能寄生在活细胞中进行生命活动。病毒依据宿主细胞的种类可分为植物病毒、动物病毒和噬菌体；根据遗传物质来分，分为DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白质组成。
2、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。
【详解】A、有丝分裂是真核生物分裂的方式，噬菌体是病毒，大肠杆菌是原核生物，二者都不以有丝分裂的方式进行增殖，A错误；
B、噬菌体是病毒，没有细胞结构，没有核糖体，B错误；
C、噬菌体是病毒，繁殖时自身只提供核酸作为模板，合成核酸和蛋白质的原料、能量及酶等均有宿主细胞提供，即噬菌体增殖由大肠杆菌提供原料和能量，C正确；
D、噬菌体中只含有DNA一种核酸，含有4种核苷酸，D错误。
故选C。
5．C
【分析】多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，多糖的单体是单糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。
【详解】A、若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核苷酸有4种，脱氧核糖只有一种，A错误；
B、若图中多聚体为多糖，则构成它的单体不一定是葡萄糖，比如几丁质单体不是葡萄糖，而是乙酰葡萄糖胺，B错误；
C、淀粉是由多个葡萄糖组成，若图中S1、S2、S3、S4……为同一种单体，则该多聚体可以表示淀粉，C正确；
D、若图中单体表示氨基酸，并非形成此长链时所有氨基和羧基都参与脱水缩合，R中的一般不参与，D错误。
故选C。
6．C
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合的方式形成蛋白质，蛋白质的元素组成主要有C、H、O、N，有的还含有S等元素。
2、蛋白质多样性的原因是氨基酸种类多种多样，氨基酸数量成百上千，氨基酸排列顺序千变万化，肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别，蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
3、温度过高、过酸、过碱都会使蛋白质的空间结构遭到破坏，从而失去活性。
【详解】A、蛋白质经加热变性后，肽链的空间结构会被破坏，但肽键不会被破坏，A错误；
B、结构决定功能，蛋白质发生变性后，影响其功能，B错误；
C、人体细胞能够合成的氨基酸，叫作非必需氨基酸，氨基酸的种类不同，是因为R基不同，故不同氨基酸的R基一定不同，人体细胞可合成非必需氨基酸，C正确；
D、性激素的化学本质是脂质，而不是蛋白质；性激素作为信号分子可以调节生命活动，但不是体现蛋白质的信息传递功能，D错误。
故选C。
7．D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、甘蔗中富含蔗糖，为非还原糖，不是检测植物组织内还原糖的理想材料，A错误；
B、实验鉴定生物组织中的油脂时，多余的染料用体积分数为50％的酒精洗去，B错误；
C、检测蛋白质时，使用双缩脲试剂时先加入A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）后加入B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液），C错误；
D、经高温处理后的蛋白质其肽键未断裂，仍然可以与双缩脲试剂反应呈紫色，D正确。
故选D。
8．B
【分析】题图分析，图中A是C、H、O、N等元素，B是氨基酸，C是肽键，①是氨基酸的脱水缩合反应。
【详解】A、B是组成蛋白质的基本单位，是氨基酸，其元素组成和蛋白质的元素组成一般相同，A错误；
B、形成的多肽含有肽键，可以和双缩脲试剂产生紫色反应，B正确；
C、过程①是氨基酸的脱水缩合反应，在核糖体上完成，C错误；
D、蛋白质的多样性取决于B的种类、数目和排序和蛋白质的空间结构，D错误。
故选B。
9．B
【分析】蛋白质的多样性是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的多样性决定的，蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。
【详解】A、结构决定功能，若改变蛋白质中的某种氨基酸，则蛋白质的结构改变，因此其功能也可能改变，A正确；
B、蛋白质变性失活后其空间结构发生改变，但其中肽键没有断裂，B错误；
C、蛋白质变性失活后其中肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、胰岛素的化学本质是蛋白质，若口服会被消化道中的蛋白酶水解而失去疗效，D正确。
故选B。
10．A
【分析】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一（链状）肽链数，游离氨基或羧基数=（链状）肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=（链状）肽链数。
根据题意和图示分析可知：图示是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，该蛋白质分子由3条肽链组成，这3条肽链之间通过二硫键“-S-S-”连接，且其中有一条肽链是环状肽链。
【详解】AC、该蛋白质由3条肽链组成，其中有两条是链状肽链和一条环状肽链，而每条链状肽链至少含有一个游离的氨基/羧基，因此该蛋白质分子至少含有2个游离的氨基/羧基，A错误，C正确；
B、该蛋白质合成时脱去水分子数目=280-2=278，因此其完全水解时也需要278个水分子，B正确；
D、该蛋白质合成时脱去水分子数目=氨基酸数-（链状）肽链数=280-2=278个，形成二硫键脱去的氢分子数=二硫键数=2个，所以生成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量=278×18+2×2=5008，D正确。
故选A。
11．D
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、谷物种子中的无机盐主要通过根系从土壤溶液中吸收而来，A错误；
B、画眉草是高等植物，细胞壁成分主要是纤维素和果胶，没有几丁质，B错误；
C、双缩脲试剂只能定性检测蛋白质的存在，或粗略估算蛋白质的含量，不能精确检测蛋白质的含量，C错误；
D、必需氨基酸是人体不能合成的氨基酸，必需从外界获取，必需氨基酸种类及含量是衡量蛋白质营养价值的重要依据，D正确。
故选D。
12．A
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。
2、根据题意和图示分析可知：图1为某蛋白质的肽链结构示意图，其中数字为氨基酸序号，该蛋白质是由124个氨基酸脱水缩合形成，含有一条肽链。
3、图2为图1部分肽链的放大图，其中①是氨基、②④⑥⑧表示R基、③⑤⑦表示肽键、⑨是肽键的一部分。
【详解】A、由图1可知该蛋白质中含有1条肽链124个氨基酸，所以肽键数=氨基酸数-肽链数=124-1=123个，A正确；
B、由分析可知，图2中含有的R基是②④⑥⑧，①是氨基，B错误；
C、图2的R基团中含有2个羧基（⑥⑧），故可推知该肽链至少含有3个游离的羧基，C错误；
D、图1中的“虚线”断裂会影响蛋白质的空间结构，进而影响该蛋白质的功能，D错误。
故选A。
13．B
【分析】影响光合速率的主要环境因素包括光照强度、二氧化碳浓度、温度、含水量等；影响细胞呼吸的环境因素主要包括氧气浓度、温度等。
【详解】A、水作为光合作用和呼吸作用的原料，在光反应阶段完成水的光解，另外CO2是光合作用的原料，经气孔被吸收，植物缺水会导致气孔关闭，进而影响CO2的吸收，故适时适量灌溉能保证玉米植株光合作用的正常进行，A正确；
B、镁元素是合成叶绿素的原料之一，而镁元素不是类胡萝卜素的组成元素，故肥料中的 Mg2+可参与组成玉米植株中的叶绿素的合成，但不参与类胡萝卜素的合成，B错误；
C、矿质元素的吸收需要能量，中耕松土可增加土壤中的氧气，促进根部的有氧呼吸，为矿质元素的吸收提供能量，吸收足量的矿质元素有利于玉米增产，C正确；
D、间苗能保证合理密植，有利于玉米植株合理利用阳光和CO2等环境资源，D正确。
故选B。
14．B
【分析】真核细胞的细胞核有核膜、核仁、染色体，而原核细胞只有拟核，而没有成形的细胞核，也没有染色体。
【详解】A、真核细胞例如哺乳动物成熟的红细胞不具有细胞核，A错误；
B、原核细胞和真核细胞都以DNA为遗传物质，B正确；
C、原核细胞与真核细胞都有核糖体，所以它们合成蛋白质的场所相同，但过程不完全相同，真核细胞合成蛋白质需要在高尔基体、内质网进行加工，C错误；
D、蓝细菌是原核生物，不含叶绿体，有光合色素和相关的酶，能进行光合作用，是自养生物，D错误；
故选B。
15．D
【分析】糖类的元素组成一般是C、H、O，蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，不同类的脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，核酸的元素组成是C、H、O、N、P。
【详解】A、糖原为多糖，只含C、H、O，胰岛素为蛋白质，含C、H、O、N，性激素为固醇类，含C、H、O，A错误；
B、纤维素、性激素的元素组成为C、H、O，生长激素的化学本质为蛋白质，组成元素为C、H、O、N、S，B错误；
C、淀粉、糖原的元素组成为C、H、O，淀粉酶的化学本质为蛋白质，组成元素为C、H、O、N、S，C错误；
D、磷脂、DNA、RNA的元素组成均为C、H、O、N、P，D正确。
故选D。
16．C
【分析】核酸包括DNA和RNA，它们的组成单位依次是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，这两者的区别是：
（1）五碳糖不同：前者的五碳糖是脱氧核糖，后者的五碳糖是核糖。
（2）含氮碱基不同：前者的含氮碱基是A、C、G和T，后者的含氮碱基是A、C、G和U。
【详解】①人体中含有DNA和RNA两种核酸，含A、G、T这3种碱基的核苷酸共有5种，即腺嘌呤脱氧核苷酸、腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸，①错误；
②组成DNA和RNA的五碳糖不同，含氮碱基也有所区别，因此把DNA单链中的T换成U也不能变成RNA，②错误；
③菠菜的细胞核和细胞质遗传物质都是DNA，③错误；
④一般情况下在生物体细胞中，DNA是由两条脱氧核糖核苷酸链构成的，④错误；
⑤原核细胞中有DNA和RNA两种核酸，⑤正确。
故选C。
17．D
【分析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。
【详解】A、支原体的核酸有DNA和RNA两种，其彻底水解得到的产物有8种，A正确；
BC、青霉素类和头孢类药物治疗细菌性肺炎的原理是抑制细菌细胞壁的形成，进而导致细菌死亡，而支原体对β-内酰胺类（青霉素类和头孢类）抗菌药不敏感，说明支原体无细胞壁，其基因组中不含控制细胞壁合成的基因，BC正确；
D、培养基上的一个支原体菌落由1个支原体繁殖而来，属于生命系统中的种群层次，D错误。
故选D。
18．B
【分析】病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒是寄生在其它生物体的活细胞内，依靠吸取活细胞内的营养物质而生活的。一旦离开了这种活细胞，病毒就无法生存。
【详解】A、+RNA 是新冠病毒的遗传物质，故+RNA 上分布着有遗传效应的核苷酸片段，A正确；
B、氢键的形成不需要酶的催化，B错误；
C、RNA复制酶能催化-RNA形成，-RNA是根据+RNA进行碱基配对而形成，故+RNA 的嘌呤总数等于 RNA的嘧啶总数，C正确；
D、新冠状病毒易变异，是因为RNA是单链，不稳定，D正确。
故选B。
19．D
【分析】分析甲图：甲为核苷酸，其中a为五碳糖，b为核苷酸，m为含氮碱基；分析乙图：乙为DNA分子双螺旋结构；分析丙图：丙为mRNA。
【详解】A、若甲中的m是T，则甲是脱氧核糖核苷酸，则甲一定是乙DNA的组成单位，A正确；
B、病毒只含有一种核酸，DNA或RNA，故彻底水解得到磷酸、1种五碳糖、4种含氮碱基，共6种水解产物，B正确；
C、人的神经细胞含有DNA和RNA，因此含有4种核糖核苷酸和4种脱氧核苷酸，共8种核苷酸（甲），C正确；
D、小麦根尖细胞遗传物质是DNA，含有4种含氮碱基（m），A、T、C、G，1种五碳糖（a），即脱氧核糖，D错误。
故选D。
20．B
【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，连接两个氨基酸的化学键是肽键。
2、核酸包括DNA和RNA，构成DNA的基本单位有4种腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸，构成RNA的基本单位有4种腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸。
【详解】A、若该图表示蛋白质局部结构示意图，则1表示C，2可表示“—CO—NH—”，A错误；
B、若该图表示蛋白质局部结构示意图，则3表示R基团，则其中可能存在“-COOH”，B正确；
C、若该图表示DNA局部结构示意图，则1为脱氧核糖，2为磷酸，C错误；
D、若该图表示RNA局部结构示意图，则3可能表示含氮碱基，D错误。
故选B。
21．A
【分析】在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必需从外界环境中获取，这些氨基酸称为必需氨基酸。另外13种氨基酸人体细胞能合成，称为非必需氨基酸。食品营养价值的高低主要看必需氨基酸的含量和种类。
【详解】A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，必需氨基酸是人体不能合成的，必需从外界环境中获取，因此评价食物中蛋白质的营养价值时，应关注必需氨基酸的种类和含量，A正确；
B、无糖月饼中含有的大量淀粉属于多糖，所以糖尿病患者不能大量食用，B错误；
C、无机盐不能为细胞代谢提供能量，C错误；
D、鸡蛋加热过程中，蛋白质的空间结构遭到破坏，肽键并未断裂，D错误。
故选A。
22．C
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成单位是氨基酸，有着免疫、调节、运输、催化等功能。
【详解】A、①表示蛋白质的盐析、③加水后还可以溶解，该过程不破坏肽键，处理后溶液中还是蛋白质不含有氨基酸，A错误；
B、②过程表示高温使蛋白质变性，该过程破坏了蛋白质的空间结构，并没有破坏肽键，所以还能与双缩脲试剂发生颜色反应，B错误；
C、高温使蛋白质的分子空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋容易消化，C正确；
D、动物消化道中含有蛋白酶和肽酶，蛋白酶和肽酶会破坏蛋白质的空间结构和肽键，会使肽键数目减少，D错误。
故选C。
23．B
【分析】细胞膜的主要成分为磷脂和蛋白质，胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
【详解】A、淀粉是多糖，人体不能直接吸收，必须消化成小分子葡萄糖才能被吸收，A正确；
B、胆固醇参与动物细胞细胞膜的构成和血液中脂质的运输，其他细胞内没有胆固醇，B错误;
C、食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，因为鱼肝油中含有维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，C正确；
D、蛋白质类食物加热煮熟过程中，蛋白质空间结构发生改变，没有引起肽键断裂，因此能与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。
故选B。
24．B
【分析】1、蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。
2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
【详解】A、氨基酸之间的连接方式都相同，A错误；
B、蛋白质功能多样，具有参与组成细胞结构（如肌球蛋白）、催化（如酶）、运输（如血红蛋白）、信息传递（如胰岛素）、防御（如抗体）等功能，B正确；
C、胰岛素和血红蛋白是蛋白质，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA，性激素属于脂质，C错误；
D、蛋白质的功能与其空间结构息息相关，其功能多样性是由结构多样性决定的，D错误。
故选B。
25．D
【分析】多个氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链。一条或几条肽链经过盘曲、折叠形成复杂的空间结构，成为有生物活性的蛋白质。
【详解】A、分析血红蛋白的形成过程图可知，从氨基酸到蛋白质的结构层次大致有：氨基酸 → 多肽链 → 一条或几条肽链盘曲折叠形成蛋白质，A正确；
B、食物中的蛋白质，在人体消化道中相应的消化酶的催化下，被分解成氨基酸才能被人体细胞吸收。在人体遗传物质DNA的指导下，细胞吸收的氨基酸在人体细胞的核糖体上合成构成人体的蛋白质，由于人体遗传物质DNA与提供蛋白质类食物的生物的遗传物质DNA存在差异，所以人体的蛋白质和食物中的蛋白质不一样，B正确；
C、细胞内蛋白质种类众多的原因为：组成蛋白质的氨基酸数目不同、氨基酸种类不同、氨基酸的排列顺序不同，肽链的盘曲折叠方式不同，形成了多样的蛋白质，生物体内特定结构的蛋白质具有特定功能，说明结构与功能相适应，C正确；
D、现有数量充足的21种氨基酸，如果构成由10个氨基酸组成的肽链，可以写出2110条互不相同的长链，由已定的10个氨基酸脱水缩合形成的肽链不能有2110种，D错误。
故选D。
26．BCD
【分析】病毒没有细胞结构，主要是由蛋白质外壳和内部遗传物质构成。
【详解】A、高温使蛋白质空间结构发生不可逆的改变导致蛋白质生物活性丧失，从而杀死病毒，A正确；
B、HIV的遗传物质是RNA，初步水解的产物是核糖核苷酸，辅助性T细胞的遗传物质是DNA，初步水解的产物是脱氧核糖核苷酸，B错误；
C、磷脂不用苏丹Ⅲ染液检测，C错误；
D、不同的RNA病毒的遗传信息不同的原因是碱基的数目和排列顺序不同，D错误。
故选BCD。
27．BD
【分析】分析题图可知M1、M2、M3，M4分别是糖类、脂肪、蛋白质和核酸；m1、m2、m3、m4，分别是单糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸。
【详解】A、M1 和 M2 分别是糖类和脂肪，与脂肪相比，糖类中的 C、H 含量少，氧化分解过程中消耗的氧气少，A 错误；
B、M3是蛋白质，具有物质运输、催化、调节、免疫、运输等多种功能，B正确；
C、m3是蛋白质的基本组成单位氨基酸，m4是核酸的基本单位核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的区别，C错误；
D、M4是核酸，以碳链为骨架，其多样性主要取决于m4核苷酸的排列顺序，D正确；
故选BD。
28．BC
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O为活细胞中含量最多的元素。
【详解】A、组成蟹细胞的钙、磷、氮等大量元素及铁等微量元素大多以化合物的形式存在，A错误；
B、蟹壳含有几丁质，能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理，制作人工皮肤等，B正确；
C、秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞主要的储能物质，C正确；
D、高温可以破坏蛋白质的空间结构，而不会破坏肽键，D错误。
故选BC。
29．ABD
【分析】 氨基酸先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，以此类推，多个氨基酸缩合形成多肽，肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
【详解】A、根据题意，“分子伴侣”通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，而且“分子伴侣”可循环发挥作用，因此“分子伴侣”自身空间结构的改变是可逆的，A正确；
B、蛋白质变性后，肽键结构并未发生改变，故仍能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，B正确；
C、乳酸菌是原核生物，没有内质网，C错误；
D、“分子伴侣”发挥作用的过程包括肽链折叠形成蛋白质的过程，蛋白质的空间结构形成过程中可能涉及二硫键、氢键的形成，D正确。
故选ABD。
30．CD
【分析】分析题图：①的组成元素是C、H、O、N、S，应该是蛋白质；②的组成元素是C、H、O，可能是糖类和脂肪；③的组成元素是C、H、O、N、P，可能是核酸或磷脂、ATP等。
【详解】A、若①是小分子物质，含有的元素是C、H、O、N、S，S不是所有氨基酸的组成元素，A错误；
B、②的组成元素是C、H、O，若②为食用花卉中的储能物质，则不可以是糖原，糖原是动物细胞中的多糖，B错误；
C、若③为大分子物质的单体，则③为核苷酸，而细胞中有4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸，故食用花卉细胞中核苷酸有8种，C正确；
D、通过检测氨基酸的种类不能区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有物种特异性，D正确。
故选CD。
31．(1) 核糖核酸 核酸乙含有碱基U
(2)腺嘌呤脱氧核苷酸
(3) 遗传信息 RNA
(4) 5 7
【分析】分析题图：核酸甲特有的碱基是T，说明核酸甲是DNA，其中的1、2、3、4分别表示磷酸、腺嘌呤、脱氧核糖、腺嘌呤脱氧核苷酸。核酸乙特有的碱基是U，说明核酸乙是RNA，其中的5表示核糖。
【详解】（1）核酸乙含有碱基U，据此可判断核酸乙是RNA，其中文名称是核糖核酸。
（2）核酸甲含有碱基T，说明核酸甲是DNA，进而推知1、2、3、4分别表示磷酸、腺嘌呤、脱氧核糖、腺嘌呤脱氧核苷酸。
（3）核酸是细胞内携带遗传信息的物质。部分病毒的遗传信息储存在RNA中，如SARS病毒等。
（4）甲、乙两图中共有5种碱基：A、G、C、T、U。甲图是DNA分子局部结构示意图，含有4种脱氧核苷酸；乙图是RNA分子局部结构示意图，含有3种核糖核苷酸。可见，甲、乙两图中共有7种核苷酸。
32．(1)脂肪含量升高，淀粉和可溶性糖含量下降
(2) 苏丹III 橘黄
(3)O
(4)自由水
(5) 作为细胞代谢过程的反应物 镁元素是某些复杂化合物(如叶绿素)的重要组成物质
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液，显微镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒。
【详解】（1）据图可知，种子成熟过程中脂肪含量升高，淀粉和可溶性糖含量下降。
（2） 苏丹III染液可将脂肪染成橘黄色，故观察种子中的脂肪需要用苏丹III染液对种子进行染色。
（3）图2中在7d之前，由于种子吸水，故导致萌发种子初期干重增加的主要元素是O。
（4）萌发过程中种子吸水主要是增加自由水的含量，有利于细胞代谢增强。
（5）淀粉消耗过程即淀粉的水解，需要水的参与，说明水可以作为细胞代谢过程的反应物。镁可以参与合成叶绿素，说明镁在幼苗发育过程中是某些复杂化合物的重要组成物质。
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