4中国美食教学设计（表格式）

教学设计
年级与科目 二下语文 教材版本 部编版
课题名称 4.中国美食 所在单位
课标解读 《义务教育语文课程标准（2022）版》指出：”识字教学要注意儿童特点，将学生熟知的语言因素作为主要材料，结合学生的生活经验，引导他们利用各种机会主动识字，力求识用结合。
教材分析 单元人文主题：传统文化。 本单元为识字单元，出现的生字大部分是形声字，根据形声字形旁表义的特点，链接课外设计了多形式、多路径、多梯度的识字训练。 《中国美食》作为本单元的最后一篇课文，以列举的方式呈现了11种常见的中国美食，其中7种菜肴名，4种主食。每种包含着一种烹饪方法和采用的食材，每种菜肴均有色彩鲜明的图片，让学生在认识菜名的同时又能了解制作方法，识字读词，理解字义，一举多得。在识字的过程中，同时引导学生感知中国美食文化的博大精深，从而培养学生热爱家乡，热爱祖国之情，增强民族自豪感。
学情分析 课前调查： 已掌握哪些识字的方法？ 学生熟知识字方法，但很少主动利用形声字特点识记生字。 你喜欢的中国美食是？ 能够联系实际生活说出一些生活中常见的美食，但是无法理解烹饪方法之间的不同。
教学目标 1.通过观察结构、分析字形，学会写“烧、烤”2个字； 2.认识“煎、烤、煮、爆、炖、烧”等烹饪方法，理解烹任方法之间的区别。 3.了解“火字旁”和“四点底”之间的关系，通过字形演变、图片、视频等方式建立汉字音形义之间的联系，培养独立识字的能力。 4.通过“我是小厨神”的学习活动，能用“煎、煮、烤、烧、炖、爆”等烹任方法制作美食，了解益阳的美食文化，说说益阳的特色美食，感受中国特有的饮食文化。
教学重难点 1.通过观察结构、分析字形，学会写“烧、烤”2个字； 2.认识“煎、烤、煮、爆、炖、烧”等烹饪方法，理解烹任方法之间的区别； 3.了解“火字旁”和“四点底”之间的关系，通过字形演变、图片、视频等方式建立汉字音形义之间的联系，培养独立识字的能力。
教学策略与设计说明 大部分学生对美食还是很感兴趣的。因此本课尽量让学生在轻松愉快的气氛中主动学习，成为学习的主体，主动性增强。在学习中，运用多种形式，收集图片、视频、联系生活实际、我是小小厨师职业体验等形式，让单一识字课增加趣味，在识字课中激发想象力，表达交流，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。
资源与工具使用 “火”字的演变视频。 益阳美食文化宣传片。 蒙层。 学科工具（生字）
教学过程
教学环节 教学内容与师生活动 设计意图
知菜名 出示视频，设置情境 1、播放《舌尖上的中国》视频。 师：亲爱的同学们，之前我们跟随课文去游览了神州名山大川，知道了中华传统节日的风俗，读了贝的故事，了解了汉字的起源和发展。今天让我们走进博大精深的中国美食，品中国美食，传中华汉字。 3、创设中国美食展览会情境。 4、学生借助拼音和图片认读菜名。（开火车读，去掉拼音读，借助图片读） 5.引导学生发出美食名称是由食材和做法组成。 《义务教育课程标准（2022）》中指出：义务教育语文课程实施要创设丰富多彩的学习情境，激发学生的好奇心、想象力、求知欲。
认食材 我来选食材 圈出七种菜肴中的食材。 借助食材卡片，认读食材名称。 到超市的食材区挑选食材（将食材分为“肉类、豆制品类、蔬菜类）。 引导学生发现蔬菜区的蔬菜都带有草字头，跟植物有关。 通过说主要食材的方法介绍菜。 这道菜是( )，它的主要食材是( )。 通“挑食材”和“介绍菜”的游戏，激发学生的学习热情，让学生在轻松、有趣的课堂氛围中学会将食材分类，知道怎样简单地介绍一道菜。
学烹饪 三、寻烹饪方法 1、默读课文，把表示烹饪方法的字圈出来。 2、读关于烹饪方法的歌谣，熟知各种烹饪方法。 3、通过动画图片了解每个烹饪方法的不同，请学生结合歌谣用自己的话说一说。 4、给烹饪方法分类（四点底和火字旁） 5、通过字形演变、图片、视频等方式了解火字旁和四点底的字之间的联系。 尝试发现汉字的一些规律。在此环节，引导学生按照偏旁部首将字分为“火字旁”和“四点底”的字，并且通过图片和视频补充资料等理解火字旁和四点底的联系。
制美食 四、制作美食 1、开火车快速反应读菜名。 2、请生说一说，用鸡蛋这个食材可以做出哪些美食？ 3、通过学生手上发的各种食材名称，制作一道美食，并用句式说一说。 我想用____，通过__的方法，做一道___________。 观看益阳美食宣传片，说说家乡的美食。 说说你知道的中国美食。 师总结：中国美食“食材丰富，种类多样” 通过设置小厨神制作美食环节来调动学生的参与积极性，将前面所学的知识活学活用，既锻炼了学生的表达能力，又落实了学习目标。通过观看益阳美食宣传片，让学生了解自已家乡的美食，宣传家乡美食，激发学生热爱家乡美食、热爱中国美食的情感。
写汉字 书写汉字 出示“烧、烤”两个生字。 引导学生观察字形，交流要点。 预设：注意结构，左窄右宽。 预设：注意关键笔画，“火字旁”的捺要变为点。 指导示范，规范书写。 教师范写，边写边提示书写要点。 学生在课本上练写，教师巡视，个别指导。 学生佳作展示，师生共议。 新课程标准指出，第一学段的学生能掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。指导写字时，先让学生观察字形，感受汉字的形体美，再让学生进行书写，书写过程中提醒学生注意写字姿势和握笔姿势，使学生养成良好的写字习惯。
板书设计 4.中国美食 烤、爆、炖、烧、炖、炸 食材丰富 蒸、煎、煮 做法多样
作业设计 与家人共同烹饪一道美食，感受烹饪的乐趣。 了解中国八大菜系。 完成特色作业单。
教学反思 成功之处 突出学生的主体地位。 充分发挥了学生的主动性和积极性，通过“选食材、挑食材、制作美食”等一系列任务群，鼓励学生自主探究美食。 搭建支架，训练说话能力。 在教学中，善于搭建支架，给学生一个开放性的学习空间，通过老师的示范和引导，学生能够自主地根据支架很好地梳理学习内容，还训练了低年级学生完整说话的能力，为以后的作文打下基础。 注重学生的亲身体验 引导学生改变以往单一的接受学习，亲身经历实践过程。通过自已设计菜单等，激发学生的创造能力。 不足之处 我国的美食食材丰富，做法多样，但因为时间的关系，没有补充其他的烹饪方法，出没有介绍我国的八大菜系。 评价语太过单一、直接，针对一些学生的错误回答没有明确提出。 写字环节因为时间原因没有很好地呈现，在前面挑食材游戏中花费的时间太长了，需要精简。 指导学生朗读时，要适当突出食材和做法的重音。