2-4 蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 课件 人教版(2019)高中生物必修一(共17张PPT)

(共17张PPT)
R
|
H N —C—C00H
|
H
蛋白质是生命活动的主要承担者
(第1课时)
问题探讨
从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制 作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线 就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸 收 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示
变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中 的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋 白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
手术缝合线
一、蛋白质的功能
阅读教材P28, 举例说出蛋白质承担的功能
图2 - 8 蛋白质的功能举例
蛋白质是生命活动的主要承担者 谐音记忆：狗催运面条
催化
运输
免疫
细胞中的化学反应 离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋 白质(图为胃蛋白 酶结晶)。
有些蛋白质具有运 输功能(图为血红 蛋白示意图，能运 输氧)。
许多蛋白质是构成细胞 和生物体结构的重要物 质，称为结构蛋白。例 如，肌肉、头发、羽毛、 蛛丝等的成分主要是蛋 白质(图为肌肉纤维)。
有些蛋白质有免疫 功能。人体内的抗 体是蛋白质，可以 帮助人体抵御病菌 和病毒等抗原的 侵害。
-抗体 -抗原
有些蛋白质能够调节机 体的生命活动，如胰岛 素(图中黄色区域的部 分细胞能分泌胰岛素)。
调节
结构
运输
一 、蛋白质的功能
生命活动的主要承担者
调 艺
传递信息
的细胞
接受信息 的细胞
接受信息
的细胞
信息分子
接受信息
的细胞
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构
免疫
抗原
结构
传递信息 的细胞
伴人L
一 、蛋白质的功能
①结构蛋白，是构成细胞和
生物体的重要物质
②催 化 ，起生物催化作用
③运输载体
④起信息传递作用的调节蛋白
⑤免疫功能
肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等
绝大多数酶
血红蛋白、细胞膜上的载体
胰岛素和生长激素等
免疫反应中产生的抗体
蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
思考：
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢
蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被
人体吸收利用。
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
氨基酸：组成蛋白质的基本单位
组成元素：C、 H、0、N、 (S)
种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。
H 0 H )
l
C— OH H N- C— OH
H CH
CH
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点
甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 缬氨酸
0
l
C— OH
C- OH
CH CH
CH CH
H N-
H N-
H N-
CH
CH
H
H
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点
H 0
IⅡ
H N- C- OH C H O N-R
H
特点：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都
甘氨酸 有一个氨基和一个羧基连接在同个碳原子上。
根据R基团判断氨基酸的种类
有21中氨基酸就意味着有21种R基团
▲图2-9 氨基酸分子结构通式
不同种类的氨基酸R基一定不同。
具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。×
氨基 H —N— H R C H
H N- (氨基)
C —OH
羧基
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
侧链基团
R基
C
H
-C00H
(羧基)
判断
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗 为什么
—CH —CH —cOOH
X
H N —CH —CH OH
D
H N —CH
A
COOH
H N —CH —cH —cOOH
H N
COOH
CH —CH —CH —CH —NH
n-coon
NH 赖氨酸
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH ) 和一个羧基(-COOH) ,
并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
CH —CH —COOH
H N—C—COOH
谷氨酸
H
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
1、组成元素： S
半胱氨酸
甲硫氨酸
胱氨酸
的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸： 人体细胞能够合成的
氨基酸，共13种。
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
玉米的蛋白质中缺乏赖氨酸
必需氨基酸：人体细胞不能合成
的，必须从外界环境中直接获取
2、 氨基酸的分类
(婴儿9种，组氨酸)
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
随堂练习
判断正误，从课本中找到依据并标出页码。
1.蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。(√ )
2.细胞核中的遗传信息必须表达成蛋白质才起作用。(×)
3.酶都是蛋白质。( x )
4.蛋白质是细胞的基本组成成分。(√)
5.蛋白质的功能多样性与其结构多样性有关。(√)
随堂练习
6.每种氨基酸有且只有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
( ×)
7.决定氨基酸种类差异的是R基。(√)
8.氨基酸是蛋白质的基本组成单位。(√ )
9.人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。()
10.人体内的非必需氨基酸有8种。 ( x )
随堂练习
11.下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是( B )。
A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，被称为结构蛋白
B.有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如性激素
C.人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害
D.一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者