人教版必修一高中生物第二章蛋白质专项练习（有解析）
文档属性
| 名称 | 人教版必修一高中生物第二章蛋白质专项练习（有解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 201.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-12-29 08:56:57 | ||
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文档简介
高中生物知识点——蛋白质
1、在人体内，HIV病毒与特异性抗体结合后产生沉淀，被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到（ ）
A.核糖、多种氨基酸 B.磷脂、20种氨基酸
C.5种含氮碱基、20种氨基酸 D.4种核糖核苷酸、多种氨基酸
答案A
HIV的化学成分是蛋白质和RNA，特异性 ( http: / / www.21cnjy.com )抗体的化学成分是蛋白质，这些成分被彻底水解后可得到多种氨基酸、一种核糖、四种碱基（A、U、C、G）和一种磷酸，A正确。
2、下列物质中，具有特异性识别作用的是（ ）
A．质粒 B．抗体 C．突触后膜上的受体 D．限制酶
答案 BCD
【命题立意】本题考查具有特异性识别的物质。
抗体能特异性识别抗原；受体能特异性识别神经递质；限制酶能特异性识别特定的核苷酸序列。
3、如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲—★—■—●”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—“是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是
A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序
B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C．图中肽链上“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686
答案 C
【命题立意】本题考查蛋白质的结构，难度中等。
图中蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量 ( http: / / www.21cnjy.com )、排列顺序和肽链的空间结构；含有两条肽链，一条肽链至少含有一个羧基；肽链中每个氨基酸之间的键是在核糖体中形成；蛋白质形成过程中相对分子质量减少的为：18（21+19-2）+2=686。
4、已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是
A．—C7H7O B．—C7H7
C．—C7H7N D．—C7H5NO
答案 B
试题分析：根据氨基酸的结构通式可知氨基酸的 ( http: / / www.21cnjy.com )化学式通式为C2H4NO2R，结合苯丙氨酸的分子式C9H11NO2，可知该氨基酸的R基是—C7H7，选B。
5、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n
答案 D
试题分析：氨基酸之间的差异 ( http: / / www.21cnjy.com )由R基决定，A正确；甜味肽的分子式中含有2个N原子，是一种二肽，B正确；二肽的形成过程中脱去1个水分子，所以二肽的各原子个数加上1个水分子中各原子个数减去丙氨酸的各原子个数就得到X的化学式为C5H9NO4，C正确； n个氨基酸的R基中共有(m—n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽链中氨基的数目为(m—n＋1)，但如果形成的是环肽，那么多肽中氨基的数目为(m—n)，D错误。
6、层粘连蛋白分子是细胞膜上的一种高分 ( http: / / www.21cnjy.com )子糖蛋白，由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成（共含m个氨基酸，结构如图所示），其上有多个结合位点，对于保持细胞间粘连和细胞的分化等都有重要作用。下列有关说法错误的是（ ）
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m－3
B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用
C．癌细胞膜表面的层粘连蛋白减少
D．核糖体即可完成层粘连蛋白的合成
答案 D
解析：本题考查蛋白质结构和功能的相关知识，意在考查学生的识记能力、判断能力和运用能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
由题意知，层粘连蛋白分子是由m个氨 ( http: / / www.21cnjy.com )基酸形成的3条肽链，因此肽键数是m-3，A正确；层粘连蛋白分子是糖蛋白，在细胞识别中具有重要作用，B正确；当细胞癌变时，细胞表面的层粘连蛋白减少，C正确；层粘连蛋白分子是糖蛋白，蛋白质合成的场所是核糖体，蛋白质合成过程是耗能过程，该过程需要的能量主要由线粒体提供，D错。
【举一反三】层粘连蛋白是一种糖蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )，含有三条肽链，具有识别作用。蛋白质在核糖体上合成后，还需要内质网的加工及高尔基体的再加工、分类、包装，在整个过程中需线粒体提供能量。
7、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基
B．受体具有识别和信息传递功能，有的受体中含有糖类
C．蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
D．载体是具有运输功能的蛋白质，仅存在于细胞膜上
答案 B
【命题立意】本题考查蛋白质的结构及功能。
若某蛋白质中含有N条多肽链，则至少含有N个氨 ( http: / / www.21cnjy.com )基，A项错误。蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，但不产生ATP，C项错误。除了细胞膜，其他生物膜上也具有载体，D项错误。
8、下列是某化合物的结构简图，据图回答：
资料一：
资料二：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
（1）资料一中的化合物的名称是___________，该多肽化合物的合成是在_________（细胞器）进行的，该化合物是有___________个氨基酸脱去___________个水分子而形成，这种反应叫做___________，这类化合物的基本单位的结构通式是：_____________。该化合物水解时，断裂的化学键是 （用化学结构式表示）。
（2）依据资料二中该多肽化 ( http: / / www.21cnjy.com )学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸 个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是 、 。
答案 （1）三肽；核糖体；3； 2； 脱水缩合； -CO-NH-（或 ）（用化学结构式表示）。
（2）10； —CH3； —CH2—CH2—COOH
9、有关蛋白质和核酸的描述，错误的是（ ）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．两个氨基酸脱水缩合形成二肽
C．核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子碱基构成
D．DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中
答案 D
10、经测定某化合物含C、H、O、N、S，下列最不可能是它的功能的是
A．组成多种酶，催化细胞内化学反应 B．运输氧气和部分二氧化碳
C．构成染色体 D．与遗传和变异有关
答案 D
11、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自于（ ）
A．羧基 B．羧基和氨基 C．氨基 D．连接在碳原子上的氢
答案B
【知识点】氨基酸脱水缩合
解析：两个氨基酸分子脱水 ( http: / / www.21cnjy.com )缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水．所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基．故选：B．
【思路点拨】理解氨基酸脱水缩合的过程。
12、科学家在染色体中找到了一种使姐妹染色单体连接成十字形的关键蛋白质，下列与之有关的叙述正确的是( )
A．该蛋白质的合成与核糖体、溶酶体、DNA都有密切的关系
B．该蛋白质只能在有丝分裂间期大量合成
C．缺少这种蛋白质的细胞，分裂后形成的细胞染色体数目可能会发生异常
D．该蛋白质与减数第一次分裂后期染色体的行为变化密切相关
答案 C
【知识点】蛋白质的结构和功能。
解析: 蛋白质的合成过程与核糖体和DN ( http: / / www.21cnjy.com )A有关，与溶酶体没有直接关系，可以发生在减数分裂间期。该蛋白质使姐妹染色单体连接成十字形的关键蛋白质，在染色体的均分过程中发挥重要作用，因此缺少这种蛋白质的细胞，分裂后形成的细胞染色体数目可能会发生异常，减数第一次分裂后期同源染色体分离，染色体的着丝点没有分裂，因此该蛋白质与减数第一次分裂后期染色体的行为变化无关。
13、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )
A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素
C．人体内所有氨基酸均可以互相转化
D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
答案 C
【知识点】细胞中的化合物。
解析:氨基酸根据是否在体内合成分为必需 ( http: / / www.21cnjy.com )氨基酸和非必需氨基酸，其中8种必需氨基酸不能在体内合成，它们是亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸。
14、如右图所示，物质甲是在胰岛B ( http: / / www.21cnjy.com )细胞中合成的；物质乙是一种淋巴因子；物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是
A．物质甲、乙，丙、丁的结构多样性只与a有关
B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核苷酸
C．甲、乙、丙、丁均能与双缩脲试剂反应呈紫色
D．物质乙和丙分别在非特异性免疫和特异性免疫中发挥作用
答案C
解析：由题意可知，物质甲是胰岛素，物质乙 ( http: / / www.21cnjy.com )是一种淋巴因子，如干扰素，物质丙是抗体，物质丁是生长激素，它们的化学本质均是蛋白质，它们的结构多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A错；控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸，B错；甲、乙、丙、丁它们的化学本质均是蛋白质，均能与双缩脲试剂反应呈紫色，C正确；物质乙和丙均是在特异性免疫中发挥作用，D错。
15、下列过程中涉及肽键数量变化的是（ ）
A.洋葱根尖细胞染色体的复制
B.用纤维素酶处理植物细胞
C.小肠上皮细胞吸收氨基酸
D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
答案 A
16、某蛋白质由n条肽链、m个氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A．n+m B．n-m C．m-n D．n+2m
答案 A
【解析】由题意分析可知该肽链有n-m个 ( http: / / www.21cnjy.com )肽键，每个肽键含有一个氧原子，每条肽链末端的一个羧基含有两个氧原子，所以该蛋白质至少有氧原子的个数是n-m+2m=n+m，A正确。
17、根据下图中化合物的结构分析回答:
(1)该化合物叫_____________肽,是由_____________种氨基酸通过_____________方式结合形成的.
(2)假如上述氨基酸的平均分子量为a,则化合物的分子量为_____________.
(3)）请写出肽键的结构式:__________________________.
(4)构成该多肽的氨基酸,基R基分别为____________________________________________.
(5)某四十二肽中共有丙氨酸( ( http: / / www.21cnjy.com )R基为--CH3)3个,现去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽(如下图),在该过程中,肽键数目减少_____________个,C原子减少_____________,个,羧基增加_____________个.
答案（1）四 3 脱水缩合
（2）4a-54
（3）-CO-NH-
（4）-H、-H、-CH2-COOH、-CH2-NH2
（5）5 9 2
【解析】该化合物中有3个肽键，可确定由 ( http: / / www.21cnjy.com )4个氨基酸脱水缩合而成。依据R基可判断参与该四肽形成的氨基酸有33种。脱水缩合时是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基，所以生成水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。
18、如下图表示生物体内两种重要化合物的化学组成关系，相关叙述正确的是 （ ）
A.图中大分子B由两条链组成
B.a的种类约20种.b的种类为8种
C.a与a之间通过磷酸二酯键相连接。b与b之间通过肽键相连接
D.HIV的遗传信息储存在大分子B中
答案 D
【解析】根据题意和图示分析可知：生物体内两 ( http: / / www.21cnjy.com )种重要化合物是蛋白质和核酸，HIV病毒的遗传物质是RNA。A．图中大分子B是RNA，由一条链组成，所以不正确。B．a的种类约20种，b的种类为4种而不是8种，所以不正确。C．a与a之间通过“—NH—CO—”相连接，b与b之间通过磷酸二酯键相连接，所以不正确。D．HIV的遗传信息储存在大分子B中，因为RNA是它的遗传物质，所以正确。
19、蛋白质分子能被肽酶降解 ( http: / / www.21cnjy.com ).至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型,肽酶P能断裂带有基团R4的氮基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。肽酶的P可以催化下图中哪处的化学键断裂 ( )
A.1 B.2 C.3 D.4
答案 C
【解析】A不对；此位置断裂的是带有侧链 ( http: / / www.21cnjy.com )R3的氨基酸（简称R3氨基酸）的COOH基与R4氨基酸的NH2基之间形成的肽键。B和D都不对；因为图中2和4所指的都不是肽键。C正确；因为如果某氨基酸（如R4氨基酸）与相邻氨基酸（如R5氨基酸）的NH2基形成肽键，则此相邻氨基酸必在某氨基酸的羧基侧，因此位置3所指的肽键是肽酶P的作用点。
20、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中,错误的是( )
A.亮氨酸的R基是—CH2—CH(CH3),则它的分子式是C6H13O2N
B.分子式为C63H105O45N17S2的一条多肽链在形成过程中,脱去水分子的数目最多是16个
C.两氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O的中的氢来源于氨基和羧基
D.如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们形成三肽的种类最多有6种
答案 D
【解析】如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有9种，所以D选项错误。
21、某蛋白质的相对分子量为12392 ( http: / / www.21cnjy.com ),在合成这个蛋白质分子过程中,脱水量为1944,假设氨基酸的平均相对分子量为128,则该蛋白质分子含有几条肽链.
A.2条 B.3条 C.4条 D.5条
答案 C
【解析】该蛋白质分子时脱去水的分子量为1 ( http: / / www.21cnjy.com )944，水的相对分子量为18，可计算出肽键数=脱去的水分子数目=1944/18=108。假设该蛋白质分子的肽链数是n，则组成该蛋白质分子的氨基酸数目=脱去的水分子数目+肽链数=98+n，所以该蛋白质的分子量为（108+n）×128—1944=12392，n=4.故选C
22、某蛋白质由n条肽链组成.氨基酸的平均相 ( http: / / www.21cnjy.com )对分子质量为a,若在缩合过程中失去的水的总相对分子质量为b,则该蛋白质是由多少个氮基酸缩合面成的( )
A. B. C. D.
答案 A
【解析】b/18 为失去的水分子 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网" \t "_blank )个数,也就是肽腱个数则b/18 +N为总氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网" \t "_blank )数。
23、不法商家将含“伪蛋白氮’较高的 ( http: / / www.21cnjy.com )三聚氰胺掺入奶粉,提离检测时蛋白质数值.大大降低生产成本.蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,一般说来·每100克蛋白质平均含氮16克·这些氮主要存在于蛋白质的( )
A. R基 B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.肽键
答案 D
【解析】羧基的组成为-COOH，不含氮。所以氮一定不存在于蛋白质的游离的羧基中。
24、下列关于肽键的描述,正确的是 ( )
A.双缩脲试剂可以鉴定蛋白质,是由于蛋白质有肽键
B.在肽链中,一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于氨基酸数
答案 A
【解析】蛋白质含有肽键，所以蛋白质可与 ( http: / / www.21cnjy.com )双缩脲试剂产生紫色，A正确；在链状肽中一个十肽有9个肽键，而一个八肽有7个肽键，故B错误；只要是通过肽键连接起来的是一条肽链，故C错误；链状肽在脱水缩合过程中所形成的肽键数不等于氨基酸数。
25、在下列物质中，若将其中能构成人体蛋 ( http: / / www.21cnjy.com )白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子(每种氨基酸只有一个).则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )
A.3、3、2 B.4、3、3 C.3、2、4 D.2、2、2
答案C
【解析】构成蛋白质的氨基酸至少含有 ( http: / / www.21cnjy.com )一个氨基和一个羧基，且该氨基和羧基连接在同一个碳原子上，所以①②③④⑥属于氨基酸，形成的蛋白质分子中含有3个羧基、2个氨基和4个肽键。
26、关于物质具有专一性的描述，不正确的是（ ）
A．一种抗体只能与一种相应的抗原结合
B．一种运载体只能运载一种特定的目的基因
C．一种tRNA只能运送一种特定的氨基酸
D．一种酶只能催化一种或一类化学反应
答案 B
27、狼体内有a种蛋白质，兔体内有b ( http: / / www.21cnjy.com )种蛋白质，狼捕食兔子后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是 （ ）
A.少于a B.a+b C.a D.多于a
答案A
【知识点】蛋白质和核酸
解析：狼捕食兔子后，兔子会被消化，蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )质被分解成氨基酸后被吸收后作为狼的原料合成自己的蛋白质。狼体内有a种蛋白质，体内的一个细胞中含有的蛋白质种类应小于a，氨基酸还是20种。
28、某多肽经测定分子式为C ( http: / / www.21cnjy.com )21HxOyN4S2 （无二硫键）．已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、亮氨酸（C6H13NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、半胱氨酸（C3H7NO2S），下列有关叙述错误的是（ ）
A．该多肽水解后形成3种氨基酸
B．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54
C．该多肽中氢原子数和氧原子数分别为30和5
D．该多肽中有3个肽键
答案 B
29、下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图的分析正确的是（ ）
A.A中肯定含有C、H、O、N、S元素
B.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性
C.多肽中B的数目大于C的数目
D.①过程发生所需模板和运输B的工具的基本组成单位都是核糖
答案 C
30、某多肽分子式是C21 ( http: / / www.21cnjy.com )HXOYN4S2(无二硫键)，已知该多肽是由下列氨基酸中的某几种作原料合成的：亮氨酸(C6H13NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。以下对该多肽的描述不正确的是 ( )
A.有3个肽键 B.水解后得到4种氨基酸
C.含有氧原子和氢原子的数目分别为5和32 D.只有1个羧基
答案 B
【知识点】蛋白质和核酸
解析：该多肽链是由4个氨基酸脱水缩合形成的 ( http: / / www.21cnjy.com )，因此含有3个肽键，A正确；该多肽链含有4个氨基酸，其中有2个是半胱氨酸（C3H7NO2S），因此最多含有3种氨基酸，B错；由多肽分子式中N4，且列举的氨基酸中都只含1个N原子，所以该多肽由4个氨基酸合成；由S2可推知该多肽中应包括2个半胱氨酸（C3H7O2NS），由C21可知另外两个氨基酸是苯丙氨酸（C9H11O2N）和亮氨酸（C6H13O2N）四个氨基酸脱去3分子水，因此含有的O是2×4-3=5，H是7×2+11+13-3×2=32，C正确；该肽链是由2个半胱氨酸（C3H7O2NS）、苯丙氨酸（C9H11O2N）和亮氨酸（C6H13O2N）形成的一条肽链，因此只有1个羧基，D正确。
1、在人体内，HIV病毒与特异性抗体结合后产生沉淀，被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到（ ）
A.核糖、多种氨基酸 B.磷脂、20种氨基酸
C.5种含氮碱基、20种氨基酸 D.4种核糖核苷酸、多种氨基酸
答案A
HIV的化学成分是蛋白质和RNA，特异性 ( http: / / www.21cnjy.com )抗体的化学成分是蛋白质，这些成分被彻底水解后可得到多种氨基酸、一种核糖、四种碱基（A、U、C、G）和一种磷酸，A正确。
2、下列物质中，具有特异性识别作用的是（ ）
A．质粒 B．抗体 C．突触后膜上的受体 D．限制酶
答案 BCD
【命题立意】本题考查具有特异性识别的物质。
抗体能特异性识别抗原；受体能特异性识别神经递质；限制酶能特异性识别特定的核苷酸序列。
3、如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲—★—■—●”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—“是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是
A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序
B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基
C．图中肽链上“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686
答案 C
【命题立意】本题考查蛋白质的结构，难度中等。
图中蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数量 ( http: / / www.21cnjy.com )、排列顺序和肽链的空间结构；含有两条肽链，一条肽链至少含有一个羧基；肽链中每个氨基酸之间的键是在核糖体中形成；蛋白质形成过程中相对分子质量减少的为：18（21+19-2）+2=686。
4、已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是
A．—C7H7O B．—C7H7
C．—C7H7N D．—C7H5NO
答案 B
试题分析：根据氨基酸的结构通式可知氨基酸的 ( http: / / www.21cnjy.com )化学式通式为C2H4NO2R，结合苯丙氨酸的分子式C9H11NO2，可知该氨基酸的R基是—C7H7，选B。
5、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n
答案 D
试题分析：氨基酸之间的差异 ( http: / / www.21cnjy.com )由R基决定，A正确；甜味肽的分子式中含有2个N原子，是一种二肽，B正确；二肽的形成过程中脱去1个水分子，所以二肽的各原子个数加上1个水分子中各原子个数减去丙氨酸的各原子个数就得到X的化学式为C5H9NO4，C正确； n个氨基酸的R基中共有(m—n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽链中氨基的数目为(m—n＋1)，但如果形成的是环肽，那么多肽中氨基的数目为(m—n)，D错误。
6、层粘连蛋白分子是细胞膜上的一种高分 ( http: / / www.21cnjy.com )子糖蛋白，由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成（共含m个氨基酸，结构如图所示），其上有多个结合位点，对于保持细胞间粘连和细胞的分化等都有重要作用。下列有关说法错误的是（ ）
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m－3
B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用
C．癌细胞膜表面的层粘连蛋白减少
D．核糖体即可完成层粘连蛋白的合成
答案 D
解析：本题考查蛋白质结构和功能的相关知识，意在考查学生的识记能力、判断能力和运用能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
由题意知，层粘连蛋白分子是由m个氨 ( http: / / www.21cnjy.com )基酸形成的3条肽链，因此肽键数是m-3，A正确；层粘连蛋白分子是糖蛋白，在细胞识别中具有重要作用，B正确；当细胞癌变时，细胞表面的层粘连蛋白减少，C正确；层粘连蛋白分子是糖蛋白，蛋白质合成的场所是核糖体，蛋白质合成过程是耗能过程，该过程需要的能量主要由线粒体提供，D错。
【举一反三】层粘连蛋白是一种糖蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )，含有三条肽链，具有识别作用。蛋白质在核糖体上合成后，还需要内质网的加工及高尔基体的再加工、分类、包装，在整个过程中需线粒体提供能量。
7、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基
B．受体具有识别和信息传递功能，有的受体中含有糖类
C．蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
D．载体是具有运输功能的蛋白质，仅存在于细胞膜上
答案 B
【命题立意】本题考查蛋白质的结构及功能。
若某蛋白质中含有N条多肽链，则至少含有N个氨 ( http: / / www.21cnjy.com )基，A项错误。蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，但不产生ATP，C项错误。除了细胞膜，其他生物膜上也具有载体，D项错误。
8、下列是某化合物的结构简图，据图回答：
资料一：
资料二：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
（1）资料一中的化合物的名称是___________，该多肽化合物的合成是在_________（细胞器）进行的，该化合物是有___________个氨基酸脱去___________个水分子而形成，这种反应叫做___________，这类化合物的基本单位的结构通式是：_____________。该化合物水解时，断裂的化学键是 （用化学结构式表示）。
（2）依据资料二中该多肽化 ( http: / / www.21cnjy.com )学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸 个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是 、 。
答案 （1）三肽；核糖体；3； 2； 脱水缩合； -CO-NH-（或 ）（用化学结构式表示）。
（2）10； —CH3； —CH2—CH2—COOH
9、有关蛋白质和核酸的描述，错误的是（ ）
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．两个氨基酸脱水缩合形成二肽
C．核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子碱基构成
D．DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中
答案 D
10、经测定某化合物含C、H、O、N、S，下列最不可能是它的功能的是
A．组成多种酶，催化细胞内化学反应 B．运输氧气和部分二氧化碳
C．构成染色体 D．与遗传和变异有关
答案 D
11、两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自于（ ）
A．羧基 B．羧基和氨基 C．氨基 D．连接在碳原子上的氢
答案B
【知识点】氨基酸脱水缩合
解析：两个氨基酸分子脱水 ( http: / / www.21cnjy.com )缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水．所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基．故选：B．
【思路点拨】理解氨基酸脱水缩合的过程。
12、科学家在染色体中找到了一种使姐妹染色单体连接成十字形的关键蛋白质，下列与之有关的叙述正确的是( )
A．该蛋白质的合成与核糖体、溶酶体、DNA都有密切的关系
B．该蛋白质只能在有丝分裂间期大量合成
C．缺少这种蛋白质的细胞，分裂后形成的细胞染色体数目可能会发生异常
D．该蛋白质与减数第一次分裂后期染色体的行为变化密切相关
答案 C
【知识点】蛋白质的结构和功能。
解析: 蛋白质的合成过程与核糖体和DN ( http: / / www.21cnjy.com )A有关，与溶酶体没有直接关系，可以发生在减数分裂间期。该蛋白质使姐妹染色单体连接成十字形的关键蛋白质，在染色体的均分过程中发挥重要作用，因此缺少这种蛋白质的细胞，分裂后形成的细胞染色体数目可能会发生异常，减数第一次分裂后期同源染色体分离，染色体的着丝点没有分裂，因此该蛋白质与减数第一次分裂后期染色体的行为变化无关。
13、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )
A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素
C．人体内所有氨基酸均可以互相转化
D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
答案 C
【知识点】细胞中的化合物。
解析:氨基酸根据是否在体内合成分为必需 ( http: / / www.21cnjy.com )氨基酸和非必需氨基酸，其中8种必需氨基酸不能在体内合成，它们是亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸。
14、如右图所示，物质甲是在胰岛B ( http: / / www.21cnjy.com )细胞中合成的；物质乙是一种淋巴因子；物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是
A．物质甲、乙，丙、丁的结构多样性只与a有关
B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核苷酸
C．甲、乙、丙、丁均能与双缩脲试剂反应呈紫色
D．物质乙和丙分别在非特异性免疫和特异性免疫中发挥作用
答案C
解析：由题意可知，物质甲是胰岛素，物质乙 ( http: / / www.21cnjy.com )是一种淋巴因子，如干扰素，物质丙是抗体，物质丁是生长激素，它们的化学本质均是蛋白质，它们的结构多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A错；控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸，B错；甲、乙、丙、丁它们的化学本质均是蛋白质，均能与双缩脲试剂反应呈紫色，C正确；物质乙和丙均是在特异性免疫中发挥作用，D错。
15、下列过程中涉及肽键数量变化的是（ ）
A.洋葱根尖细胞染色体的复制
B.用纤维素酶处理植物细胞
C.小肠上皮细胞吸收氨基酸
D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
答案 A
16、某蛋白质由n条肽链、m个氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A．n+m B．n-m C．m-n D．n+2m
答案 A
【解析】由题意分析可知该肽链有n-m个 ( http: / / www.21cnjy.com )肽键，每个肽键含有一个氧原子，每条肽链末端的一个羧基含有两个氧原子，所以该蛋白质至少有氧原子的个数是n-m+2m=n+m，A正确。
17、根据下图中化合物的结构分析回答:
(1)该化合物叫_____________肽,是由_____________种氨基酸通过_____________方式结合形成的.
(2)假如上述氨基酸的平均分子量为a,则化合物的分子量为_____________.
(3)）请写出肽键的结构式:__________________________.
(4)构成该多肽的氨基酸,基R基分别为____________________________________________.
(5)某四十二肽中共有丙氨酸( ( http: / / www.21cnjy.com )R基为--CH3)3个,现去掉其中的丙氨酸得到3条长短不等的多肽(如下图),在该过程中,肽键数目减少_____________个,C原子减少_____________,个,羧基增加_____________个.
答案（1）四 3 脱水缩合
（2）4a-54
（3）-CO-NH-
（4）-H、-H、-CH2-COOH、-CH2-NH2
（5）5 9 2
【解析】该化合物中有3个肽键，可确定由 ( http: / / www.21cnjy.com )4个氨基酸脱水缩合而成。依据R基可判断参与该四肽形成的氨基酸有33种。脱水缩合时是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基，所以生成水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。
18、如下图表示生物体内两种重要化合物的化学组成关系，相关叙述正确的是 （ ）
A.图中大分子B由两条链组成
B.a的种类约20种.b的种类为8种
C.a与a之间通过磷酸二酯键相连接。b与b之间通过肽键相连接
D.HIV的遗传信息储存在大分子B中
答案 D
【解析】根据题意和图示分析可知：生物体内两 ( http: / / www.21cnjy.com )种重要化合物是蛋白质和核酸，HIV病毒的遗传物质是RNA。A．图中大分子B是RNA，由一条链组成，所以不正确。B．a的种类约20种，b的种类为4种而不是8种，所以不正确。C．a与a之间通过“—NH—CO—”相连接，b与b之间通过磷酸二酯键相连接，所以不正确。D．HIV的遗传信息储存在大分子B中，因为RNA是它的遗传物质，所以正确。
19、蛋白质分子能被肽酶降解 ( http: / / www.21cnjy.com ).至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型,肽酶P能断裂带有基团R4的氮基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。肽酶的P可以催化下图中哪处的化学键断裂 ( )
A.1 B.2 C.3 D.4
答案 C
【解析】A不对；此位置断裂的是带有侧链 ( http: / / www.21cnjy.com )R3的氨基酸（简称R3氨基酸）的COOH基与R4氨基酸的NH2基之间形成的肽键。B和D都不对；因为图中2和4所指的都不是肽键。C正确；因为如果某氨基酸（如R4氨基酸）与相邻氨基酸（如R5氨基酸）的NH2基形成肽键，则此相邻氨基酸必在某氨基酸的羧基侧，因此位置3所指的肽键是肽酶P的作用点。
20、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中,错误的是( )
A.亮氨酸的R基是—CH2—CH(CH3),则它的分子式是C6H13O2N
B.分子式为C63H105O45N17S2的一条多肽链在形成过程中,脱去水分子的数目最多是16个
C.两氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O的中的氢来源于氨基和羧基
D.如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们形成三肽的种类最多有6种
答案 D
【解析】如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类最多有9种，所以D选项错误。
21、某蛋白质的相对分子量为12392 ( http: / / www.21cnjy.com ),在合成这个蛋白质分子过程中,脱水量为1944,假设氨基酸的平均相对分子量为128,则该蛋白质分子含有几条肽链.
A.2条 B.3条 C.4条 D.5条
答案 C
【解析】该蛋白质分子时脱去水的分子量为1 ( http: / / www.21cnjy.com )944，水的相对分子量为18，可计算出肽键数=脱去的水分子数目=1944/18=108。假设该蛋白质分子的肽链数是n，则组成该蛋白质分子的氨基酸数目=脱去的水分子数目+肽链数=98+n，所以该蛋白质的分子量为（108+n）×128—1944=12392，n=4.故选C
22、某蛋白质由n条肽链组成.氨基酸的平均相 ( http: / / www.21cnjy.com )对分子质量为a,若在缩合过程中失去的水的总相对分子质量为b,则该蛋白质是由多少个氮基酸缩合面成的( )
A. B. C. D.
答案 A
【解析】b/18 为失去的水分子 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网" \t "_blank )个数,也就是肽腱个数则b/18 +N为总氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网" \t "_blank )数。
23、不法商家将含“伪蛋白氮’较高的 ( http: / / www.21cnjy.com )三聚氰胺掺入奶粉,提离检测时蛋白质数值.大大降低生产成本.蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,一般说来·每100克蛋白质平均含氮16克·这些氮主要存在于蛋白质的( )
A. R基 B.游离的氨基 C.游离的羧基 D.肽键
答案 D
【解析】羧基的组成为-COOH，不含氮。所以氮一定不存在于蛋白质的游离的羧基中。
24、下列关于肽键的描述,正确的是 ( )
A.双缩脲试剂可以鉴定蛋白质,是由于蛋白质有肽键
B.在肽链中,一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来
D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于氨基酸数
答案 A
【解析】蛋白质含有肽键，所以蛋白质可与 ( http: / / www.21cnjy.com )双缩脲试剂产生紫色，A正确；在链状肽中一个十肽有9个肽键，而一个八肽有7个肽键，故B错误；只要是通过肽键连接起来的是一条肽链，故C错误；链状肽在脱水缩合过程中所形成的肽键数不等于氨基酸数。
25、在下列物质中，若将其中能构成人体蛋 ( http: / / www.21cnjy.com )白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子(每种氨基酸只有一个).则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是( )
A.3、3、2 B.4、3、3 C.3、2、4 D.2、2、2
答案C
【解析】构成蛋白质的氨基酸至少含有 ( http: / / www.21cnjy.com )一个氨基和一个羧基，且该氨基和羧基连接在同一个碳原子上，所以①②③④⑥属于氨基酸，形成的蛋白质分子中含有3个羧基、2个氨基和4个肽键。
26、关于物质具有专一性的描述，不正确的是（ ）
A．一种抗体只能与一种相应的抗原结合
B．一种运载体只能运载一种特定的目的基因
C．一种tRNA只能运送一种特定的氨基酸
D．一种酶只能催化一种或一类化学反应
答案 B
27、狼体内有a种蛋白质，兔体内有b ( http: / / www.21cnjy.com )种蛋白质，狼捕食兔子后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是 （ ）
A.少于a B.a+b C.a D.多于a
答案A
【知识点】蛋白质和核酸
解析：狼捕食兔子后，兔子会被消化，蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )质被分解成氨基酸后被吸收后作为狼的原料合成自己的蛋白质。狼体内有a种蛋白质，体内的一个细胞中含有的蛋白质种类应小于a，氨基酸还是20种。
28、某多肽经测定分子式为C ( http: / / www.21cnjy.com )21HxOyN4S2 （无二硫键）．已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、亮氨酸（C6H13NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、半胱氨酸（C3H7NO2S），下列有关叙述错误的是（ ）
A．该多肽水解后形成3种氨基酸
B．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54
C．该多肽中氢原子数和氧原子数分别为30和5
D．该多肽中有3个肽键
答案 B
29、下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图的分析正确的是（ ）
A.A中肯定含有C、H、O、N、S元素
B.蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性
C.多肽中B的数目大于C的数目
D.①过程发生所需模板和运输B的工具的基本组成单位都是核糖
答案 C
30、某多肽分子式是C21 ( http: / / www.21cnjy.com )HXOYN4S2(无二硫键)，已知该多肽是由下列氨基酸中的某几种作原料合成的：亮氨酸(C6H13NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。以下对该多肽的描述不正确的是 ( )
A.有3个肽键 B.水解后得到4种氨基酸
C.含有氧原子和氢原子的数目分别为5和32 D.只有1个羧基
答案 B
【知识点】蛋白质和核酸
解析：该多肽链是由4个氨基酸脱水缩合形成的 ( http: / / www.21cnjy.com )，因此含有3个肽键，A正确；该多肽链含有4个氨基酸，其中有2个是半胱氨酸（C3H7NO2S），因此最多含有3种氨基酸，B错；由多肽分子式中N4，且列举的氨基酸中都只含1个N原子，所以该多肽由4个氨基酸合成；由S2可推知该多肽中应包括2个半胱氨酸（C3H7O2NS），由C21可知另外两个氨基酸是苯丙氨酸（C9H11O2N）和亮氨酸（C6H13O2N）四个氨基酸脱去3分子水，因此含有的O是2×4-3=5，H是7×2+11+13-3×2=32，C正确；该肽链是由2个半胱氨酸（C3H7O2NS）、苯丙氨酸（C9H11O2N）和亮氨酸（C6H13O2N）形成的一条肽链，因此只有1个羧基，D正确。
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