（2017教科版）四年级上册科学第二单元第6课《营养要均衡》
一、填空题
1．（2020四上·新疆期末）不“ ”不“ ”才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。
2．当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的 ，我们每日三餐按 的比例摄入热量较为合理，要想身体健康 特别重要。
3．（2023四上·洪山期末） 处于“平衡膳食宝塔”最高层的是 。
4．（2023四上·营口月考）在“平衡膳食宝塔”中可以看出我们每天摄入最少的应该是 。
5．（2023四上·天河期末）在平衡膳食宝塔中面积最大的底层是 食物。
二、判断题
6．（2024四下·沧州期末）多吃油腻的食物会使身体更健壮。 ( )
7．（2024四上·忠县期末）小明最喜欢吃烧烤，最不喜欢吃蔬菜，每周末必须要求父母带他去吃烤羊肉串。（ ）
8．（2023五下·洛阳期末）为保证身体发育成长，尽可能多吃富含能量的食物，少吃其它食物（ ）
9．（2022五下·南召期末）一日三餐要均衡，饥一顿饱一顿可不行。（ ）
10．（2019四上·余杭期末）不挑食、不偏食，才能从食物中获取均衡的营养。
三、单选题
11．（2024四下·清苑月考）如果我们的身体缺乏维生素C，可以多吃( )。
A．鱼 B．牛肉 C．橙子 D．豆制品
12．（2024四下·沧州期末）为了保证人体不缺营养，应该( )。
A．缺什么吃什么 B．吃所需要的维生素 C．饮食多样化
13．下列做法中有利于我们长期营养搭配均衡的有（ ）。
A．餐饮上注意荤素搭配
B．油脂类食物应该多吃
C．糖类甜又能提供能量，应该多吃
14．（2024四上·垦利期末）以下属于好的饮食习惯的是（ ）
A．荤素搭配，营养均衡
B．饭后马上去踢球
C．早餐吃少，午饭吃好，晚饭吃饱
15．（2024四上·铜山期末）根据“中国居民平衡膳食宝塔”，下面说法正确的是（ ）。
A．油、盐在塔尖，说明它们是最重要的营养成分
B．我们每天吃的食盐少于6克才符合健康饮食的标准
C．“宝塔”最底层是肉蛋类食物
四、多选题
16．（教科版四年级下学期 科学第三单元单元测试（一））一份健康饮食需要具备的营养成分有（ ）。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 E．矿物质
五、综合题
17．（2024四下·临西月考）下面是两位病人的症状，试着分析这两位患者患病的原因，并给他们一些合理的建议。
病因分析：
建议：
病因分析：
建议：
六、简答题
18．（2024四上·涟源期末）小明是一名四年级男生，身高145cm，体重58kg。这是他记录的某一天所吃的食物：
早餐：鸡蛋、面包；午餐：米饭、牛肉；晚餐：海鲜面条、腊肉：零食：油炸薯片、可乐。
请分析他的身体状况与饮食结构的关系，并提出合理化建议。
七、连线题
19．（2021四上·罗湖期末）请将小明上午吃了的食物按照其在“平衡膳食宝塔”的位置连线。
八、解答题
20．（2022三上·禄丰期末）请你设计一份一天的食谱，食谱设计要科学合理。
早餐：
中餐：
晚餐：
答案解析部分
1．【答案】挑食；偏食
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】丰富合理的膳食搭配有利于营养的吸收，不挑食不偏食是基本的要求。
2．【答案】生理功能；3∶4∶3；均衡饮食
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。维生素有20多种，蔬菜、水果和种子食物中含有大量的维生素；维生素在人体内需要量虽然很少，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能，我们每日三餐按3∶4∶3的比例摄入热量较为合理，要想身体健康均衡饮食特别重要。
3．【答案】油脂类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。“平衡膳食宝塔”中最高层的是油脂类，需要少吃。
4．【答案】油盐类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。在“平衡膳食宝塔”中可以看出我们每天摄入最少的应该是油盐类。
5．【答案】谷薯类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物（淀粉）位居底层；蔬菜和水果（维生素）居第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层；奶类和豆类食物（糖类）合居第四层。第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐。
6．【答案】错误
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】油腻食物是指脂肪，固醇含量高的，油炸类，肝，脑，肾，肠等，多数肉类(特别是肥肉)都是油腻的食物。不一定是油炸的当然油炸的也是。一般指肥肉、油炸食品、糕点等。这些东西少吃对身体有好处。多吃绿色蔬菜、菌类食品、饮食清淡。
7．【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。小明最喜欢吃烧烤，最不喜欢吃蔬菜，每周末必须要求父母带他去吃烤羊肉串，这样的做法是错误的。
8．【答案】错误
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食。这种膳食意味着：第一，使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求。第二，要求摄入的各营养素间具有适当的比例，能达到生理要求。
为了身体健康发育，我们应该平衡膳食，不挑食。
9．【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。
10．【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们想要保持营养均衡，不挑食、不偏食。
11．【答案】C
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是糖(淀粉)，油脂食物所含有的主要营养成分是脂肪，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是维生素，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是蛋白质。橙子富含维生素C。鱼、牛肉都含有丰富的蛋白质。
12．【答案】C
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】 一天三餐规律饮食，不暴饮暴食，营养上注意荤素搭配，不偏食，均衡膳食，为了保证人体不缺乏营养，应该饮食要多样化。
13．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。生活中，油脂类食物应该少吃，糖类甜又能提供能量，应该适量吃。故选A。
14．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】除了呼吸之外，饮食也是我们从外界摄取能量的又一重要活动，所以健康合理饮食习惯对我们的身体健康很重要。荤素搭配，营养均衡属于好的饮食习惯；饭后马上去踢球、早餐吃少，午饭吃好，晚饭吃饱不利于我们的身体健康。故选A。
15．【答案】B
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类；宝塔从上到下逐渐变大，说明对应摄入的量逐渐变多。
16．【答案】A,B,C,D,E
【知识点】平衡膳食
【解析】【解答】健康的饮食讲究营养搭配，人体对任何营养物质都有一定量的需求，所以，根据题意，以上答案都是正确的。
故答案为：ABCDE
【分析】健康的饮食一定是营养搭配合理的。
17．【答案】脂肪摄入过多，酒精也会伤害人的肝脏和胃；荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜，少喝酒；不注意口腔卫生；爱护口腔，养成良好的卫生习惯，如坚持饭后漱口、睡前刷牙，少吃糖类食物等。
【知识点】平衡膳食；口腔中的初步消化；消化器官及其作用
【解析】【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。一般来说动物内脏、鱼、猪蹄、核桃、芝麻、花生等食物中都富含脂肪，但是里面含有的脂肪种类不同，所以日常饮食除了吃肉外也要补充维生素，荤素搭配才能全面摄入营养。根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜。
牙齿对我们消化的作用很大，我们应该时刻注意保护牙齿。口腔不洁，细菌滋生，导致龋病牙。多吃糖、不刷牙不利于保护牙齿，容易导致蛀牙。我们要爱护口腔，养成良好的卫生习惯，如坚持饭后漱口、睡前刷牙，少吃糖类食物等。
18．【答案】小明的体重超标了，他要控制饮食摄入总量，改善饮食结构；尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品，如油炸薯片、可乐等，还应多摄入新鲜的蔬菜和水果。
【知识点】食物中的营养；平衡膳食；认识水果、蔬菜
【解析】【分析】由小明的升高体重可知，小明体重超标了。分析小明每日饮食可知，小明每日摄入的能量过多，主食摄入过多，零食能量过高，每日没有蔬菜、水果等，应该减少零食摄入，增加蔬菜水果等。
19．【答案】
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】在“平衡膳食宝塔”③谷类的食物需要量多，越往上需要量越少，④脂肪需要量最少，“平衡脑食宝塔”是根据平衡脑食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来：
。
20．【答案】早餐：面包、豆沙包，自制八宝粥一碗，芝麻酱调黄瓜少许，鸡蛋或香肠一份。
午餐：糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、西红柿炒鸡蛋、金针菇紫菜蛋汤、
晚餐：红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹
再吃苹果或橘子（香蕉）少许，喝1~2袋牛奶。
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据不同食物中的营养进行合理搭配：
1 / 1（2017教科版）四年级上册科学第二单元第6课《营养要均衡》
一、填空题
1．（2020四上·新疆期末）不“ ”不“ ”才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。
【答案】挑食；偏食
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】丰富合理的膳食搭配有利于营养的吸收，不挑食不偏食是基本的要求。
2．当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的 ，我们每日三餐按 的比例摄入热量较为合理，要想身体健康 特别重要。
【答案】生理功能；3∶4∶3；均衡饮食
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。维生素有20多种，蔬菜、水果和种子食物中含有大量的维生素；维生素在人体内需要量虽然很少，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能，我们每日三餐按3∶4∶3的比例摄入热量较为合理，要想身体健康均衡饮食特别重要。
3．（2023四上·洪山期末） 处于“平衡膳食宝塔”最高层的是 。
【答案】油脂类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。“平衡膳食宝塔”中最高层的是油脂类，需要少吃。
4．（2023四上·营口月考）在“平衡膳食宝塔”中可以看出我们每天摄入最少的应该是 。
【答案】油盐类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。在“平衡膳食宝塔”中可以看出我们每天摄入最少的应该是油盐类。
5．（2023四上·天河期末）在平衡膳食宝塔中面积最大的底层是 食物。
【答案】谷薯类
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物（淀粉）位居底层；蔬菜和水果（维生素）居第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层；奶类和豆类食物（糖类）合居第四层。第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐。
二、判断题
6．（2024四下·沧州期末）多吃油腻的食物会使身体更健壮。 ( )
【答案】错误
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】油腻食物是指脂肪，固醇含量高的，油炸类，肝，脑，肾，肠等，多数肉类(特别是肥肉)都是油腻的食物。不一定是油炸的当然油炸的也是。一般指肥肉、油炸食品、糕点等。这些东西少吃对身体有好处。多吃绿色蔬菜、菌类食品、饮食清淡。
7．（2024四上·忠县期末）小明最喜欢吃烧烤，最不喜欢吃蔬菜，每周末必须要求父母带他去吃烤羊肉串。（ ）
【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。小明最喜欢吃烧烤，最不喜欢吃蔬菜，每周末必须要求父母带他去吃烤羊肉串，这样的做法是错误的。
8．（2023五下·洛阳期末）为保证身体发育成长，尽可能多吃富含能量的食物，少吃其它食物（ ）
【答案】错误
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食。这种膳食意味着：第一，使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求。第二，要求摄入的各营养素间具有适当的比例，能达到生理要求。
为了身体健康发育，我们应该平衡膳食，不挑食。
9．（2022五下·南召期末）一日三餐要均衡，饥一顿饱一顿可不行。（ ）
【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。
10．（2019四上·余杭期末）不挑食、不偏食，才能从食物中获取均衡的营养。
【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】我们想要保持营养均衡，不挑食、不偏食。
三、单选题
11．（2024四下·清苑月考）如果我们的身体缺乏维生素C，可以多吃( )。
A．鱼 B．牛肉 C．橙子 D．豆制品
【答案】C
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是糖(淀粉)，油脂食物所含有的主要营养成分是脂肪，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是维生素，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是蛋白质。橙子富含维生素C。鱼、牛肉都含有丰富的蛋白质。
12．（2024四下·沧州期末）为了保证人体不缺营养，应该( )。
A．缺什么吃什么 B．吃所需要的维生素 C．饮食多样化
【答案】C
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】 一天三餐规律饮食，不暴饮暴食，营养上注意荤素搭配，不偏食，均衡膳食，为了保证人体不缺乏营养，应该饮食要多样化。
13．下列做法中有利于我们长期营养搭配均衡的有（ ）。
A．餐饮上注意荤素搭配
B．油脂类食物应该多吃
C．糖类甜又能提供能量，应该多吃
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。生活中，油脂类食物应该少吃，糖类甜又能提供能量，应该适量吃。故选A。
14．（2024四上·垦利期末）以下属于好的饮食习惯的是（ ）
A．荤素搭配，营养均衡
B．饭后马上去踢球
C．早餐吃少，午饭吃好，晚饭吃饱
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】除了呼吸之外，饮食也是我们从外界摄取能量的又一重要活动，所以健康合理饮食习惯对我们的身体健康很重要。荤素搭配，营养均衡属于好的饮食习惯；饭后马上去踢球、早餐吃少，午饭吃好，晚饭吃饱不利于我们的身体健康。故选A。
15．（2024四上·铜山期末）根据“中国居民平衡膳食宝塔”，下面说法正确的是（ ）。
A．油、盐在塔尖，说明它们是最重要的营养成分
B．我们每天吃的食盐少于6克才符合健康饮食的标准
C．“宝塔”最底层是肉蛋类食物
【答案】B
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类；宝塔从上到下逐渐变大，说明对应摄入的量逐渐变多。
四、多选题
16．（教科版四年级下学期 科学第三单元单元测试（一））一份健康饮食需要具备的营养成分有（ ）。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 E．矿物质
【答案】A,B,C,D,E
【知识点】平衡膳食
【解析】【解答】健康的饮食讲究营养搭配，人体对任何营养物质都有一定量的需求，所以，根据题意，以上答案都是正确的。
故答案为：ABCDE
【分析】健康的饮食一定是营养搭配合理的。
五、综合题
17．（2024四下·临西月考）下面是两位病人的症状，试着分析这两位患者患病的原因，并给他们一些合理的建议。
病因分析：
建议：
病因分析：
建议：
【答案】脂肪摄入过多，酒精也会伤害人的肝脏和胃；荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜，少喝酒；不注意口腔卫生；爱护口腔，养成良好的卫生习惯，如坚持饭后漱口、睡前刷牙，少吃糖类食物等。
【知识点】平衡膳食；口腔中的初步消化；消化器官及其作用
【解析】【分析】科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。一般来说动物内脏、鱼、猪蹄、核桃、芝麻、花生等食物中都富含脂肪，但是里面含有的脂肪种类不同，所以日常饮食除了吃肉外也要补充维生素，荤素搭配才能全面摄入营养。根据营养平衡理论，科学搭配食物，强调平衡就是健康，每日膳食中选用的品种要多，我们应当制定科学的膳食搭配原则，如荤素搭配、粗细粮搭配、每日吃适量新鲜水果和蔬菜。
牙齿对我们消化的作用很大，我们应该时刻注意保护牙齿。口腔不洁，细菌滋生，导致龋病牙。多吃糖、不刷牙不利于保护牙齿，容易导致蛀牙。我们要爱护口腔，养成良好的卫生习惯，如坚持饭后漱口、睡前刷牙，少吃糖类食物等。
六、简答题
18．（2024四上·涟源期末）小明是一名四年级男生，身高145cm，体重58kg。这是他记录的某一天所吃的食物：
早餐：鸡蛋、面包；午餐：米饭、牛肉；晚餐：海鲜面条、腊肉：零食：油炸薯片、可乐。
请分析他的身体状况与饮食结构的关系，并提出合理化建议。
【答案】小明的体重超标了，他要控制饮食摄入总量，改善饮食结构；尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品，如油炸薯片、可乐等，还应多摄入新鲜的蔬菜和水果。
【知识点】食物中的营养；平衡膳食；认识水果、蔬菜
【解析】【分析】由小明的升高体重可知，小明体重超标了。分析小明每日饮食可知，小明每日摄入的能量过多，主食摄入过多，零食能量过高，每日没有蔬菜、水果等，应该减少零食摄入，增加蔬菜水果等。
七、连线题
19．（2021四上·罗湖期末）请将小明上午吃了的食物按照其在“平衡膳食宝塔”的位置连线。
【答案】
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】在“平衡膳食宝塔”③谷类的食物需要量多，越往上需要量越少，④脂肪需要量最少，“平衡脑食宝塔”是根据平衡脑食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来：
。
八、解答题
20．（2022三上·禄丰期末）请你设计一份一天的食谱，食谱设计要科学合理。
早餐：
中餐：
晚餐：
【答案】早餐：面包、豆沙包，自制八宝粥一碗，芝麻酱调黄瓜少许，鸡蛋或香肠一份。
午餐：糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、西红柿炒鸡蛋、金针菇紫菜蛋汤、
晚餐：红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹
再吃苹果或橘子（香蕉）少许，喝1~2袋牛奶。
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据不同食物中的营养进行合理搭配：
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