第3课现代食物的生产、储备与食品安全同步练习——统编版（2019）高中历史选择性必修2（含答案）

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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．信息化是未来世界农业发展的大趋 ( http: / / www.21cnjy.com )势。据调查，挤奶机器人的使用，可以提高奶牛奶产量的20%~50%，精准农业技术能够提高土地产出的15%~30%。这体现了
A．信息化促进农业效益提高 B．信息化促进农业可持续发展
C．信息化促进生产与市场的有效对接 D．信息化促进农产品质量提高
2．《汉书·食货志》记载，大司农中丞耿寿昌上书汉宣帝“令边郡皆筑仓，以谷贱时增其贾而籴，以利农，谷贵时减贾而粜，名日常平仓”。材料表明2·1·c·n·j·y
A．西汉王朝高度重视粮食生产 B．汉宣帝时期人才荟萃
C．中国粮食储备制度历史悠久 D．常平仓体现计划经济
3．列表归纳是学习历史的有效方法。小明同学根据下表信息拟定了下列四个主题，其中最恰当的是（ ）【来源：21·世纪·教育·网】
农业1.0阶段 是指传统的农业生产方式，主要依靠人力、畜力和自然条件。在这个阶段，农业生产效率低下，很难满足日益增长的人口需求。
农业2.0阶段 是指20世纪中期开始出现的工业化农业生产方式，其主要特点是大量使用化肥、农药、农业机械等。
农业3.0阶段 是在20世纪末期提出的，其特点是资源循环利用和生物技术应用，强调实现农业的可持续发展。
农业4.0阶段 是近年来随着互联网、大数据、人工智能等技术的发展而出现的，其特点是高度智能化、精准化生产。
A．农业机械化与食品供应保障 B．人工智能助推智慧农业发展
C．科技革命改变农业生产方式 D．生物科技与农业可持续发展
4．19世纪，英国食品市场上普 ( http: / / www.21cnjy.com )遍存在白面包掺明矾、铜染绿蔬菜、用红丹给干酪上色等食物掺假现象并愈演愈烈，引发了社会的强烈不满。这反映了（ ）21*cnjy*com
A．人口膨胀致使食物短缺 B．工业革命改变民众的饮食结构
C．化学工业取得显著进步 D．工业化带来了食物安全的问题
5．近年来，在政府的引导下，浙江出现了如图所示的特色农产品基地及产业链。这主要得益于（ ）
( http: / / www.21cnjy.com / )
A．人民消费水平的提高 B．互联网和农业的结合
C．农业生产技术的革新 D．农业种植结构的调整
6．1982—1984年撒哈 ( http: / / www.21cnjy.com )拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3000多万，为解决上述问题，国际社会成立了2-1-c-n-j-y
A．非洲国家联盟 B．阿拉伯国家联盟
C．联合国粮食及农业组织 D．中非合作论坛
7．20世纪以来英国民众食品结构发生变化，1 ( http: / / www.21cnjy.com )894-1899年平均每人每年消耗小麦151.3公斤，到1928-1934年降为134.7公斤，二战后则不足92 公斤。导致这一变化的重要因素是，20世纪后英国（ ）【来源：21cnj*y.co*m】
A．殖民地市场日益萎缩 B．农业现代化水平提升
C．深受经济发展的影响 D．食品种类变化的影响
8．随着冷链物流业的迅速发展，人们对新鲜肉奶制品、蔬菜、水果的消费需求不断得到满足，生活水平得到提高。这反映出www.21-cn-jy.com
A．生产决定消费的质量和水平 B．消费对生产具有重要的反作用
C．消费行为受消费心理的影响 D．消费为生产创造出新的劳动力
9．据下图可知，现代中国（ ）
( http: / / www.21cnjy.com / )
A．粮食总产量一直上升 B．粮食流通成本不断下降
C．粮食进口渠道多元化 D．粮食安全得到有力保障
10．消除饥饿与食品安全，是各国政府的主要事情，也是国际组织关注的重点。下列选项能为这一观点提供佐证的是（ ）21·cn·jy·com
①中国提出立足国内资源，实现粮食基本自给的方针
②全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》
③69国签署《全球基础电信协定》，促进冷链物流产业发展
④联合国粮农组织多次召开世界粮食安全首脑会议，为人类消除饥饿统筹资源
A．①③④ B．①②③ C．①②④ D．②③④
11．如表是1930～1969年美国国民经济发展等相关情况的统计。对此的合理解释是（ ）
年份 全国人口年均增长（%） 农业总产值均增长（%） 农业劳动生产率年均增长（%） 农业劳动力年均下降（%）
1930～1939 0.7 1.6 1.88 0.7
1940～1949 1.3 1.9 6.00 2.4
1950～1959 1.7 1.8 7.35 2.8
1960～1969 1.3 1.9 6.92 4.5
A．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 B．现代农业的集约化程度降低
C．农业技术是推动劳动力转移的重要因素 D．非农产业对经济影响力增强
12．世界贸易组织有关食品、动植物、人类健 ( http: / / www.21cnjy.com )康与安全的规定都要其成员的一致通过方能实施，有关标准必须建立在科学性和具有国际性的基础上。这说明该组织（ ）
A．以维护世界食品安全为核心 B．降低成本从而刺激有效需求
C．构建绿色壁垒实施歧视待遇 D．完善商业规范维护人类健康
二、非选择题
13．阅读材料，回答问题。
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一 ( http: / / www.21cnjy.com )种蔬菜，同时它也是人们喜爱的美食。2014年12月，农业部提出了马铃薯的主粮化战略，小土豆翻身进军主粮界，引发公众热议。
在全球人口暴增的年代，使他们不致挨饿的那些美 ( http: / / www.21cnjy.com )洲作物，最初其实是很低贱的食物，但天灾人祸的危机，为马铃薯创造了良机，马铃薯的特性正符合危机时人类的需求；如今，马铃薯是全世界第二大粮食作物。马铃薯在高海拔和严寒地区都能生长；马铃薯的单位面积产量惊人，而且种植几乎没有成本。1600年后，欧洲人口急速增加，前所未有的粮食危机随之出现，植物学家、改革人士、皇家专门调查委员会，开始想到用马铃薯解决危机。1641年英国入侵者在爱尔兰杀人放火捣毁庄稼，大多数农作物颗粒无收，惟有马铃薯在地下安然渡过了战火和严冬，使爱尔兰人得以渡荒抗灾。爱尔兰成为欧洲第一个以马铃薯为主食的地方。正如上述在爱尔兰所见，战争、饥荒把马铃薯打入了中欧、东欧。对于准备战争的政治家而言，它是军队最理想的粮食。普鲁士的腓特烈大帝在今天波兰和德国东部，积极推广马铃薯。最终这种作物征服全欧洲。21世纪教育网版权所有
——摘编自【美】彭慕兰《贸易打造的世界》
（1）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的原因。
（2）依据上述材料说明马铃薯在近代欧洲成为一种主要粮食的影响。
14．阅读材料，完成下列要求。
材料一 20世纪以来，在产业革命的推动下， ( http: / / www.21cnjy.com )西方农业机械化得到飞速发展，农业企业化经营成为农业发展的风向标，农业公司纷纷成立，部分甚至采用联营或合并的模式，不断扩大生产规模。在1920～1940年期间，美国农业生产中的机械化率从23.1%提高到了93%，农业全要素生产率的贡献率自60年代开始，就始终保持在60%以上，政府对农业机器化的扶持更是成为其推进城市化的重要政策性工具。对于日本来说，其人均耕地面积不足世界平均水平的20%，因此只能通过加大化肥农药施用量和改良种子，与此同时，日本还启动了国际化种业竞争战略，一方面运用自己的技术经验和其他国家的培育优势来丰富本国的优质种源，另一方面加强种业国际合作和探索海外育种。21教育网
材料二 新中国成立以来， ( http: / / www.21cnjy.com )虽然我国农业科技飞速发展，农业现代化进程不断推进，但未实现农业劳动生产率与非农劳动生产率的趋同。由于大多数农民工在第一次转移过程中保留了附着在户籍制度上的农村集体土地权利，因此其选择返乡后如果继续从事农业生产的话，将会造成劳动力再次被附着在土地上，从而出现“过密化”问题，影响农业劳动生产率的提高。在全部农业经营人员中，接受过高中或中专以上教育的人员仅占8.3%，年龄55岁及以上的农户更是占到了33.6%，不仅决定了对农户进行人力投资的成本较高，而且农业劳动力素质的提高也不是一朝一夕就能够完成的，于是传统的小规模、原始化的经营模式对国家农业科技及产业化发展产生一定制约性。21cnjy.com
——以上材料均摘编自孙生阳《农业现代化道路的西方镜鉴与中国选择》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括20世纪以来主要资本主义国家农业现代化的特点，并说明农业现代化发展的影响。21·世纪*教育网
(2)根据材料二并结合所学知识，分析现代中国农业现代化发展的现实困境。综合上述材料，谈谈你认为当前我国农业现代化应采取的发展策略。www-2-1-cnjy-com
15．阅读材料，回答问题。
19世纪英国“洁净食品运动”。19世纪，英国 ( http: / / www.21cnjy.com )越来越多的人口远离食品生产者，转而依靠中间商来供应食品，食品掺假泛滥。以烘焙业为例，自1815年英国政府废除《面包价格法》后，伦敦四分之三的面包师以低于正常市场的价格出售产品，掺假是最常见的手段。1820年，化学家阿库姆首次采用化学方法分析食品成分，发现用明矾漂白劣等面粉冒充上等面粉，其著作对掺假食品的揭露，各大报刊杂志进行介绍和评论，使食品掺假问题成为英国社会关注的一个突出问题。工人阶级是掺假食品的最大受害者。“(他们)买的土豆多半都是质量很差的，……猪板油是发臭的，肉又瘦，又陈，又硬，都是老畜的肉，甚至常常是病畜或死畜的肉，往往已经半腐烂了。”食品行业担心议会出台相关法案来强制解决掺假问题，因此，相当数量的商人开始自发售卖洁净食品，形成了一场“洁净食品运动”。例如，烘焙业连续成立了数家大公司，旨在生产不合明矾和其他掺假成分的面包。工人阶级以合作社的形式加入洁净食品运动中来。1844年罗奇代尔先锋合作社的合作商店正式开业，主营面粉、黄油和奶酪等洁净食品。由于罗奇代尔合作谷物工厂生产的纯净面粉不掺明矾等增白成分，比工人群体日常食用的掺假面粉颜色更深，遭到了工人们的抵制。中央合作社为了让工人消费者“醒悟”，特意出版了一本关于掺假的小册子，并聘请讲师向全国各地的工人群体解释。在合作社的推动和鼓励下，饱受掺假食品之苦的英国工人阶级开始食用纯净食品，逐渐投入到这场运动中来。1860 年以后，英国政府陆续颁布《食品掺假法》、《食品与药品销售法》等，经过半个多世纪，英国基本上建立了行之有效的食品安全立法体系与监管体制。
阅读上述材料，结合所学，评析19世纪英国的“洁净食品运动”。
参考答案：
1．A
2．C
3．C
4．D
5．B
6．C
7．B
8．A
9．D
10．C
11．C
12．D
13．（1）原因：马铃薯易于种植，产量高；欧洲人口的迅速增长导致粮食需求的增加；战乱的影响和战争的需要。【出处：21教育名师】
（2）影响：有助于维持人的生存和社会的稳定；有利于社会经济的发展
14．(1)特点：规模大；注重经营 ( http: / / www.21cnjy.com )模式创新；生产效率高；受高新科技影响大；农业现代化道路与城市化发展密切结合。（任答两点即可）影响：促进了城市化发展水平提高；推动了产业结构调整；促进了生活方式变革；加强了城乡经济联系；更好地应对粮食安全问题。（任答两点，其他答案言之有理亦可）【版权所有：21教育】
(2)现实困境：二元户籍制度与乡村产业 ( http: / / www.21cnjy.com )发展不充分限制了农业劳动力转移；低教育程度决定了农业技术推广存在困难；传统小农经济的影响深远。（任答两点即可）发展策略：推动乡村一二三产业融合发展；完善基层农技推广体系；健全农业社会化服务体系；增强政府扶持力度；加紧培养农业人才。（任答两点，其他答案言之有理亦可）
15．评析：19世纪，随着工业革命的进行，英 ( http: / / www.21cnjy.com )国城市化进程加快，城市人口增加，食品需求量大。政府放弃食品监管政策，食品市场出现无序竞争现象。科学发展，化学剂使用，使食品掺假问题日益严重。工人阶级经济实力低下，无力购买优质食品。在化学家、报刊杂志等关注和推动下，食品掺假问题引起社会关注。食品行业担心议会出台相关法案强制解决，于是掀起一场自发的洁净食品运动。工人阶级以合作社的形式加入洁净食品运动中来，成为其重要组成部分。由于部分工人群体长期购买掺假食品，形成错误的食品认知，这种错误认知本质上是由其经济地位决定的。在工人合作社等共同努力下，部分工人群体已经开始接受洁净食品，对食品认知也有所改善。洁净食品运动推动了英国政府运用法律解决食品掺假问题。21教育名师原创作品
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