生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共22张ppt）

(共22张PPT)
第二章 第3节
细胞中的糖类和脂质
1.熟记糖类的种类及作用。
2.举例说出脂质的种类及作用。
本节目标
3.掌握糖类和脂质的联系。
问题探讨
1、对于培养的细胞来说，
葡萄糖可能起什么作用？
2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗
白糖
红糖
冰糖
1、这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的。
2、是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。
淀粉
纤维素
1、组成元素
C、H、O
因为大多数糖类分子（比如葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、果糖 C6H12O6、麦芽糖 C12H22O11等）中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 (CH2O)
一、细胞中的糖类
2、糖类的分类
还原糖：
非还原糖：
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖
蔗糖、淀粉、核糖、纤维素等
①按其化学性质分类
2、糖类的分类
②按其能否在进行水解分类
单糖
二糖
多糖
五碳糖：
六碳糖：
核糖、脱氧核糖
葡萄糖、 果糖、半乳糖
（动植物都有）
（动植物）
（植物）
（动物）
麦芽糖：
蔗糖：
乳糖：
葡萄糖+葡萄糖
葡萄糖+果糖
葡萄糖+半乳糖
（植物）
（植物）
（动物）
②按其能否在进行水解分类
单糖
二糖
多糖
五碳糖：
六碳糖：
核糖、脱氧核糖
葡萄糖、 果糖、半乳糖
（动植物都有）
（动植物）
（植物）
（动物）
麦芽糖：
蔗糖：
乳糖：
葡萄糖+葡萄糖
葡萄糖+果糖
葡萄糖+半乳糖
（植物）
（植物）
（动物）
淀粉：
糖原：
纤维素：
（植物）
（人和动物）
（植物）
植物体内的储能物质
肝糖原
肌糖原
植物细胞的细胞壁
几丁质（壳多糖）：
（甲壳类动物和昆虫的外骨骼）
③按其分布分类
葡萄糖、核糖、
脱氧核糖、
乳糖、
半乳糖、糖原、
果糖、
蔗糖、
麦芽糖、
纤维素、淀粉、
植物特有
动物特有
共有
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、半乳糖、果糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么
在糖尿病病人的饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
二、细胞中的脂质
肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，
脂肪是脂质的一种
①脂质的组成元素：
C、H、O，有些还有N、P
③分布：
④物理性质：
脂质存在于所有细胞中
不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
②脂质的分类：
脂肪（C、H、O）
磷脂（C、H、O、N、P）
固醇（C、H、O）
二、细胞中的脂质
脂肪在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？
思考：
脂肪分子和糖类具有相同的化学组成。
脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。
1g脂肪
39KJ
17KJ
1g糖原
哪种物质用于储能更经济？
√
脂肪是良好的储能物质
分布
动物：
皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
植物：
花生、油菜、向日葵、松子、核桃。
脂肪多储存在它们的种子里。
作用：
脂肪是细胞内良好的储能物质，
具有隔热、保温、缓冲和减压的作用，保护内脏。
一、脂肪
1、脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力。
2、脂肪摄入过少，会使人营养不良、代谢能力降低，出现夜盲症、骨质疏松、湿疹等疾病。
总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。
说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
三分子脂肪酸
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
一分子甘油
植物
动物
一、脂肪
（两种）
二、磷脂
3、作用：
2、分布：
1、组成元素：
C 、H、O、N、P
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
三、固醇
固醇
构成细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育
及生殖细胞的形成
能有效地促进人和动物
肠道对钙和磷的吸收
胆固醇：
性激素：
维生素D：
C 、H、O
玉米、谷类和菜叶中的糖类在供应充足的情况下可以大量的转化为脂肪，而脂肪在糖类供应不足时，不能大量转化为糖类。
一、细胞中的糖类
元素组成:
种类:
功能:
二、细胞中的脂质
元素组成:
种类:
功能:主要的储能物质
C、H、O
C、H、O（N、P）
脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）
主要的能源物质
课堂小结
单糖
二糖
多糖
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原
(3)除此之外，脂质还包括 和 。
下图表示细胞中四种有机物的组成和功能，请分析回答问题：
(1)A是 ，
E在动物体内是指 ，
在植物体内是指 。
(2)F的化学名称叫做 ，它是由一个______分子和三个______分子结合而成的化合物。
葡萄糖
糖原
淀粉
脂肪
磷脂
固醇
甘油
脂肪酸
1.下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　）
A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有
B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多
C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
A
2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是 （　　）
A. 淀粉和脂肪水解的终产物是CO2和水
B. 淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖
C. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
D. 等质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少
A
3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：（ ）
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
C
练习