高中生物人教版（2019）必修1课件：2-1细胞中的元素和化合物(共27张PPT)

(共27张PPT)
第1节细胞中的元 素 和 化 合 物
第2章组成细胞的分子
(1)有没有一种元素是细胞特有的
(2)为什么组成地壳和细胞的各种元素 的相对含量差异很大
组成地壳和组成细胞的部分 元素含量(%)表
细胞
65.0
极少*
18.0 3.0
10.0
观察表格
地壳
48.60 26.30 0.087 0.03 0.76
元素
0
Si
C
N
H
生物体通过和外界环境进行物质交换，获取外 界环境中的物质转化为自身的物质，所以细胞 和地壳中元素的种类是相似的，组成细胞的化 学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种 化学元素是细胞特有的。
吸收，所以构成细胞的元素与构成地壳的元素 相比，各种元素的相对含量大不相同。
细胞是有选择地从无机自然界获得物质来组成 自身的，而不是把环境中的所有物质无选择地
元素 玉米细胞
人体细胞
C 43.57
55.99
H 6.24
7.46
O 44.43
14.62
N 1.46
9.33
P 0.20
3.11
S 0.17
0.78
K 0.92
1.09
Ca 0.23
4.67
Mg 0.18
0.16
玉米细胞干重中， “O” 含量最高。 人体细胞干重中 “C”含量最高。
思考
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四 种元素一样吗 怎样解释这种现象
在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素是一样的，都是C、 H、O、N, 这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都 是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质含有C 、H 、O, 蛋 白质中还含有大量的N 元素。
思考
2.细胞中有些元素含量很少， 是否意味着它们不重要
细胞中有些元素含量很少，但是却有重
要作用，如在玉米细胞中，S 只有0 . 17%
Mg 只有0.18%,但很多蛋白质都含有S. 叶绿体中的叶绿素分子就含有Mg, 如 果 缺少S或Mg 细胞就不能合成这些蛋白质 或叶绿素。
二
思考
一.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元
素种类和含量，你还能得出哪些结论
组成玉米细胞中氧元素的含量明显要高于人体 细胞，而氢元素的含量明显又低于人体细胞， 这说明玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的 含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一些， 而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些；Ca
元素的含量也有区别，这与玉米和人体的物质 和结构组成有关。
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、
Mg
C是构成细胞的最基本元素
C、H、0、N 是构成细胞的基本元素
微 量 元 素 ：Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、MO
矿质元素：除C、H、O 以外的元素
组成细胞的元素
+++++++++++++ +++++++++++++
+++++++++++++ +++++++++++++
微量元素的含量虽 然非常少，却是细 胞正常生命活动必 不可少的
缺硼心叶发育受阻失绿
组成细胞最多
的有机化合物 是蛋白质，蛋 白质在生命活 动中起重要的 作用，最多的 无机化合物是 水，水是生命 之源。
水：70%～90%
无机盐：1%～1.5%
脂质：1%～ C、H、0 1.5%
蛋白质：7%～ C 、H 、0 、N、 10% P、S、Fe
糖类：C、H、O
核酸：C、H、O、N、 P
无机化合物
有机化合物
组成细胞的化合物
1%～1.5%
组成细胞的化合物
水
(70%~90%)
无机盐 蛋白质
(1%~1.5%) (7%~10%)
细胞内含量最多的化合物是水，含
量最多的有机化合物是蛋白质。
糖类和核酸 (1%~1.5%)
脂质 (1%~2%)
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物产生特定的颜色反应。
蛋白质+双缩脲试剂— 色
淀粉+碘液— 色
还原糖+斐林试剂 淀
脂肪+苏丹Ⅲ(IV)
砖红色沉
橘黄色(红色)
水浴加热
)
—→ 紫
→ 蓝
实验流程(步骤)
1.可溶性还原糖
选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排 除色素对显色的干扰),苹果、梨最好。
制浆：去皮、切块、研磨，
制备组织样液：
显色反应
2 mL组
织样液
过滤：(用单层纱布)
取液：(2 mL)
刚配制的斐
林试剂2 mL
(用前混匀)
50～65℃水浴 加热2min
现象： 呈现蓝色
还原糖的检 测结果
①选取最薄的薄片移至载玻片中央
② 在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹IV) 染液2-3滴，染色
3 min
③ 滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色 (多余的苏丹Ⅲ)
④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
》脂肪的鉴定
取材：花生种子(实验前浸泡3=4h), 去皮，将子叶削成薄片
显微观察先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察
现象：有被染成橘黄色(或红色)的脂肪
微粒
制片
蛋白质的鉴定
选材与制备 黄豆组织样液(或鸡蛋蛋清稀释液)
组织样液：[黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液]
双缩脲试剂 B液4滴
(提供Cu +)
紫 色
双缩脲试剂
A 2mL
( 创 设 碱 性 条 件 )
现象： 无色
2mL组 织样液
显色反应
实验注意事项：
一.试管不要碰到烧杯底部，试管口不要对着人，以免试管内 液体沸腾冲出试管，造成烫伤。
二 .斐林试剂的甲液和乙液需等量混合均匀后方可使用，而双 缩脲试剂要先加A液，再加B液。
三.制作花生子叶临时切片要尽量切薄，操作过程务必注意安 全。
四.严格按照染色要求来染色，时间不宜过长或者过短。
细胞中都含有糖类、
脂肪和蛋白质，一般 来说蛋白质含量最多， 但是有些储藏细胞中 会储藏有较多的糖类 和脂肪。这三大类有 机物对于维持细胞正 常的生命活动和提供 新陈代谢所需的能量 具有非常重要的意义
1.不列实例中能证明微量元素是生命活动所必需
的元素的是(B)
A. 镁是叶绿素的组成成分
B.油菜缺少硼时只开花不结果
C. 哺乳动物血液中钙离子含量太高，出现肌无力
-D.缺磷会影响ATP 的合成
. )列关于生物体内元素和化合物的叙述，错误的是
A.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
B.微量元素在生物体中含量很少，所以对生物体来说 可有可无
C.活细胞中有机化合物的含量比无机化合物的含量少 D.细胞中元素含量的差异与组成细胞的化合物密切相 关
B
下
甲 乙
A.Mg 和Fe分别是绿色植物和人体生命活动不可缺少的元素 B.植物缺Mg会影响叶绿素的合成，进而影响植物的光合作用 C.上图说明细胞中的无机盐主要以化合物形式存在
D.血红素参与构成的血红蛋白是由多个氨基酸经脱水缩合形成的 起运输作用的蛋白质
3.如图所示是一种叶绿素分子(图甲)和血红素分子(图乙)的
局部结构简图。下列说法错误的是(C)
4.“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验中，
以下操作改进不可行的是( )
A.鸡蛋蛋清液容易粘固在试管壁上而难以清洗，可用熟
蛋白捣碎制成悬液代替
B.在检测还原糖时，可适当提高水浴温度缩短反应时间 C.在检测蛋白质时，将双缩脲试剂B液换用为0.05g/mL 的CuSO4 溶液以增强实验效果
D.在检测脂肪时，可用刀片刮取花生种子碎屑，然后涂 抹到载玻片上以降低徒手切片难度