浙江省玉环县龙岩中学浙教版七年级科学下册课件：1.6 细菌和真菌的繁殖

课件44张PPT。是什么使食物变味？是什么使食物发臭？通常，这都是细菌引起的21.6细菌和真菌的繁殖细菌（1）大小菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团。（是单细胞生物，肉眼不可见）螺旋菌球 菌杆 菌形态球形杆形螺旋形——球菌——杆菌——螺旋菌细菌按形态分类：（2）形态（通过显微镜观察）（3）细胞结构与动物细胞相比有何不同？原核细胞：像细菌这样没有成形细胞核的细胞。鞭毛：能帮助细菌自由移动。
荚膜：有保护细菌的作用。（通过高倍光学显微镜
或电子显微镜）（3）细胞结构与动物细胞相比有何不同？与植物细胞相比有何不同？原核细胞：像细菌这样没有成形细胞核的细胞。鞭毛，能帮助细菌自由移动。
荚膜，有保护细菌的作用。最主要的（4）营养方式细菌细胞内无叶绿体，大多要依赖现有的有机物生活。（5）生殖方式细胞分裂 细菌在分裂开始
时首先会复制它的遗
传物质，然后细胞一
分为二，形成新的个
体。细菌的这种生活
方式称为分裂生殖。
是一种无性生殖。分裂生殖资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近5万个细菌。
资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。 从资料中获得的什么信息？ 细菌无处不在（2）乳酸杆菌—食品制造（泡菜、酸奶）（6）与人类关系（1）嗜酸乳杆菌—人体肠道内益生菌 人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。? （3）基因重组大肠杆菌—药品制造（胰岛素）（4）甲烷菌、三氯乙烯工程菌 —环境治理 （5）根瘤菌 —促进植物生长 （6）苏力菌、枯草杆菌 —生物农药 （7）放线菌 —分解动植物尸体 （8）炭疽杆菌、鼠疫耶尔森菌 —炭疽、鼠疫（6）与人类关系（6）与人类关系巴斯德消毒法在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。巴氏消毒其实就是利用细菌不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。巴斯德实验211.6细菌和真菌的繁殖真菌是什么使面包发霉？是霉菌（真菌）细菌和真菌的区别在哪里？没有成形的细胞核有细胞核原核生物真核生物真菌单细胞真菌多细胞真菌(1).单细胞真菌--酵母菌的结构不是所有的真菌都有（没有叶绿体）细菌和真菌在细胞结构上有什么不同？ 根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。在细菌的细胞内看不到成形的细胞核，属于原核生物；在真菌的细胞内有细胞核，属于真核生物。酵母菌的繁殖——出芽生殖酵母菌芽体母体酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒茶酵母家庭酿制米酒的过程：1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀；2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制； 3、一周后即可产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。多细胞真菌霉菌食用菌（2）多细胞真菌根霉青霉曲霉青 霉 发霉的面包 面包霉 根 霉根 霉曲 霉生长在花生和大米上
的曲霉，能产生对人
体有害的真菌毒素，
能导致癌症。根霉青霉曲霉酱油的酿造酿造酱油制造豆腐乳制取抗生素是大型的真菌，它们味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。常见的食用菌有香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。你还知道哪些食用菌?（3）大型真菌——食用菌多种多样的真菌灵芝毒伞草菇毒红菇金针菇香菇冬虫夏草白木耳灵芝蘑菇牛肝菌花姑鲍鱼姑食物的保存 微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。食物保存的主要方法有：
干藏法： 去掉食物中的水分
冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度
真空保存法抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
加热法： 食物经过加热，然后密封干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：
低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
加热法：食物经过加热，然后密封
腌制法：