第3课现代食物的生产、储备与食品安全基础练习——统编版（2019）高中历史选择性必修2（含答案）

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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．工业革命后，牛奶在英国得以普及，喝生 ( http: / / www.21cnjy.com )鲜牛奶的习惯使致命牛结核病感染率持续上升。英国政府强制实行卫生许可证制度，并制定《牛奶和农场法》《结核病防治法》等，严禁出售携带病菌的牛奶，到1949年巴氏杀菌法以法令的形式固定下来。这说明英国（ ）
A．牛奶业的发展遭遇危机 B．运用法律保障食品安全
C．民众饮食结构发生改变 D．民主政治制度逐步完善
2．近年来，在政府的引导下，浙江出现了如图所示的特色农产品基地及产业链。这主要得益于
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A．农业机械和冷链运输 B．集约化和智能化生产
C．改革开放和土地流转 D．互联网和农业的结合
3．中国杂交水稻的培育，为解决世界范围 ( http: / / www.21cnjy.com )的饥饿问题作出了巨大的贡献；拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来；温室大棚种植技术的应用，弥补了农产品的季节性不足。这说明（ ）21cnjy.com
A．粮食安全问题得到解决 B．种植业实现了机械化和自动化
C．粮食储备的智能化水平提高 D．科学技术进步推动农业的发展
4．黎阳仓是隋炀帝东征辽东的后方粮食 ( http: / / www.21cnjy.com )物资供应基地，对隋军东征的胜利起到了重要作用。隋唐之前粮仓大都处于地下，而黎阳仓从地下仓窖发展到地上库房。这表明（　　）
A．黎阳仓是已发现的古代最大粮仓
B．古代粮食储存技术发生重大变化
C．统治者认识到粮食储备的重要性
D．隋炀帝具有以农立国的战略眼光
5．1999年，欧盟首脑会议就“欧盟共同 ( http: / / www.21cnjy.com )农业政策”达成了《2000年议程》改革方案。方案中给予符合要求的年轻农民一次性2.5万欧元的资助；对提前退休的农民给予总额为1.5—3.5万欧元不等的资助。该方案表明，欧盟（ ）21·cn·jy·com
A．高度重视食品安全 B．关注农业可持续发展
C．日益完善福利政策 D．维护农产品价格稳定
6．如图是1893年广东茂香罐 ( http: / / www.21cnjy.com )头厂（中国最早的罐头加工厂），后来更名为广奇香罐头厂，并于1911年在香港注册了“鹰(金钱）”商标。广东茂香罐头厂的发展（ ）
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A．得益于机械制冷和冷链物流产生 B．体现中国粮食储备技术的近代化
C．实现了粮食储备自动化和智能化 D．表明中国罐头制作工艺领先世界
7．2019年，国家发改委、交通运 ( http: / / www.21cnjy.com )输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出（ ）www.21-cn-jy.com
A．冷链市场的发展环境不断改善 B．现代农业主要生产经营方式变化
C．冷链行业的监管制度特别严格 D．国家启动冷链物流产业整体布局
8．下表是2023年中国对外粮食援助情况表(部分)。该表反映了中国（ ）
2月14日 中国政府向多哥提供粮食和营养援助项目启动仪式在多哥首都洛美举行。
3月9日 中国向塞拉利昂提供紧急粮食援助项目交付仪式以线上线下结合方式举行。
4月4日 中国向毛里塔尼亚紧急援助1000吨小麦。
5月11日 中国向南苏丹提供2396吨人道主义紧急粮援，交接仪式在朱巴举行。
6月28日 中国向津巴布韦提供紧急粮食援助交接仪式在津首都哈拉雷举行。
12月11日 中国驻刚果(布)大使李岩与姆巴耶共同签署中国政府对非洲提供粮食援助项目完结证书。
A．积极维护世界粮食安全 B．贯彻“与邻为善”外交理念
C．经济实力位居世界首位 D．成为世界第一对外粮援大国
9．下图所述信息中，导致1985—-2020年粮食平均增长率下降的主要因素是（ ）
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新中国成立以来粮食生产发展的三个阶段
A．生产资料土地所有制的变化 B．城市建设导致了农村劳动力缺乏
C．土地所有权与经营权的分离 D．生产经营方式未能适应社会发展
10．习近平总书记在二十大报告中指 ( http: / / www.21cnjy.com )出“要全方位夯实粮食安全根基，牢牢守住十八亿亩耕地红线，确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。”关于我国粮食安全问题，以下表述正确的是（ ）21世纪教育网版权所有
A．改革开放后率先培育出杂交水稻 B．1996年提出粮食基本自给的方针
C．21世纪开始采用机械制冷低温储粮技术 D．2009年的《食品安全法》保证粮食供应
11．全球饥饿指数是由国际粮食政策 ( http: / / www.21cnjy.com )研究所于每年10月14日发布的，反映当年各发展中国家中相对于总人口的营养不良率、未满5周岁儿童的低体重率、死亡率等综合指数。下图是2023年部分发展中国家的饥饿指数，据此图可知（ ）2·1·c·n·j·y
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A．食品安全关系到发展中国家国计民生 B．发展中国家农业生产技术有待提高
C．国际社会对全球饥饿问题关注度不足 D．发展中国家粮食安全问题任重道远
12．2010年，中国颁布《农产品冷链 ( http: / / www.21cnjy.com )物流发展规划》，提出要进一步提高肉类、水产品冷链物流水平，积极建设发展全国各地肉类、水产品、水果、蔬菜等冷链物流体系。这一规划有助于【来源：21·世纪·教育·网】
A．增强我国食品安全保障能力 B．提升我国粮食生产能力
C．提高全国各地物流运输水平 D．增强我国粮食储备能力
二、非选择题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料一 中国早在夏朝就建立了粮食 ( http: / / www.21cnjy.com )仓储制度，并且成为当时一项重要的财政制度。在粮食储备设施方面，从周朝开始历代王朝建设了中央粮食储备的基础设施。同时，也注重地方粮仓的建设。粮食储备分为官办储备和民办储备两种类型。其中官办储备主要多用常平仓、惠民仓、广急仓等仓库进行储备；民办储备一般多用义仓、社仓、预备仓等仓库进行储备。为了加强对粮食储备的管理，国家制定了粮食储备管理条例和制度，如西汉的粮食会计簿册和秦代的仓律。古代粮食储备发挥着平抑粮价，调控市场；赈灾备荒，安民固本；供养军队，备战应战三方面的作用。2-1-c-n-j-y
——摘编白费佐兰《中国粮食储备制度的历史变迁和发展趋势》
材料二 北洋政府时期的粮食 ( http: / / www.21cnjy.com )安全与粮食储备制度是我国历史上较为混乱的时期，这一时期的粮食安全问题尤为突出。为躲避战乱，农民外逃，土地荒废，粮食产量锐减，粮食仓储日益萎缩，仓政废驰，粮价飞涨。据限务委员会1930年的调查显示“各地仓舍幸完储谷未散者，百不获一”，曾享有“湖广熟，天下足”美誉的湖南甚至出现了“所有仓廒，数年不加修理，大率被毁”的修状。1978年以来，我国农业获得了迅速发展，到2014年，我国粮食产量已实现“十一连增”。随着粮食产量的增长，我国粮食安全问题的主要矛盾也由过去的粮食产量低、供应量不足，逐渐转变为在确保粮食产量和供应量的同时，通过提高国内粮食生产能力和适度进口，在满足人民群众对粮食数量要求的同时满足对粮食质量和安全的要求，形成了“以我为主、立足国内、确保产能、造度进口、科技支撑”的新时期粮食安全战略。21*cnjy*com
——摘编自金梅《粮食安全与粮食储备制度的发展演变》
材料三 疫情背景下国际食物市场失 ( http: / / www.21cnjy.com )灵问题更加凸显，使得低收入国家、地区和脆弱群体面临更为严峻的食物和营养安全形势，加强食物安全领域国际合作的要求日益迫切，但同时国际合作也面临着受疫情冲击导致的治理目标和手段变革、预算划减等挑战。
——摘编自陈思钢等《疫情下的全球食物安全及国际合作：中国的角色和应对策略》
(1)根据材料一，概括中国古代粮食储备制度的特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析北洋政府时期粮食安全问题出现的原因。
(3)根据材料三并结合所学思考，我们应当如何应对疫情背景下较为严峻的食物和营养安全形势？
14．阅读材料，完成下列问题。
材料一 我国古代重储，公私皆储粮。据考证 ( http: / / www.21cnjy.com )，甲骨文中就有关于粮食储藏的记录。周朝将粮食仓储上升到国家社稷安危存亡的高度来认识……除狠抓皇粮国赋入库外，还积极拓展其他筹粮入库渠道。例如宋代，官仓粮食来源主要是皇粮国赋；各州、县的义仓，主要是从官收的春秋二税中，每石另收一斗储仓……封建王朝重视加强仓储管理，其主要做法有四：一是对粮食储备实行专管，由中央财政直接控制。二是对不同类型的仓储采取不同的管理形式。如常平仓等官仓主要由各级政府机构管理，而义仓、社仓、预备仓等民间仓储，则在官府的指导下，主要由民间自行管理。三是制定较严密的管理条规和制度。例如，西汉设有专门的会计簿册，详细记录仓储谷物数量、品种、出入、经手人、核验等，上级官吏经常检查所属仓谷。四是注意加大监督检查的力度。例如，在雍正元年至三年期间，雍正连续发出有关清查钱粮亏空的上谕三十余道，并派朝廷官员协助清查地方钱粮亏空。
材料二 二战后，日本经 ( http: / / www.21cnjy.com )济凋零，粮食短缺问题严重，国民生计惨淡，社会矛盾丛生。为了解决这些问题，美国占领当局分别从外部和内部开展粮食援助和粮食强征。这一系列政策在实现美国自身的经济需求与政治目的的同时，也确实对日本的农业与社会步入正常化发挥了重要作用，为之后日本的经济腾飞奠定了坚实基础。战后初期的粮食政策连同日本经济复苏后美国长期实施的粮食倾销，共同构成了二战后美国对日粮食战略的主要内容。
——摘自徐振伟《二战后美国对日本的粮食战略及其影响》
材料三 1994年美国学者莱斯特·布朗 ( http: / / www.21cnjy.com )认为，在人口、土地、水资源等压力下，中国自身将无力满足快速增长的粮食需求，必然转向国际市场进口大量粮食，从而引发世界性粮食危机。但从过去 30 年中国的实践来看，布朗的预言并未成真，这是中国共产党和中国政府率领全国人民维护粮食安全的伟大实践成就。……从2004年起至今，每年的中央一号文件聚焦“三农”问题已形成定例……2013年中央经济工作会议提出“谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，走出一条中国特色的粮食安全之路……《粮食安全保障法》被国家发展和改革委员会列入2023年立法重点。21教育网
——摘自徐刚《国际粮食安全态势与中国应对》
(1)根据材料一，概括我国古代粮食储备措施的特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，概括战后美国对日本的粮食战略的历史背景。
(3)根据材料二并结合所学知识，说明布朗预言并未成真的原因。
15．灾害治理是国家大事。阅读下列材料，结合所学，解决相关问题。
材料 我国是一个以农为本的文明古 ( http: / / www.21cnjy.com )国，减灾科技主要围绕农业生产来发展。根据减灾技术应用领域的不同，可以将减灾科技划分为农业减灾技术、工程减灾技术和生物减灾技术三个方面。【出处：21教育名师】
农业减灾技术主要有土壤耕作技术与土地利用、田间管理和收获储藏技术、耕作制度与地力恢复以及抗灾作物选育、引进和推广等。【版权所有：21教育】
工程减灾技术即水利工程技术，主要包 ( http: / / www.21cnjy.com )括捍海工程和治河工程。由于独特的地理环境，我国农业生产对水资源的依赖性极强，历史时期水旱灾害也极其严重，加强水利工程建设可以有效防治水旱灾害。21教育名师原创作品
蝗灾也是较为严重的灾害之一、生物 ( http: / / www.21cnjy.com )减灾技术主要是针对蝗虫等病虫害的应对措施。徐光启在《农政全书》中指出蝗灾危害性不亚于水旱灾害，也分析了蝗灾与水旱灾害的不同之处。蝗灾防治具有成灾面积大、便捷防控和广泛参与的特点。因此，生物减灾措施必不可少。
——摘编自卜风贤《灾害知识的历史建构及其书写体系》
结合史实阐释一则引以自豪的中国“灾害治理”事件。（要求：事件清晰，体现自豪理由，史论结合，逻辑严谨）。
参考答案：
1．B
2．D
3．D
4．B
5．B
6．B
7．A
8．A
9．D
10．B
11．D
12．A
13．(1)特点：历史悠久，起源早；随时 ( http: / / www.21cnjy.com )代发展逐渐完备，逐步体系化制度化；政府和民间协作；种类多，内容丰富；立法，颁布相关的法律；功能多样。（任答2点）
(2)原因：战乱频繁，政局动荡；西方列强的 ( http: / / www.21cnjy.com )侵略，中国经济遭到严重破坏；小农经济日趋解体，中国被卷入资本主义世界市场；军阀割据，北洋政府统治受到削弱，对地方控制力下降；产量低，管理废弛。（任答2点）www-2-1-cnjy-com
(3)应对：提高对食品存储以及食 ( http: / / www.21cnjy.com )品安全问题的重视；在食品供应和食品安全领域加强国际间合作；注重解决合作中存在的问题，积极促进合作共赢的达成；积极落实大国责任，如积极帮助东道国提高食物产能并加强供应保障能力；完善食品生产以及食品安全立法等。（任答2点）【来源：21cnj*y.co*m】
14．(1)特点：建立从中央到地方仓储系统；官方储备和民间储备相结合；仓储种类多，覆盖面广；国家重视、管理严格。21·世纪*教育网
(2)背景：二战冲击日本经济，粮食短缺，社 ( http: / / www.21cnjy.com )会矛盾加剧；美国推行霸权主义，满足美国自身的经济和政治需求；冷战的爆发，美国为扩大在亚洲权益而扶植日本。
(3)原因：中国共产党及政府对“三农 ( http: / / www.21cnjy.com )”问题高度重视；践行国家粮食安全战略，全方位夯实粮食安全根基；制定保障粮食安全的法律法规，使相关工作制度化、规范化；杂交水稻等农业技术的突破，保障了中国粮食自给率。21*cnjy*com
15．
事件：1973年袁隆平杂交水稻育种技术及推广，体现了农业减灾技术。
阐述：杂交水稻的研发是袁隆平从1964年开始 ( http: / / www.21cnjy.com )的，1964年，中国刚刚经历了1959-1961年的三年自然灾害，让老百姓吃饱肚子是中国迫在眉睫的问题。所以，袁隆平对杂交水稻的研究主要攻关方向是快速、高产并且对土地要求低。1973年第一代杂交水稻研发成功，1976年开始在全国大面积推广，由于杂交水稻亩产比普通水稻高20%以上，所以，我国水稻产量随着杂交水稻的推广而节节攀升。从1976年至2013年，全国累计种植杂交水稻近4亿公顷，累计增收稻谷约8000亿公斤。目前，杂交水稻年种植面积超过1600万公顷，占水稻总种植面积的57%，而产量约占水稻总产的65%。杂交水稻年增产水稻约240万吨，每年可多养活8000万人口，对解决中国的粮食需求问题发挥了极其重要的作用。丰富我们的食物结构，提高我们食物水平做出了重大贡献。在中国杂交水稻研制成功之后，杂交水稻成为联合国粮农组织向发展中国家排名第一的推广种植品种。在中国技术团队的帮助下，杂交水稻被推广到印度、印尼、巴基斯坦、缅甸、菲律宾、孟加拉国等广大亚洲发展中国家，为这些落后地区的粮食增产做出了巨大的贡献。同时中国杂交水稻还被推广到了广阔的非洲大陆，让非洲的水稻种植产量大幅度增加。总之，杂交水稻的发明不仅对中国解决粮食危机起了大的作用，而且还缓解了世界的粮荒问题，人们也把袁隆平称为“杂交水稻之父”。
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