第三章 第一节 第1课时 酶与酶促反应 课时练（含答案）高中生物必修1（苏教版2019）
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| 名称 | 第三章 第一节 第1课时 酶与酶促反应 课时练（含答案）高中生物必修1（苏教版2019） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 311.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-07-26 08:49:16 | ||
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第三章 细胞中能量的转换和利用
第一节 生命活动需要酶和能源物质
第1课时 酶与酶促反应
题组一 酶的本质及作用实质
1．下列关于酶的叙述，正确的是( )
A．酶彻底水解的产物都是氨基酸
B．酶能为生物体内的化学反应提供能量
C．酶通过降低或提高化学反应的活化能来提高化学反应速率
D．酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能
2．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是( )
A．蛋白质 B．脂肪酶
C．RNA D．淀粉酶
3．(2022·江苏南京高一期末)如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是( )
S＋H2O2P
A．酶E可为该反应提供活化能
B．酶E的基本组成单位是葡萄糖
C．若S代表二肽，则酶E、P分别代表肽酶、氨基酸
D．若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
4．(2023·江苏淮安高一期末)如图中Ⅰ代表无催化剂条件下的反应曲线，Ⅱ代表酶作催化剂条件下的反应曲线，E代表能量。则下列相关叙述正确的是( )
A．E1代表有催化剂条件下降低的活化能
B．在反应物起始量相同的条件下，Ⅱ生成物比Ⅰ多
C．若Ⅱ代表无机催化剂条件下的反应曲线，则E3减小
D．E2和E4分别代表有催化剂和无催化剂时的反应活化能
题组二 酶的特性
5．如图表示一个酶促反应过程示意图，它所反映的酶的一个特性和a、b、c最可能的物质依次是(其中○表示组成物质b的单体)( )
A．专一性；淀粉酶、淀粉、麦芽糖
B．专一性；麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖
C．高效性；蛋白酶、蛋白质、多肽
D．高效性；脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
6．如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是( )
A．蔗糖酶的化学本质是RNA
B．该示意图说明酶具有高效性
C．一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖
D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物
7．(2022·江苏连云港高一期末)如表是某生物兴趣小组研究酶的某一特性的实验，下列相关分析正确的是( )
操作顺序 项目 试管号 注意事项
1 2
① 可溶性淀粉溶液 2 mL —
② 蔗糖溶液 － 2 mL
③ 淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 轻轻振荡试管
④ 37 ℃下保温时间 5 min 5 min 试管下部入水
⑤ 加入斐林试剂 2 mL 2 mL
⑥ 水浴加热时间 1 min 1 min 试管下部入水
⑦ 结果
A.该实验能证明淀粉酶具有专一性
B．第⑥步水浴加热的温度应维持在37 ℃
C．该实验使用的是α 淀粉酶，不是唾液淀粉酶
D．实验中将斐林试剂改为碘液，也能得出相同结论
8．某研究性学习小组按下表进行了实验操作，发现单位时间内试管2比试管1产生了明显多的气泡。该实验说明了( )
操作顺序 具体操作 试管
1 2
① 加入体积分数为3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL
② 滴加质量分数为5%的FeCl3溶液 2滴 —
滴加质量分数为20%的肝脏研磨液(含过氧化氢酶) — 2滴
A.酶具有专一性 B．酶具有高效性
C．酶具有多样性 D．酶是蛋白质
9．下列有关酶的叙述错误的是( )
A．酶可以由C、H、O、N、P元素组成
B．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸
C．酶具有催化作用是因为酶能给化学反应提供能量
D．一种酶能催化一种或一类化学反应
10. (2023·江苏南京高一期末)在3支试管中均加入等量的质量分数为5%的过氧化氢溶液，再分别加入适量的FeCl3溶液、鲜猪肝研磨液、蒸馏水，一段时间内测得底物含量变化如图。则下列表述正确的是( )
A．a与b的对照反映了无机催化剂的专一性特点
B．a与c对照反映了酶的专一性特点
C．c与b的对照可以说明酶具有高效性
D．c的曲线可表示对照组
11．(多选)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析正确的是( )
A．甲酶不能够抗该种蛋白酶降解
B．甲酶可能是具有催化功能的RNA
C．乙酶的化学本质为RNA
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
12．(多选)某生物研究所在一种专门用于分解PET塑料的水解酶研究方面取得重要突破，未来将据此培育出专“吃”PET塑料的新酶种，通过生物降解方法帮助解决日益严重的塑料垃圾污染问题。下列关于这种新酶的叙述，正确的是( )
A．该酶分解塑料以后，自身被消耗
B．该酶的化学本质最可能是蛋白质
C．用该酶进行生物降解塑料，比传统的化学分解效率高，污染小
D．该酶的作用机理是降低化学反应的活化能
13.(多选)如图所示是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的4个组别。下列相关叙述错误的是( )
A．组别①号与②号对照，说明加热能降低化学反应的活化能
B．组别①号与④号对照，说明酶具有高效性
C．组别③号与④号实验均可置于90 ℃水浴中进行
D．温度是组别③号与④号的无关变量
14.(2023·江苏南通高一检测)过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了验证马铃薯块茎中含有过氧化氢酶，设计了如下实验。
(1)3号试管内加入的物质是________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)设计2号试管作为对照的具体目的是______________________________________
________________________________________________________________________。
(3)如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是________号试管。
15．请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖溶液、淀粉溶液、斐林试剂、试管、水浴锅。
(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙、丙、丁可代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液
甲 ＋ － ＋ －
乙
丙
丁
(2)实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液。
②混匀，37 ℃恒温水浴一段时间。
③取出试管，分别加入适量的__________，混匀，在____________条件下隔水加热一段时间。
④观察实验现象并记录实验结果。
(3)结果预测：_______________________________________。
(4)结论：___________________________________________。
第1课时 酶与酶促反应
1．D [酶彻底水解的产物是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；酶不能为生物体内的化学反应提供能量，B错误；酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率，C错误。]
2．C
3．C [酶在反应过程中起催化作用，可以降低化学反应所需活化能，A错误；酶大多数为蛋白质，少数为RNA，其基本单位为氨基酸或核糖核苷酸，B错误；肽链在肽酶的作用下可以水解成氨基酸，若S代表二肽，即由两个氨基酸组成的二肽，在肽酶的作用下，S水解成两个氨基酸，因此酶E、P可分别代表肽酶、氨基酸，C正确；麦芽糖和麦芽糖的水解产物葡萄糖均为还原糖，无论是否有葡萄糖产生，斐林试剂均可与其反应产生砖红色沉淀，故不可用斐林试剂检测P的生成情况，D错误。]
4．C [E1代表没有催化剂条件下所需的活化能；催化剂只改变反应速率，不影响生成物的量，在反应物起始量相同的条件下，Ⅱ和Ⅰ生成物一样多；E3表示酶作催化剂时降低的活化能，同酶相比，无机催化剂降低活化能的作用较弱，如果Ⅱ代表无机催化剂条件下的反应曲线，则Ⅱ在活化状态时能量更高，则降低的活化能减少，即E3减小；E1和E2分别代表无催化剂和有催化剂时的反应活化能。]
5．A
6．D [蔗糖酶的化学本质是蛋白质，A错误；图示表明蔗糖酶只能催化分解蔗糖，说明了酶的专一性，B错误；一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，C错误；由图示可知，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麦芽糖，其原因是酶与底物不能结合形成酶—底物复合物，D正确。]
7．A [本实验的自变量是底物的种类，因变量是底物是否被分解，实验的设计思路是采用同种酶不同底物的思路来证明淀粉酶具有专一性，A正确；第⑥步水浴加热的温度应维持在50～65 ℃，B错误；根据实验温度可推测，该实验使用的是唾液淀粉酶，不是α 淀粉酶，因为唾液淀粉酶的最适温度在37 ℃左右，C错误；实验中将斐林试剂改为碘液，不能得出相同结论，因为用碘液无法检测出蔗糖是否被水解，D错误。]
8．B [根据表中信息可以看出，该实验的自变量是催化剂的种类(酶或无机催化剂)，因变量是过氧化氢分解的快慢；根据题干“单位时间内试管2比试管1产生了明显多的气泡”可推知，过氧化氢酶的催化效率比无机催化剂FeCl3要高，因此该实验说明了酶具有高效性，B正确。]
9．C [酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能，不能给化学反应提供能量，C错误。]
10．C [a为蒸馏水，b为FeCl3的催化作用，a与b的对照不能反映无机催化剂的专一性特点，A错误；a为蒸馏水，c为猪肝中过氧化氢酶的催化作用，蒸馏水不能催化过氧化氢的分解，过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，a与c对照不能反映酶的专一性特点，B错误；b为FeCl3的催化作用，c为猪肝中过氧化氢酶的催化作用，与无机催化剂相比，酶具有高效性，该实验c的曲线可表示实验组，C正确、D错误。]
11．BD [分析题干及图可知，甲酶的化学本质不是蛋白质，有可能是具有催化作用的RNA，B正确；乙酶的化学本质为蛋白质，C错误。]
12．BCD [酶只是起催化作用，在反应前后，酶的数量和性质不发生变化，A错误。]
13．ABC [加热能使一部分过氧化氢分子获得能量而成为活化分子，不是降低反应的活化能，A错误；组别①号与④号对照，说明酶具有催化作用，B错误；在90 ℃水浴中过氧化氢会分解产生氧气，故组别③号和④号实验不能置于90 ℃水浴中进行，C错误。]
14．(1)2 mL焦性没食子酸溶液、2滴H2O2溶液、2 mL马铃薯块茎提取液 (2)排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验的影响 (3)3
解析 (1)根据单一变量原则和对照实验原则，3号试管内应加入2 mL焦性没食子酸溶液、2滴H2O2溶液、2 mL马铃薯块茎提取液，与前面两组实验对照，目的是探究马铃薯块茎提取液中是否含有过氧化氢酶。(2)向2号试管中加入2 mL马铃薯块茎提取液和2 mL焦性没食子酸溶液，观察颜色变化，该组实验的目的是探究马铃薯块茎提取液中其他物质是否会使焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀，排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响。(3)1号试管没有过氧化氢酶，所以过氧化氢不分解，无现象；4号试管马铃薯块茎提取液中过氧化氢酶的活性因煮熟而丧失，也没有现象；如果2号试管未产生颜色反应，说明马铃薯块茎提取液中的其他物质不会使焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀，则出现橙红色沉淀的是3号试管，马铃薯块茎提取液中的过氧化氢酶催化H2O2分解，产生的O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化成橙红色沉淀。
15．(1)如表所示
溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液
甲 ＋ － ＋ －
乙 － ＋ － ＋
丙 ＋ － － ＋
丁 － ＋ ＋ －
(2)③斐林试剂 50～65 ℃ (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和唾液淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用具有专一性
第一节 生命活动需要酶和能源物质
第1课时 酶与酶促反应
题组一 酶的本质及作用实质
1．下列关于酶的叙述，正确的是( )
A．酶彻底水解的产物都是氨基酸
B．酶能为生物体内的化学反应提供能量
C．酶通过降低或提高化学反应的活化能来提高化学反应速率
D．酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能
2．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是( )
A．蛋白质 B．脂肪酶
C．RNA D．淀粉酶
3．(2022·江苏南京高一期末)如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是( )
S＋H2O2P
A．酶E可为该反应提供活化能
B．酶E的基本组成单位是葡萄糖
C．若S代表二肽，则酶E、P分别代表肽酶、氨基酸
D．若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
4．(2023·江苏淮安高一期末)如图中Ⅰ代表无催化剂条件下的反应曲线，Ⅱ代表酶作催化剂条件下的反应曲线，E代表能量。则下列相关叙述正确的是( )
A．E1代表有催化剂条件下降低的活化能
B．在反应物起始量相同的条件下，Ⅱ生成物比Ⅰ多
C．若Ⅱ代表无机催化剂条件下的反应曲线，则E3减小
D．E2和E4分别代表有催化剂和无催化剂时的反应活化能
题组二 酶的特性
5．如图表示一个酶促反应过程示意图，它所反映的酶的一个特性和a、b、c最可能的物质依次是(其中○表示组成物质b的单体)( )
A．专一性；淀粉酶、淀粉、麦芽糖
B．专一性；麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖
C．高效性；蛋白酶、蛋白质、多肽
D．高效性；脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸
6．如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是( )
A．蔗糖酶的化学本质是RNA
B．该示意图说明酶具有高效性
C．一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖
D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶—底物复合物
7．(2022·江苏连云港高一期末)如表是某生物兴趣小组研究酶的某一特性的实验，下列相关分析正确的是( )
操作顺序 项目 试管号 注意事项
1 2
① 可溶性淀粉溶液 2 mL —
② 蔗糖溶液 － 2 mL
③ 淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 轻轻振荡试管
④ 37 ℃下保温时间 5 min 5 min 试管下部入水
⑤ 加入斐林试剂 2 mL 2 mL
⑥ 水浴加热时间 1 min 1 min 试管下部入水
⑦ 结果
A.该实验能证明淀粉酶具有专一性
B．第⑥步水浴加热的温度应维持在37 ℃
C．该实验使用的是α 淀粉酶，不是唾液淀粉酶
D．实验中将斐林试剂改为碘液，也能得出相同结论
8．某研究性学习小组按下表进行了实验操作，发现单位时间内试管2比试管1产生了明显多的气泡。该实验说明了( )
操作顺序 具体操作 试管
1 2
① 加入体积分数为3%的H2O2溶液 2 mL 2 mL
② 滴加质量分数为5%的FeCl3溶液 2滴 —
滴加质量分数为20%的肝脏研磨液(含过氧化氢酶) — 2滴
A.酶具有专一性 B．酶具有高效性
C．酶具有多样性 D．酶是蛋白质
9．下列有关酶的叙述错误的是( )
A．酶可以由C、H、O、N、P元素组成
B．酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸
C．酶具有催化作用是因为酶能给化学反应提供能量
D．一种酶能催化一种或一类化学反应
10. (2023·江苏南京高一期末)在3支试管中均加入等量的质量分数为5%的过氧化氢溶液，再分别加入适量的FeCl3溶液、鲜猪肝研磨液、蒸馏水，一段时间内测得底物含量变化如图。则下列表述正确的是( )
A．a与b的对照反映了无机催化剂的专一性特点
B．a与c对照反映了酶的专一性特点
C．c与b的对照可以说明酶具有高效性
D．c的曲线可表示对照组
11．(多选)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析正确的是( )
A．甲酶不能够抗该种蛋白酶降解
B．甲酶可能是具有催化功能的RNA
C．乙酶的化学本质为RNA
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
12．(多选)某生物研究所在一种专门用于分解PET塑料的水解酶研究方面取得重要突破，未来将据此培育出专“吃”PET塑料的新酶种，通过生物降解方法帮助解决日益严重的塑料垃圾污染问题。下列关于这种新酶的叙述，正确的是( )
A．该酶分解塑料以后，自身被消耗
B．该酶的化学本质最可能是蛋白质
C．用该酶进行生物降解塑料，比传统的化学分解效率高，污染小
D．该酶的作用机理是降低化学反应的活化能
13.(多选)如图所示是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的4个组别。下列相关叙述错误的是( )
A．组别①号与②号对照，说明加热能降低化学反应的活化能
B．组别①号与④号对照，说明酶具有高效性
C．组别③号与④号实验均可置于90 ℃水浴中进行
D．温度是组别③号与④号的无关变量
14.(2023·江苏南通高一检测)过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了验证马铃薯块茎中含有过氧化氢酶，设计了如下实验。
(1)3号试管内加入的物质是________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)设计2号试管作为对照的具体目的是______________________________________
________________________________________________________________________。
(3)如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是________号试管。
15．请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖溶液、淀粉溶液、斐林试剂、试管、水浴锅。
(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙、丙、丁可代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液
甲 ＋ － ＋ －
乙
丙
丁
(2)实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液。
②混匀，37 ℃恒温水浴一段时间。
③取出试管，分别加入适量的__________，混匀，在____________条件下隔水加热一段时间。
④观察实验现象并记录实验结果。
(3)结果预测：_______________________________________。
(4)结论：___________________________________________。
第1课时 酶与酶促反应
1．D [酶彻底水解的产物是氨基酸或核糖核苷酸，A错误；酶不能为生物体内的化学反应提供能量，B错误；酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率，C错误。]
2．C
3．C [酶在反应过程中起催化作用，可以降低化学反应所需活化能，A错误；酶大多数为蛋白质，少数为RNA，其基本单位为氨基酸或核糖核苷酸，B错误；肽链在肽酶的作用下可以水解成氨基酸，若S代表二肽，即由两个氨基酸组成的二肽，在肽酶的作用下，S水解成两个氨基酸，因此酶E、P可分别代表肽酶、氨基酸，C正确；麦芽糖和麦芽糖的水解产物葡萄糖均为还原糖，无论是否有葡萄糖产生，斐林试剂均可与其反应产生砖红色沉淀，故不可用斐林试剂检测P的生成情况，D错误。]
4．C [E1代表没有催化剂条件下所需的活化能；催化剂只改变反应速率，不影响生成物的量，在反应物起始量相同的条件下，Ⅱ和Ⅰ生成物一样多；E3表示酶作催化剂时降低的活化能，同酶相比，无机催化剂降低活化能的作用较弱，如果Ⅱ代表无机催化剂条件下的反应曲线，则Ⅱ在活化状态时能量更高，则降低的活化能减少，即E3减小；E1和E2分别代表无催化剂和有催化剂时的反应活化能。]
5．A
6．D [蔗糖酶的化学本质是蛋白质，A错误；图示表明蔗糖酶只能催化分解蔗糖，说明了酶的专一性，B错误；一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，C错误；由图示可知，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麦芽糖，其原因是酶与底物不能结合形成酶—底物复合物，D正确。]
7．A [本实验的自变量是底物的种类，因变量是底物是否被分解，实验的设计思路是采用同种酶不同底物的思路来证明淀粉酶具有专一性，A正确；第⑥步水浴加热的温度应维持在50～65 ℃，B错误；根据实验温度可推测，该实验使用的是唾液淀粉酶，不是α 淀粉酶，因为唾液淀粉酶的最适温度在37 ℃左右，C错误；实验中将斐林试剂改为碘液，不能得出相同结论，因为用碘液无法检测出蔗糖是否被水解，D错误。]
8．B [根据表中信息可以看出，该实验的自变量是催化剂的种类(酶或无机催化剂)，因变量是过氧化氢分解的快慢；根据题干“单位时间内试管2比试管1产生了明显多的气泡”可推知，过氧化氢酶的催化效率比无机催化剂FeCl3要高，因此该实验说明了酶具有高效性，B正确。]
9．C [酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能，不能给化学反应提供能量，C错误。]
10．C [a为蒸馏水，b为FeCl3的催化作用，a与b的对照不能反映无机催化剂的专一性特点，A错误；a为蒸馏水，c为猪肝中过氧化氢酶的催化作用，蒸馏水不能催化过氧化氢的分解，过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，a与c对照不能反映酶的专一性特点，B错误；b为FeCl3的催化作用，c为猪肝中过氧化氢酶的催化作用，与无机催化剂相比，酶具有高效性，该实验c的曲线可表示实验组，C正确、D错误。]
11．BD [分析题干及图可知，甲酶的化学本质不是蛋白质，有可能是具有催化作用的RNA，B正确；乙酶的化学本质为蛋白质，C错误。]
12．BCD [酶只是起催化作用，在反应前后，酶的数量和性质不发生变化，A错误。]
13．ABC [加热能使一部分过氧化氢分子获得能量而成为活化分子，不是降低反应的活化能，A错误；组别①号与④号对照，说明酶具有催化作用，B错误；在90 ℃水浴中过氧化氢会分解产生氧气，故组别③号和④号实验不能置于90 ℃水浴中进行，C错误。]
14．(1)2 mL焦性没食子酸溶液、2滴H2O2溶液、2 mL马铃薯块茎提取液 (2)排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验的影响 (3)3
解析 (1)根据单一变量原则和对照实验原则，3号试管内应加入2 mL焦性没食子酸溶液、2滴H2O2溶液、2 mL马铃薯块茎提取液，与前面两组实验对照，目的是探究马铃薯块茎提取液中是否含有过氧化氢酶。(2)向2号试管中加入2 mL马铃薯块茎提取液和2 mL焦性没食子酸溶液，观察颜色变化，该组实验的目的是探究马铃薯块茎提取液中其他物质是否会使焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀，排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响。(3)1号试管没有过氧化氢酶，所以过氧化氢不分解，无现象；4号试管马铃薯块茎提取液中过氧化氢酶的活性因煮熟而丧失，也没有现象；如果2号试管未产生颜色反应，说明马铃薯块茎提取液中的其他物质不会使焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀，则出现橙红色沉淀的是3号试管，马铃薯块茎提取液中的过氧化氢酶催化H2O2分解，产生的O2能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化成橙红色沉淀。
15．(1)如表所示
溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液
甲 ＋ － ＋ －
乙 － ＋ － ＋
丙 ＋ － － ＋
丁 － ＋ ＋ －
(2)③斐林试剂 50～65 ℃ (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和唾液淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用具有专一性