1.2细胞中的糖类和脂质（第二课时）（教学课件）-高中生物学苏教版（2019）必修一（共20张PPT)
文档属性
| 名称 | 1.2细胞中的糖类和脂质（第二课时）（教学课件）-高中生物学苏教版（2019）必修一（共20张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 30.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-07-26 20:43:26 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
第二节 细胞中的糖类和脂质
（第二课时）
第一章 细胞的分子组成
教学目标
生命观念——物质与能量观:糖类和脂质作为能源物质的特点。
科学探究——通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。
科学思维——归纳与概括:对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。
社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。
课堂导入
提起脂肪，我们一定会想起从菜场或超市买回来的含有较多脂肪的肉。 其实，植物的一些器官里也可能含有较多脂肪。例如，从超市买来的花生油、大豆油是从花生种子、大豆种子中提取出来的，可见，花生种子和大豆种子都含有大量的脂肪。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂质主要由C、H、O三种元素组成。
组成元素
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇类，它们通常不溶于水但易溶于有机溶剂。
种类
相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。
特点
探究植物细胞是否含有脂肪
尝试检测植物细胞中的脂肪。
目的
洋葱鳞片叶、核桃种子（核桃仁）等；载玻片、盖玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；物质的量浓度为1 mol/L的盐酸，苏丹Ⅲ，体积分数分别为 50%、70%的乙醇溶液。
实验器材和试剂
探究植物细胞是否含有脂肪
1.植物体没有专门的脂肪组织，但植物细胞一般都含有脂肪。例如，洋葱鳞片叶内表皮细胞含有较少的脂肪，核桃种子的子叶细胞含有大量的脂肪（图1- 2 -9）。
2.问题与假设：植物体各部位的细胞中是否都含有脂肪 根据问题，作出假设。3.设计与实验：四人一组，根据假设，选择材料，制作临时玻片标本并观察。
建议：（1）苏丹Ⅲ染色液（0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70%的乙醇溶液中）可将脂肪染成橘黄色。
（2） 如果被染色的玻片标本上有苏丹Ⅲ染色液的浮色，可用体积分数为50%的乙醇溶液洗去。
（3）在光学显微镜下能够观察到被染色的脂肪颗粒。
4.合作与交流:小组成员之间相互介绍玻片标本的制作经验及观察结果。
实验指导
探究植物细胞是否含有脂肪
实验结果
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
元素组成：
C H O
脂肪（甘油三酯）
成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
绝热体，起保温作用
细胞内良好的储能物质
缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官？
花生、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等主要储存在植物的种子中
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
磷脂
磷脂分子示意图
亲水头部
疏水尾部
元素组成：
C H O N P
作用：
构成细胞质膜以及各种细胞器膜的重要成分
分布：
人和动物的脑、卵细胞、 肝脏、大豆的种子
组成成分：
甘油、脂肪酸、磷酸及其衍 生物。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
组成元素：
作用：
固醇
C、H、O
（1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
（3）维生素D能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
固醇类分子示意图
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
组成元素：
蜡
由C、H两种元素组成
分布：
通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物
作用：
具有保护和防止水分的散失的作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
糖类与脂肪氧化释放能量比较
1g糖原分解
1g脂肪分解
kJ能量
kJ能量
17
39
① 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。
② １克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。
③
含量高
释能多
体积小
课堂小结
种类 元素 分布 功能
蜡 C H 有保护和防止水分的散失的作用
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
动、植物细胞
动物细胞
细胞内良好的储能物质；保温、缓冲减压
细胞质膜和细胞器膜成分
细胞质膜成分、血脂运输
生殖器官、生殖细胞
促进肠道对Ca、P吸收
C H O
C H O N P
C H O
习题检测
1.下列关于脂质的叙述，不正确的是（ ）
A.有些脂质可以作为生物体内的储能物质
B.有些脂质是所有细胞都具有的重要成分
C.有些脂质可以参与血液中糖类的运输
D.有些脂质可以促进钙的吸收
答案：C
解析：有些脂质可以作为生物体内的储能物质，如脂肪，A正确；有些脂质是所有细胞都具有的重要成分，如磷脂，B正确；有些脂质可以参与血液中脂质的运输，而不是参与糖类的运输，如胆固醇能参与血液中脂质的运输C错误；有些脂质可以促进钙的吸收，如维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
习题检测
2.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）
A.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来
B.人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关
C.磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
答案：C
解析：脂肪是生物体内的储能物质，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来，A正确。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， B、D正确，C错误。
习题检测
3.下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）
A.有些固醇类物质是构成细胞膜的成分
B.有些脂质具有储存能量的功能
C.磷脂是细胞膜的主要成分，具有缓冲和减压功能
D.性激素在动物生殖细胞的形成中具有重要作用
答案：C
解析：有些固醇类物质是构成细胞膜的成分，如胆固醇是构成动物细胞膜的成分，A正确；脂肪是细胞内储存能量的物质，脂肪属于脂质，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，磷脂不具有缓冲和减压的作用，C错误；性激素能够促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并能激发和维持动物的第二性征，D正确。
习题检测
4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（ ）
A.消耗等质量的脂肪比糖类释放的能量更多
B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖
C.糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成
D.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
答案：D
解析：D项，淀粉和脂肪水解的终产物，前者是葡萄糖，后者是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它 们氧化分解的终产物，故D项叙述错误；A项，脂肪和糖类的元素组成均是C、H、O，但是脂肪的氢含量高于糖类，因此消耗同质量的脂肪 比消耗同质量的糖类释放的能量多，故A项叙述正确；B项，淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，故B项叙述正确；C项，糖类可以在叶绿体（淀粉）、高尔基体（纤维素）中合成，故C项叙述正确。
第二节 细胞中的糖类和脂质
（第二课时）
第一章 细胞的分子组成
教学目标
生命观念——物质与能量观:糖类和脂质作为能源物质的特点。
科学探究——通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。
科学思维——归纳与概括:对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。
社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。
课堂导入
提起脂肪，我们一定会想起从菜场或超市买回来的含有较多脂肪的肉。 其实，植物的一些器官里也可能含有较多脂肪。例如，从超市买来的花生油、大豆油是从花生种子、大豆种子中提取出来的，可见，花生种子和大豆种子都含有大量的脂肪。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂质主要由C、H、O三种元素组成。
组成元素
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇类，它们通常不溶于水但易溶于有机溶剂。
种类
相对于糖类，脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。
特点
探究植物细胞是否含有脂肪
尝试检测植物细胞中的脂肪。
目的
洋葱鳞片叶、核桃种子（核桃仁）等；载玻片、盖玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；物质的量浓度为1 mol/L的盐酸，苏丹Ⅲ，体积分数分别为 50%、70%的乙醇溶液。
实验器材和试剂
探究植物细胞是否含有脂肪
1.植物体没有专门的脂肪组织，但植物细胞一般都含有脂肪。例如，洋葱鳞片叶内表皮细胞含有较少的脂肪，核桃种子的子叶细胞含有大量的脂肪（图1- 2 -9）。
2.问题与假设：植物体各部位的细胞中是否都含有脂肪 根据问题，作出假设。3.设计与实验：四人一组，根据假设，选择材料，制作临时玻片标本并观察。
建议：（1）苏丹Ⅲ染色液（0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70%的乙醇溶液中）可将脂肪染成橘黄色。
（2） 如果被染色的玻片标本上有苏丹Ⅲ染色液的浮色，可用体积分数为50%的乙醇溶液洗去。
（3）在光学显微镜下能够观察到被染色的脂肪颗粒。
4.合作与交流:小组成员之间相互介绍玻片标本的制作经验及观察结果。
实验指导
探究植物细胞是否含有脂肪
实验结果
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
元素组成：
C H O
脂肪（甘油三酯）
成分：三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
绝热体，起保温作用
细胞内良好的储能物质
缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官
作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官？
花生、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等主要储存在植物的种子中
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
磷脂
磷脂分子示意图
亲水头部
疏水尾部
元素组成：
C H O N P
作用：
构成细胞质膜以及各种细胞器膜的重要成分
分布：
人和动物的脑、卵细胞、 肝脏、大豆的种子
组成成分：
甘油、脂肪酸、磷酸及其衍 生物。
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。
组成元素：
作用：
固醇
C、H、O
（1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
（3）维生素D能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
固醇类分子示意图
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
组成元素：
蜡
由C、H两种元素组成
分布：
通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物
作用：
具有保护和防止水分的散失的作用
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
糖类与脂肪氧化释放能量比较
1g糖原分解
1g脂肪分解
kJ能量
kJ能量
17
39
① 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。
② １克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。
③
含量高
释能多
体积小
课堂小结
种类 元素 分布 功能
蜡 C H 有保护和防止水分的散失的作用
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
动、植物细胞
动物细胞
细胞内良好的储能物质；保温、缓冲减压
细胞质膜和细胞器膜成分
细胞质膜成分、血脂运输
生殖器官、生殖细胞
促进肠道对Ca、P吸收
C H O
C H O N P
C H O
习题检测
1.下列关于脂质的叙述，不正确的是（ ）
A.有些脂质可以作为生物体内的储能物质
B.有些脂质是所有细胞都具有的重要成分
C.有些脂质可以参与血液中糖类的运输
D.有些脂质可以促进钙的吸收
答案：C
解析：有些脂质可以作为生物体内的储能物质，如脂肪，A正确；有些脂质是所有细胞都具有的重要成分，如磷脂，B正确；有些脂质可以参与血液中脂质的运输，而不是参与糖类的运输，如胆固醇能参与血液中脂质的运输C错误；有些脂质可以促进钙的吸收，如维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。
习题检测
2.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ）
A.食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来
B.人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关
C.磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
D.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
答案：C
解析：脂肪是生物体内的储能物质，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来，A正确。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， B、D正确，C错误。
习题检测
3.下列关于脂质的叙述，错误的是（ ）
A.有些固醇类物质是构成细胞膜的成分
B.有些脂质具有储存能量的功能
C.磷脂是细胞膜的主要成分，具有缓冲和减压功能
D.性激素在动物生殖细胞的形成中具有重要作用
答案：C
解析：有些固醇类物质是构成细胞膜的成分，如胆固醇是构成动物细胞膜的成分，A正确；脂肪是细胞内储存能量的物质，脂肪属于脂质，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，磷脂不具有缓冲和减压的作用，C错误；性激素能够促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并能激发和维持动物的第二性征，D正确。
习题检测
4.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（ ）
A.消耗等质量的脂肪比糖类释放的能量更多
B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖
C.糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成
D.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
答案：D
解析：D项，淀粉和脂肪水解的终产物，前者是葡萄糖，后者是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它 们氧化分解的终产物，故D项叙述错误；A项，脂肪和糖类的元素组成均是C、H、O，但是脂肪的氢含量高于糖类，因此消耗同质量的脂肪 比消耗同质量的糖类释放的能量多，故A项叙述正确；B项，淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，故B项叙述正确；C项，糖类可以在叶绿体（淀粉）、高尔基体（纤维素）中合成，故C项叙述正确。