第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 课后检测（含答案）--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

现代食物的生产、 储备与食品安全
一、选择题
1．如表所示是2009～2010年世界部分国家政府粮食储备占本国粮食储备总额的比重比较（%）。对表中信息解读准确的是（　　）
国家 美国 加拿大 法国 日本 印度 中国
政府粮食储备占比 0 0 4 15 15 37
A．粮食安全问题未引起发达国家的重视
B．政府储粮占比与经济发展水平呈正相关
C．中国政府对粮食市场的调控能力较强
D．发展中国家的粮食储备制度具有优势
2．2019年10月，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。《条例》明确，有关部门要明确食品安全全程追溯基本要求，指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知（　　）
A．中国食品安全卫生问题尤其突出
B．国家食品安全监管体系得到完善
C．食品安全国际标准得到显著提高
D．食品安全隐患问题开始受到重视
3．《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出（　　）
A．国家高度重视食品安全管理
B．食品安全管理制度需要进行改进
C．国家卫生环境已经得到改善
D．食品安全隐患问题开始受到关注
4．对如图理解正确的是，我国（　　）
A．致力于保障国家的粮食安全
B．需要更加重视食品安全问题
C．农业生产应用现代科学技术
D．建立起高度集约的现代农业
5．有学者认为：“解决粮食安全问题首先需要依靠各国自身努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量。”下列选项中有助于提高粮食产量的是（　　）
A．机械通风储粮技术的发展进步
B．优质高效化肥的广泛应用
C．配有自动装置的铧式犁的使用
D．大型农场和养殖场的推广
6．20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。下列各项关于杂交育种新技术表述正确的是（　　）
A．2015年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田亩产创世界纪录
B．20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻在南亚推广
C．1930年，美国利用杂交技术培育出马铃薯新品种
D．1941年，墨西哥培育出小麦新品种并得到推广
7．
据此分析，该时期我国（　　）
A．粮食主产区重心集中在北方
B．粮食安全贡献率呈持续上升
C．退耕还林造成耕地面积减少
D．南方有优越的经济区位优势
8．发展现代农业是当前世界各国农业发展的趋势与方向。现代农业的主要生产经营方式是（　　）
A．男耕女织的个体家庭生产
B．庄园
C．大型农场、养殖场
D．股份制公司
9．2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知（　　）
A．国家以法律手段保障食品安全
B．食品生产标准体系确立
C．国家食品安全监管体系完善
D．食品安全问题开始受到国家重视
10．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窑的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的雏形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知（　　）
A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流
C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛
11．食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明（　　）
A．工业加工使食品质量有一定下降
B．工业化食品提高了工业化水平
C．工业化生产丰富了日常食物种类
D．工业化食品符合了国人饮食习惯
12．19世纪50年代，纽约消费者对牛奶的需求不断增加，一种“儿童卫生奶”在纽约市场上打响。奶农们将奶牛关在狭小、潮湿的牛圈里，将酿酒厂的酒槽喂给它们，把污水、臭鸡蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖浆等来掩盖异色、异味。这种“泔水奶”虽然被不断打击，但直到19世纪末巴氏低温消毒法的普及，才最终在历史的洪流中销声匿迹。这说明（　　）
A．食品储备技术进步增加食品供给
B．美国政府完全忽视食品安全保障
C．市场需求导致出现食品安全问题
D．保障食品安全需要发挥多维力量
二、综合题
13.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国政府对食品安全的管理肇始于中华人民共和国成立初期。1949年11月1日,中央政府成立卫生部。中共十一届三中全会后,为了适应经济发展,1982年,全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律。此后,1995年全国人大通过《食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。进入21世纪后,国务院重新组建国家食品药品监督管理局,负责食品安全综合监督、组织协调和组织查处重大事故,同时还承担保健食品审批许可职能。2009年全国人大通过了新《食品安全法》,成立了国务院食品安全委员会。此后,国务院食品安全委员会取代卫生部成为更高层次的食品安全综合协调机构。
——摘编自唐爱慧《中国食品质量
安全监管的演进(1978—2014)》
(1)根据材料并结合所学知识,概括改革开放以来食品监管演进的特点。
(2)根据材料并结合所学知识,简析新时期食品监管改革的意义。
现代食物的生产、 储备与食品安全
一、选择题
1．如表所示是2009～2010年世界部分国家政府粮食储备占本国粮食储备总额的比重比较（%）。对表中信息解读准确的是（　　）
国家 美国 加拿大 法国 日本 印度 中国
政府粮食储备占比 0 0 4 15 15 37
A．粮食安全问题未引起发达国家的重视
B．政府储粮占比与经济发展水平呈正相关
C．中国政府对粮食市场的调控能力较强
D．发展中国家的粮食储备制度具有优势
【答案】C
2．2019年10月，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。《条例》明确，有关部门要明确食品安全全程追溯基本要求，指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知（　　）
A．中国食品安全卫生问题尤其突出
B．国家食品安全监管体系得到完善
C．食品安全国际标准得到显著提高
D．食品安全隐患问题开始受到重视
【答案】B
3．《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出（　　）
A．国家高度重视食品安全管理
B．食品安全管理制度需要进行改进
C．国家卫生环境已经得到改善
D．食品安全隐患问题开始受到关注
【答案】A
4．对如图理解正确的是，我国（　　）
A．致力于保障国家的粮食安全
B．需要更加重视食品安全问题
C．农业生产应用现代科学技术
D．建立起高度集约的现代农业
【答案】A
5．有学者认为：“解决粮食安全问题首先需要依靠各国自身努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量。”下列选项中有助于提高粮食产量的是（　　）
A．机械通风储粮技术的发展进步
B．优质高效化肥的广泛应用
C．配有自动装置的铧式犁的使用
D．大型农场和养殖场的推广
【答案】B
6．20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。下列各项关于杂交育种新技术表述正确的是（　　）
A．2015年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田亩产创世界纪录
B．20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻在南亚推广
C．1930年，美国利用杂交技术培育出马铃薯新品种
D．1941年，墨西哥培育出小麦新品种并得到推广
【答案】D
7．
据此分析，该时期我国（　　）
A．粮食主产区重心集中在北方
B．粮食安全贡献率呈持续上升
C．退耕还林造成耕地面积减少
D．南方有优越的经济区位优势
【答案】A
8．发展现代农业是当前世界各国农业发展的趋势与方向。现代农业的主要生产经营方式是（　　）
A．男耕女织的个体家庭生产
B．庄园
C．大型农场、养殖场
D．股份制公司
【答案】C
9．2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知（　　）
A．国家以法律手段保障食品安全
B．食品生产标准体系确立
C．国家食品安全监管体系完善
D．食品安全问题开始受到国家重视
【答案】A
10．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窑的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的雏形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知（　　）
A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流
C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛
【答案】B
11．食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代，工业化食品借助广告和零售业的商业革命，为我们带来不少便利，如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明（　　）
A．工业加工使食品质量有一定下降
B．工业化食品提高了工业化水平
C．工业化生产丰富了日常食物种类
D．工业化食品符合了国人饮食习惯
【答案】C
12．19世纪50年代，纽约消费者对牛奶的需求不断增加，一种“儿童卫生奶”在纽约市场上打响。奶农们将奶牛关在狭小、潮湿的牛圈里，将酿酒厂的酒槽喂给它们，把污水、臭鸡蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖浆等来掩盖异色、异味。这种“泔水奶”虽然被不断打击，但直到19世纪末巴氏低温消毒法的普及，才最终在历史的洪流中销声匿迹。这说明（　　）
A．食品储备技术进步增加食品供给
B．美国政府完全忽视食品安全保障
C．市场需求导致出现食品安全问题
D．保障食品安全需要发挥多维力量
【答案】D
二、综合题
13.阅读下列材料,完成题目。
材料　中国政府对食品安全的管理肇始于中华人民共和国成立初期。1949年11月1日,中央政府成立卫生部。中共十一届三中全会后,为了适应经济发展,1982年,全国人大通过《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律。此后,1995年全国人大通过《食品卫生法》。这标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。进入21世纪后,国务院重新组建国家食品药品监督管理局,负责食品安全综合监督、组织协调和组织查处重大事故,同时还承担保健食品审批许可职能。2009年全国人大通过了新《食品安全法》,成立了国务院食品安全委员会。此后,国务院食品安全委员会取代卫生部成为更高层次的食品安全综合协调机构。
——摘编自唐爱慧《中国食品质量
安全监管的演进(1978—2014)》
(1)根据材料并结合所学知识,概括改革开放以来食品监管演进的特点。
(2)根据材料并结合所学知识,简析新时期食品监管改革的意义。
答案:(1)特点:立法规范,逐渐法制化和制度化;建立机构进行管理;注重食品安全综合协调;具有渐进性。
(2)意义:保障食品安全;推动经济体制改革和政府职能演变;与世界接轨,加强中外交流;提高人民的食品安全意识等。