第2课 新航路开辟后的食物物种交流 随堂练习（含答案）--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

新航路开辟后的食物物种交流
一、选择题
1．美洲特有的作物玉米、甘薯、马铃薯、烟草、橡胶等传入旧大陆，后来又传入大洋洲；旧大陆的水稻、小麦、油菜籽、甘蔗、麻类等作物，鸡、猪、马、牛、羊、驴等禽畜也传入美洲。据此可知（　　）
A．美洲在世界物种交换中居于主导地位
B．世界交往的理性化促进了文明进步
C．新航路开辟催生出欧洲新的生产方式
D．人类历史逐步从分散走向整体的进程中迈出了重要的一步
2．有学者感叹，“实在很难想象哥伦布时代之前他们（欧洲人）的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了辣椒粉调味的东欧菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？”他意在强调（　　）
A．物种交换促进饮食结构变化
B．欧洲各地文化差异明显
C．香料贸易推动了新航路开辟
D．人文主义追求现世享受
3．1492年之后，甘蔗种植园逐步遍及整个美洲。蔗糖产量的增加，导致欧洲糖价不断下降。之前只有贵族才吃得起的价格昂贵的调味品，到1800年左右已经成为普通人的日常必需品。以蔗糖为代表的食物在欧洲的普及，意味着“吃什么”已经不再是一种权力或特权的象征。这说明，新航路开辟后全球范围内的物资交流，对欧洲的重大影响是（　　）
A．丰富了人们的物质生活
B．改变了人们的饮食结构
C．导致贵族阶层走向没落
D．带来社会关系上的革命
4．16世纪以前，茶叶生产和消费主要集中在以中国为中心的东亚地区，17世纪中叶之前饮茶习惯只在英国、葡萄牙、荷兰、法国等少数欧洲国家的上层社会流行，到18世纪饮茶习俗已遍及英伦三岛。这说明（　　）
A．西方列强加紧了对中国的侵略
B．世界市场丰富了人们的物质生活
C．殖民扩张推动世界市场的形成
D．世界市场消除了地区性饮食差异
5．杰里 本特利在《简明新全球史》一书中指出，1500年，亚欧大陆从黑死病的折磨中复苏，人口约为4.25亿。到1600年，人口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带来的饮食营养的改善。材料反映了（　　）
A．工业革命推动人口增加
B．资本主义世界市场形成
C．全球贸易体系有序发展
D．物种交流推动社会进步
6．1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，其陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。这说明（　　）
A．物种交流丰富了人们的物质生活
B．新航路开辟加强了世界联系
C．饮茶成为欧洲人的一种时尚追求
D．国民对茶叶的依赖日益增强
7．阿兹特克帝国的天花感染者躺在床上无法挪动头颅和四肢；许多居民因丧失最基本的行动能力，最终只能躺着活活饿死。绝大多数感染者都会死亡，而幸存者身上会留有丑陋的疤痕。天花在美洲传播的背景是（　　）
A．殖民活动导致的文明碰撞
B．殖民扩张带来的物种交流
C．工业革命后世界市场拓展
D．近代欧洲医疗体系的建立
8．来自异域的糖和咖啡、茶、巧克力一起，改变了欧洲的饮食和欧洲社会。糖从贵族生活的象征，逐渐变为城市劳工的生活元素。源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明糖的全球流动（　　）
A．改变了世界人口的饮食结构
B．推动了奴隶贸易的加速展开
C．取代其他食品成为世界饮食文化的共同特征
D．表明国际贸易进程影响人们生活习俗的改变
9．新航路的开辟使欧亚大陆的马、牛等家畜进入美洲，美洲的马铃薯、玉米等作物流向世界各地。物种的洲际传播（　　）
A．改变了土著的饮食习惯
B．影响了人们的饮食结构
C．促进了美洲社会近代化
D．解决了世界的粮食问题
10．据贵州地方志记载，乾隆年间，玉米引种在贵州地区迅速传播：道光年间，贵州各地普遍种植玉米；民国初年，玉米在贵州的种植面积超过稻谷和小麦，年产量仅次于水稻。从中可以看出（　　）
A．当地自然环境发生了重大变化
B．欧亚作物传入影响了当地农业
C．物种交换引发了种植结构变化
D．新型作物传播冲击了自然经济
11．从清代中期开始，“石骨尽露、山头无复有土”的情况已屡见不鲜。为解决此类问题，嘉庆初年，浙江开始下令“不得仍种苞芦”；道光初年，陕西西乡下令“永将北山封禁”，以“禁止玉米种植”；道光十三年，更有御史上奏朝廷，请求通过禁止“棚民开山”“种植包米”。这些做法表明(　　)
A．玉米种植开始对生态环境造成破坏
B．物种交流促进世界经济联系增强
C．新物种对生态环境的影响受到关注
D．官员有效遏制了玉米种植的危害
12．据下表所述，能够被认定的史实是(　　)
引文 出处
玉米：干叶类稷，花类稻穗，其苞如拳长，其须如红线，其粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。 【明末】田乞衡《留青日记》
菠萝：露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 【清】吴其浚《植物名实图考》
番柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 【明】王象晋《二如亭群芳谱》
番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 【明】高濂《遵生八笺》
A.经海上丝绸之路传入
B．中国与西蕃交流频繁
C．明清时期已传入我国
D．广泛种植于南方地区
二、综合题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料一　明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲土人培养成功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代插条、接枝诸项无性生殖的栽种方法，当与种植番薯的经验有关。明代中国将过去不用于农业的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
材料二　1575年，马铃薯传到爱尔兰之后，在短短50年内，马铃薯成了爱尔兰人最主要的食物，也成为人们生活不可分割的一部分。大面积播种马铃薯，是因为爱尔兰的气候潮湿阴冷，土质肥沃疏松。16世纪的爱尔兰在农业上十分落后，基本上都靠外部援助，由于和英格兰战事不断，饥荒时有发生，人口不断下降。因此，爱尔兰人将马铃薯比喻成上天赐予他们的礼物，即使是在饥荒情况最严重的时候，平民们都不曾想过要种植其他农作物。1846年病害袭来，整个爱尔兰的马铃薯绝产，当时马铃薯疫病风行整个欧洲，但只在爱尔兰造成如此大的破坏。1845年，爱尔兰有850万人，马铃薯危机出现之后的几年间，有100万人死于持续的饥荒和疾病，200多万人离开了爱尔兰。——摘编自高丹著《灾难的历史》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，简析马铃薯成为爱尔兰人最主要食物的背景。
(3)综合上述材料，谈谈引入新物种的启示。
一、选择题
1．美洲特有的作物玉米、甘薯、马铃薯、烟草、橡胶等传入旧大陆，后来又传入大洋洲；旧大陆的水稻、小麦、油菜籽、甘蔗、麻类等作物，鸡、猪、马、牛、羊、驴等禽畜也传入美洲。据此可知（　　）
A．美洲在世界物种交换中居于主导地位
B．世界交往的理性化促进了文明进步
C．新航路开辟催生出欧洲新的生产方式
D．人类历史逐步从分散走向整体的进程中迈出了重要的一步
【答案】D
2．有学者感叹，“实在很难想象哥伦布时代之前他们（欧洲人）的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了辣椒粉调味的东欧菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？”他意在强调（　　）
A．物种交换促进饮食结构变化
B．欧洲各地文化差异明显
C．香料贸易推动了新航路开辟
D．人文主义追求现世享受
【答案】A
3．1492年之后，甘蔗种植园逐步遍及整个美洲。蔗糖产量的增加，导致欧洲糖价不断下降。之前只有贵族才吃得起的价格昂贵的调味品，到1800年左右已经成为普通人的日常必需品。以蔗糖为代表的食物在欧洲的普及，意味着“吃什么”已经不再是一种权力或特权的象征。这说明，新航路开辟后全球范围内的物资交流，对欧洲的重大影响是（　　）
A．丰富了人们的物质生活
B．改变了人们的饮食结构
C．导致贵族阶层走向没落
D．带来社会关系上的革命
【答案】D
4．16世纪以前，茶叶生产和消费主要集中在以中国为中心的东亚地区，17世纪中叶之前饮茶习惯只在英国、葡萄牙、荷兰、法国等少数欧洲国家的上层社会流行，到18世纪饮茶习俗已遍及英伦三岛。这说明（　　）
A．西方列强加紧了对中国的侵略
B．世界市场丰富了人们的物质生活
C．殖民扩张推动世界市场的形成
D．世界市场消除了地区性饮食差异
【答案】B
5．杰里 本特利在《简明新全球史》一书中指出，1500年，亚欧大陆从黑死病的折磨中复苏，人口约为4.25亿。到1600年，人口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带来的饮食营养的改善。材料反映了（　　）
A．工业革命推动人口增加
B．资本主义世界市场形成
C．全球贸易体系有序发展
D．物种交流推动社会进步
【答案】D
6．1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，其陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。这说明（　　）
A．物种交流丰富了人们的物质生活
B．新航路开辟加强了世界联系
C．饮茶成为欧洲人的一种时尚追求
D．国民对茶叶的依赖日益增强
【答案】A
7．阿兹特克帝国的天花感染者躺在床上无法挪动头颅和四肢；许多居民因丧失最基本的行动能力，最终只能躺着活活饿死。绝大多数感染者都会死亡，而幸存者身上会留有丑陋的疤痕。天花在美洲传播的背景是（　　）
A．殖民活动导致的文明碰撞
B．殖民扩张带来的物种交流
C．工业革命后世界市场拓展
D．近代欧洲医疗体系的建立
【答案】B
8．来自异域的糖和咖啡、茶、巧克力一起，改变了欧洲的饮食和欧洲社会。糖从贵族生活的象征，逐渐变为城市劳工的生活元素。源自亚洲的甘蔗种植与蔗糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，引发了“蔗糖革命”与“人口大迁移”，催生出种植园经济和殖民地奴隶制度。这表明糖的全球流动（　　）
A．改变了世界人口的饮食结构
B．推动了奴隶贸易的加速展开
C．取代其他食品成为世界饮食文化的共同特征
D．表明国际贸易进程影响人们生活习俗的改变
【答案】D
9．新航路的开辟使欧亚大陆的马、牛等家畜进入美洲，美洲的马铃薯、玉米等作物流向世界各地。物种的洲际传播（　　）
A．改变了土著的饮食习惯
B．影响了人们的饮食结构
C．促进了美洲社会近代化
D．解决了世界的粮食问题
【答案】B
10．据贵州地方志记载，乾隆年间，玉米引种在贵州地区迅速传播：道光年间，贵州各地普遍种植玉米；民国初年，玉米在贵州的种植面积超过稻谷和小麦，年产量仅次于水稻。从中可以看出（　　）
A．当地自然环境发生了重大变化
B．欧亚作物传入影响了当地农业
C．物种交换引发了种植结构变化
D．新型作物传播冲击了自然经济
【答案】C
11．从清代中期开始，“石骨尽露、山头无复有土”的情况已屡见不鲜。为解决此类问题，嘉庆初年，浙江开始下令“不得仍种苞芦”；道光初年，陕西西乡下令“永将北山封禁”，以“禁止玉米种植”；道光十三年，更有御史上奏朝廷，请求通过禁止“棚民开山”“种植包米”。这些做法表明(　　)
A．玉米种植开始对生态环境造成破坏
B．物种交流促进世界经济联系增强
C．新物种对生态环境的影响受到关注
D．官员有效遏制了玉米种植的危害
答案：C
12．据下表所述，能够被认定的史实是(　　)
引文 出处
玉米：干叶类稷，花类稻穗，其苞如拳长，其须如红线，其粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。 【明末】田乞衡《留青日记》
菠萝：露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 【清】吴其浚《植物名实图考》
番柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 【明】王象晋《二如亭群芳谱》
番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 【明】高濂《遵生八笺》
A.经海上丝绸之路传入
B．中国与西蕃交流频繁
C．明清时期已传入我国
D．广泛种植于南方地区
答案：C
二、综合题
13．阅读材料，完成下列要求。
材料一　明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲土人培养成功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代插条、接枝诸项无性生殖的栽种方法，当与种植番薯的经验有关。明代中国将过去不用于农业的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
材料二　1575年，马铃薯传到爱尔兰之后，在短短50年内，马铃薯成了爱尔兰人最主要的食物，也成为人们生活不可分割的一部分。大面积播种马铃薯，是因为爱尔兰的气候潮湿阴冷，土质肥沃疏松。16世纪的爱尔兰在农业上十分落后，基本上都靠外部援助，由于和英格兰战事不断，饥荒时有发生，人口不断下降。因此，爱尔兰人将马铃薯比喻成上天赐予他们的礼物，即使是在饥荒情况最严重的时候，平民们都不曾想过要种植其他农作物。1846年病害袭来，整个爱尔兰的马铃薯绝产，当时马铃薯疫病风行整个欧洲，但只在爱尔兰造成如此大的破坏。1845年，爱尔兰有850万人，马铃薯危机出现之后的几年间，有100万人死于持续的饥荒和疾病，200多万人离开了爱尔兰。——摘编自高丹著《灾难的历史》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，简析马铃薯成为爱尔兰人最主要食物的背景。
(3)综合上述材料，谈谈引入新物种的启示。
答案：(1)特点：种类丰富；发展迅速，传播范围广(迅速普及)；以美洲高产作物为主；由东南沿海引入。
(2)背景：新航路开辟，美洲马铃薯传入欧洲；马铃薯适宜爱尔兰的气候环境；爱尔兰农业落后；社会环境不稳定。
(3)启示：引进外来食物物种的同时，也要发展自己的传统农业；不能依靠单一食物物种作为主要食物来源，要加强技术发展，培育多种适合本国的主要食物；注重保护生态环境。