人教版高中生物必修一学案：2.2《生命活动的承担者——蛋白质》（无答案）

2.2 生命活动的承担者——蛋白质
教学目标：
1、知识目标：
1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程
2）概述蛋白质的结构和功能
3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者
4）关注蛋白质研究的新进展
2、能力目标：
通过本节学习，培养分析概括能力
3、情感目标：
感受科学发展的曲折历程，科学精神和爱国精神。
教学重点：
氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。
教学难点：
氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。
教学过程：
引入：
观察多种食品的包装带上标注的食品成分，有 ( http: / / www.21cnjy.com )一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品，为什么？有些食品中还要添加氨基酸，有什么作用？这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质，我们的生命活动就会受到威胁。
今天课堂的主题就是研究“生命活动的承担者———蛋白质”。
学生活动：
阅读教材：P20-23，思考以下问题：
（1）蛋白质由什么组成？组成物有多少种？结构上有什么特点？
（2）氨基酸如何形成蛋白质？
（3）蛋白质的多样性从哪些地方体现出来？
（4）蛋白质有什么功能？
基本知识：
氨基酸及其种类
（1） 是组成蛋白质的基本单位。
（2）构成生物体的氨基酸有 种，结构通式：
思考：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
不同氨基酸分子区别在哪里？
蛋白质的形成
（1）结合方式：
过程：
连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构
思考：脱去的水分子数如何计算？
（2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫 ( http: / / www.21cnjy.com ) ；三个氨基酸形成的化合物叫 ；依次类推，多肽就是 。多肽呈链状。肽链能 、 形成有一定的 蛋白质分子。
例题：形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是（ ）
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质
思考：6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
由此可得结论：
推测：①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？
②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？
3、蛋白质多样性的原因：
（1）
（2）
（3）
（4）
4、蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有：
（1）
（2）
（3）
你还知道哪些功能呢？
（4）
（5）
小结：
本节课重点学习了以下内容：
（1）氨基酸及其种类
（2）蛋白质的形成
（3）蛋白质的多样性
（4）蛋白质的功能
（5）蛋白质形成过程中的计算问题
记忆节节清：
习题巩固：
一、基础题：
1. 成蛋白质的基本单位是（ ）
A．甘氨酸 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽
2. 蛋白质多样性无关的是（ ）
A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目
C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
3.如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（ ）
A．与氨基相连 B．与羧基相连 C．与氢相连 D．与连有氨基的碳原子相连
4.下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）
A．细胞和生物体的重要结构物质
B．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
C．生命活动的主要体现者
D．收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础
5．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )
6.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）
A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同
7.养蚕缫丝织成丝绸是我国古代劳动人民的伟大发现，蚕丝属于（ ）
A．氨基酸 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质
二、拓展题
1.占肝细胞干重50%以上的有机化合物是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．脂质 D．核酸
2.两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（ ）
A．羧基 B．氨基 C．羧基和氨基 D．连接在碳原子上的氢
3．一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 ( )
A．110和110 B．109和109 C．9和9 D．1和1
4．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是1 ( http: / / www.21cnjy.com )28，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( )
A．1280 B．12544 C．11036 D．12288
5．牛胰岛素由51个氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键
A．49个 B．50个 C．51个 D．52 个
6. 2—2 是某物质结构示意图，请据图回答：
（1）该物质名称为 ；
（２）该化合物共有 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 。
（３）该物质水解时需要 个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要 的参与。
蛋白质的结构多样性决定了它的特异性和功能多样性。
功能：
构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；
有些蛋白质有催化作用：如各种酶；
有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；
有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、植物生长素等；
有些蛋白质有免疫作用：如抗体。
ＮＨ２
－Ｃ－ＣＯ－ＮＨ－Ｃ－Ｈ
Ｈ
Ｈ
ＣＯ－ＮＨ－Ｃ－ＣＨ２－ＯＨ
ＣＯＯＨ
Ｈ
ＣＨ２－ＣＯ－ＮＨ２
1
2
3
4
图2—2