生物人教版（2019）必修1 2.1细胞中的元素和化合物课件（共18张ppt）

(共18张PPT)
第二章 组成细胞的分子
第一节 细胞中的元素和化合物
②细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这体现了生物体与无机自然界之间的 性。
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能发现二者之间有什么异同？
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少*
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
①组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，这体现了生物体与无机自然界的 性。
统一
差异
结论：生物体内的元素种类在无机自然界中都能找到，但生物体内的元素含量与无机自然界中的元素含量大不相同。
1、在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
一、组成细胞的元素
思考·讨论
玉米细胞和人体细胞的部分元素
及含量（干重，质量分数）表
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
一样，都是C、H、O、N四种元素。玉米和人都是生物，组成它们的主要成分是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大量的N元素。
2、细胞中有些元素很少，是否意味着它们不重要？
不是。
3、比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
①不同生物体内化学元素的种类：
②不同生物体内同种化学元素的含量：
大体相同
相差很大
1、按含量分类，可将组成细胞的元素分为大量元素和微量元素。
一、组成细胞的元素
（1）大量元素：
C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、S（硫）、K（钾）、Ca（钙）、Mg（镁）
思考①：生物体内含量很少的元素都是微量元素吗
不是，微量元素是指细胞内含量很低却又必不可少的元素。
（2）微量元素：
Fe（铁）、Mn（锰）、B（硼）、Zn（锌）、Mo（钼）、Cu（铜）
2、按作用分类：
基本的四种元素： ，与组成细胞的化合物有关；其中最基本的元素：
C、H、O、N
C
拓展延伸
细胞干重和鲜重状态下，各元素含量的变化。
鲜重
干重
O
C>O>N>H
C
O>C>H>N
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。据右图可知：
二、组成细胞的化合物
（2）含量最多的化合物是：
水
（1）细胞中的化合物包括：
水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等
（3）含量最多的有机化合物是：
蛋白质
细胞中的化合物
有机化合物：蛋白质、脂质、糖类和核酸
无机化合物：水、无机盐
二、组成细胞的化合物
（2）根据以上事实，你能得出什么结论？
同一生物个体的不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的。
（1）不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是相同的吗？比如梨的果实和叶片。
不相同，梨的果实细胞中糖类和水分等物质多。
思考
(1)组成地壳的元素在细胞中都能找到(　　)
(2)细胞中含量很少的元素都是微量元素(　　)
(3)大量元素和微量元素的划分依据是其发挥生理作用的大小(　　)
牛刀小试
×
×
×
√
√
(4)沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水(　　)
(5)不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性(　　)
1. 判断题
（1）在某名贵花卉培养液中，除了水、必需的微量元素、NH4+、PO43-外(由空气提供CO2)，还必需的大量元素是(　　)
A．C、H、O、N、P B．K、Ca、Mg、S
C．Mn、Mo、Cu、Zn D．K、Ca、Mg、Fe
牛刀小试
2. 选择题
B
（2）虎是陆地上最强大的食肉动物之一，当其捕食动物后，从动物体中获得化合物和元素，那么，东北虎和其所捕食动物体内的各种化学元素(　　)
A．种类和含量差异都很大
B．种类和含量都是大体相同的
C．种类差异很大，含量大体相同
D．种类大体相同，含量差异很大
牛刀小试
2. 选择题
D
（1）原料：富含还原糖的植物匀浆（颜色要浅），如梨匀浆、葡萄匀浆等。
①还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等
②非还原糖：蔗糖
（2）试剂：斐林试剂（蓝色）
（3）原理：
（4）关键步骤：使用斐林试剂要现配现用，将甲液和乙液等量混合均匀后注入匀浆中，水浴加热2min。
（5）结果：产生砖红色沉淀
探究·实践
1、还原糖的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
思考：西瓜和梨哪个选材好？
甲液：0.1g/mL的NaOH溶液
乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液
梨，排除色素对显色的干扰
还原糖中的醛基（或酮基）+ Cu(OH)2 Cu2O
探究·实践
2、脂肪的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）原料：富含脂肪的花生种子
（2）试剂：苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液
（3）步骤：
制作花生子叶临时切片：
①制作花生子叶切片；
②在花生子叶薄片上滴加2-3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色3min；
③再用体积分数50%的酒精洗去浮色；
④制成临时装片后，用显微镜观察花生子叶最薄处的着色情况。
或制作花生子叶匀浆：
向匀浆内加入苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，肉眼观察匀浆的变色情况。
探究·实践
2、脂肪的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（4）结果：
①可以在显微镜视野中观察到被染成橘黄色（苏丹Ⅲ）或红色（苏丹Ⅳ）的脂肪颗粒。或 ②可以肉眼观察到匀浆变成橘黄色（苏丹Ⅲ）或红色（苏丹Ⅳ）。
探究·实践
2、蛋白质的检测和观察
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）原料：富含蛋白质的豆浆或鸡蛋清稀释液等
（2）试剂：双缩脲试剂
（3）关键步骤：先向豆浆中加入1mLA液，摇匀后再滴加4滴B液
（4）结果：溶液变成紫色
双缩脲试剂的加入顺序：先加A液（创造碱性环境），再加B液（ 提供Cu2+ ），且B液不能过量。若先加B液或B液过量，则会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应。
A液：0.1g/mL的NaOH溶液
B液：0.01g/mL的CuSO4溶液（浅蓝色）
拓展延伸
斐林试剂和双缩脲试剂的异同
甲液：NaOH 乙液：CuSO4
甲：0.1g/mL 乙：0.05g/mL
A：0.1g/mL B：0.01g/mL
A液：NaOH B液：CuSO4
等量混合，现配现用
先加A液，再加B液
浅蓝色→棕色→砖红色
紫色
50-65℃水浴加热
无需加热，摇匀即可
(1)西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定(　　)
(2)甘蔗富含糖，是做还原糖鉴定的理想材料(　　)
(3)实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存
备用(　　)
(4)非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是无色的(　　)
牛刀小试
×
×
×
1. 判断题
×
（1）在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列对实验材料选择的叙述，错误的是(　　)
A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
牛刀小试
2. 选择题
A
（2）“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验中，以下操作改进不可行的是( )
A.鸡蛋清液容易挂壁难以清洗，可用熟蛋白捣碎制成悬液代替
B.在检测还原糖时，可适当提高水浴温度缩短反应时间
C.在检测蛋白质时，将B液换用0.05g/mL的CuSO4溶液增强实验效果
D.在检测脂肪时，可用刀片刮取花生种子后涂抹到装片上
以降低徒手切片难度
牛刀小试
2. 选择题
C