选择性必修2第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件(共20张PPT含3个内嵌视频)

(共20张PPT)
选择性必修2《经济与社会生活》
现代食物的
生产
储备
与食品安全
课程标准：了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。
一、食物生产的现代化
铁犁牛耕
机械生产
精耕细作
集约化生产
古
今
食物生产走向现代化
一、食物生产的现代化
（一）原因
世界人口概况图
蒸汽时代与电气时代
材料一：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。
试总结食物生产走向现代化的原因？
1.世界人口激增；
2.工业革命后，资本主义机器生产与科学技术发展的推动；
3.传统农业落后，无法满足生产生活需要；
一、食物生产的现代化
（二）表现
1.生产机械化、自动化
1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。
1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。
集约型农业：在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。
一、食物生产的现代化
农用拖拉机
联合收割机
自动播种机
农用收割机器人
1.生产机械化、自动化
一、食物生产的现代化
一、食物生产的现代化
农业生产从人工化向自动化转变
一、食物生产的现代化
2.育种技术的不断创新
19世纪初，德国人J.李比希研究植物生长与某些化学元素间的关系。他在1840年阐述了农作物生长所需的营养物质是从土壤里获取的，他确定了氮、钙、镁、磷和钾等元素对农作物生长的意义，并预言农作物需要的营养物质将会在工厂里生产出来。不久，他的预言就被证实。
一、食物生产的现代化
2017年，中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平领衔成立青岛海水稻研究发展中心，并联合多家科研单位成立中国首个耐盐碱水稻区试协作组。
2020年10月14日袁隆平“海水稻”团队再传佳音。袁隆平“超优千号”耐盐水稻平均亩产量达802.9公斤创下盐碱地水稻高产新纪录。
——央视财经新闻
一日三餐，米香弥漫，
饱食者当常忆袁公。
一、食物生产的现代化
现代化养鸡场
现代化养牛场
现代化渔场
远洋渔船
3.生产经营日益规模化、集约化
一、食物生产的现代化
食物储备技术（粮食储备）
传统社会
现代社会
陶 器
粮 仓
谷物
冷却机
现代
粮仓
二、食物储备技术的进步
食物储备技术（粮食保存）
传统社会
现代社会
风 干
腌 制
冷链
物流
冰 箱
二、食物储备技术的进步
二、食物储备技术的进步
思考：冷链物流对人们的生活有哪些影响？
1.能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品；
2.通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销售、丰富人们日常生活的食品种类，并满足其对农产品品质的要求；
3.既可以极大地减少农产品的损失，又可以有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题；
4.能够提升人们的生活品质，在整体上有利于人们的生活水平的提高。
三、消除饥饿与食品安全
材料：在第二次世界大战结束后，1946 年的世界粮食总产量和人均产量分别是53300万吨和234公斤，而1985 年达到 184100万吨和380公斤。三十九年间总产量增加了245%，人均产量增加了62%，粮食总产量的增长明显比人均产量的增长快，绝大多数国家的粮食状况跟战后初期相比有了显著的改善。
——厉为民、黎淑英《世界粮食安全概论》
材料：联合国粮农组织7月13日发布的2020年《世界粮食安全和营养状况》预计，2020年全球食物不足人口将增加8300万人至1.32亿人。联合国警告称，2020年共有25个国家面临严重的饥饿风险，预计全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。
—人民论坛:《拿什么守护中国的粮食安全》
人口增长
VS
粮食供应
三、消除饥饿与食品安全
学习聚焦：消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。
联合国粮食及农业组织徽标
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
世界
中国
中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。
由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。
三、消除饥饿与食品安全
化肥的过度使用对自然环境造成了严重的伤害。
食品添加剂滥用严重威胁了人民的人身健康和人身安全。
第三十四条　禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品……
三、消除饥饿与食品安全
三、消除饥饿与食品安全
托雷罗说，粮食安全面临的严峻挑战从几个数字可见一斑：每年全世界损失和浪费的粮食占粮食总产量的13.8%，价值4000亿美元，相当于14亿公顷土地（约占全球农业用地的30%）的产出；在撒哈拉以南非洲地区，很多人每天的生活费不足2美元，但该地区每年损失和浪费的粮食价值高达400亿美元。
托雷罗指出，目前新冠疫情对全球粮食安全的影响也十分严重，将加剧全球营养不良问题，那些社会保障系统脆弱的国家受影响尤其严重。
新华社罗马10月15日电专访：全球应携手合作确保粮食安全
——访联合国粮农组织首席经济学家马克西莫雷罗
当下粮食安全领域还存在哪些问题？我们应该怎样解决这些问题？
三、消除饥饿与食品安全