4.2.3合理营养与食品安全 教学设计（表格式）人教版七年级下册

教学设计模板
案例名称 合理营养与食品安全 科目 -
教学对象 - 课时 - 提供者 -
一、教学目标（知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观）
（1）学生能够理解合理营养的概念，并能够列举出合理营养对健康的重要性。 （2）学生能够掌握食品安全的基本知识，提高对食品安全的关注和自我保护意识。 （3）学生能够运用所学知识设计出营养合理的食谱，并体现出对长辈饮食健康的关心。
二、教学方法
讲授法、合作学习法、实验法、案例分析法、讨论法
三、教学环境及资源准备
（1）食品安全相关的食品包装袋和包装盒样本。 （2）关于合理营养与食品安全的多媒体课件或视频资料。 （3）学生课前设计的午餐食谱样本及评比对比图。
四、教学过程
一、课程导入（约5分钟） 【引入话题】 教师活动: 开始课程前，展示一段关于不良饮食习惯导致健康问题的视频片段，引发学生对于合理营养与食品安全的关注与讨论。 随后，提出问题： 我们每天吃的食物是否真的健康？ 怎样才算是一顿合理的膳食？ 引导学生进入本节课的学习主题。 【学生活动】 观看视频后，学生分组快速讨论并分享自己日常的饮食习惯，以及他们认为的 合理营养 应该包含哪些要素。 二、探究合理营养（约20分钟） 【概念解析】 学生活动: 阅读教材中关于合理营养的定义，尝试用自己的话解释 什么是合理营养？ 。 教师活动: 根据学生的回答，提炼并强调合理营养的要点，如均衡摄入各类营养素、适量饮食等。 【实践活动】 （1）制定午餐食谱
学生活动: 基于课前准备，小组内分享各自设计的午餐食谱，讨论其中的营养搭配是否合理，是否存在偏食现象。 教师活动: 引导学生通过比较分析，指出食谱中的优点与不足，讲解如何调整使之更加营养均衡。 （2）制定班级营养公约
学生活动: 在教师指导下，全班共同制定一份 班级营养文明公约 ，明确健康饮食的行为规范。 教师活动: 组织学生投票选出最实用的几条建议，整合成公约文本，布置在教室显眼位置。 三、食品安全教育（约25分钟） 【包装食品的安全识别】 学生活动: 分享课前收集的食品包装袋，小组讨论包装上的生产日期、保质期、配料表等信息的意义。 教师活动: 通过实物展示，教授学生如何正确解读食品包装上的信息，避免购买过期或含有有害添加剂的食品。 【食品安全知识小讲座】 学生活动: 邀请一位事先准备好的 小专家 同学，就如何辨别非包装食品的新鲜度和安全性进行现场讲解。 教师活动: 点评 小专家 的讲解，补充说明食物中毒的常见原因及预防措施，强调食品卫生和个人卫生的重要性。 【环境保护与食品安全】 （1）小组讨论
学生活动: 分组讨论人类活动（如农药使用、工业排放）对食品安全的影响，探讨环保与食品安全的内在联系。 教师活动: 引导学生深入思考，鼓励他们提出减少污染、保护环境的具体行动方案。 （2）绿色食品的认识
学生活动: 阅读 绿色食品 资料，讨论其对健康和环境保护的积极作用。 教师活动: 提供更多绿色食品的例子，鼓励学生在日常生活中选择绿色食品，支持可持续发展。 四、课堂总结与拓展（约10分钟） 【总结回顾】 教师活动: 回顾本节课的重点，即合理营养的实践方法和食品安全的基本原则，强调环境保护与个人饮食选择之间的紧密联系。 学生活动: 自我反思今日所学，分享自己在饮食习惯或对食品安全认知上的改变。 【课外作业】 虽然课外作业不在编写范围内，但建议学生回家后与家人共同制定一周的家庭健康食谱，并尝试在下次家庭聚餐时实践，记录实施过程和家人反馈。 【结束语】 教师活动: 以一句鼓励的话语结束课程： 让我们从今天开始，用知识武装自己，为自己和家人的健康护航。
五、教学评价设计
经过这一课的学习，我们不仅知道了合理营养的真谛，学会了如何保障食品安全，更重要的是，我们明白了每个人都能成为自己健康的第一责任人。 从今天起，让合理膳食成为生活的常态，让食品安全的警钟长鸣于心，用我们的行动，守护自己和家人的健康，同时也为环境保护尽一份力。 记住，健康的生活方式，是从每一个小小的改变开始的。 期待在未来的日子里，你们都能成为营养知识的传播者，食品安全的守护者，绿色生活的实践者。
八、教学反思
课后补充