人教鄂教版（2024）三年级上册科学第一单元第2课《食物的营养》
一、填空题
1．（2024五下·郑州期末）人体所需的六大营养素中有三大产热营养素，分别是 、蛋白质和 ，其中人体每天摄入数量最多的产热营养素是 。
【答案】碳水化合物；脂肪；碳水化合物
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】人体所需的六大营养素中有三大产热营养素， 分别是碳水化合物、 蛋白质和脂肪。 这些营养素是人体维持生命活动所需的主要能量来源。 其中， 蛋白质、 脂肪和碳水化合物是国际上通常以焦耳(J)为热能的计量单位， 同时也仍然使用卡为计量单位的主要营养素。 这些产热营养素在人体中扮演着重要的角色， 它们不仅提供能量， 还参与身体的各种生理功能， 维持生命活动的正常进行。
2．（2023三上·黄州期末）人需要糖类、 、蛋白质、 、 和矿物质等营养物质.
【答案】水；维生素；脂肪
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】 人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
3．（2023三上·武胜期末）人体生长发育所需的营养素有多种。淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，支持我们的活动；蔬菜、水果类食物含有丰富的 和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物；吸收营养、排出废物都需要 的帮助。
【答案】糖类；能量；维生素；水
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。食物中被人体吸收利用的物质叫营养素。米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量；鱼、肉、蛋、豆、奶类含有丰富的蛋白质，是我们长身体的材料，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；菜、水果类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺少的；人体吸收营养、排出废物需要水的帮助，它是人体最重要的营养素。
4．（2023三上·武胜期末）在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有 。在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的 。
【答案】淀粉；脂肪
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝。在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有淀粉。在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的脂肪。
5．（2023三上·凤城期末）【蓝、红、脂肪、淀粉】碘酒滴在土豆上会变 ，说明土豆中含有 。
【答案】蓝；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。土豆滴了碘酒会变蓝，说明土豆中含有丰富的淀粉。
二、判断题
6．（2024三上·临平期末）熄灭酒精灯时，用灯帽盖灭后需重盖一次，可以避免以后使用时打不开灯帽。（ ）
【答案】正确
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯用完要熄灭时，应该用灯帽将其盖灭，盖灭后需要再重盖一次，以避免以后使用时灯帽打不开，绝对禁止用嘴吹灭火。
7．（2024三上·巴州期末）油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，可以无节制地多吃（ ）
【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但是不能无节制地多吃，否则会变胖，也会影响身体健康。
8．（2023三上·自贡期末）在做水的沸腾实验中，可以用酒精灯内焰给烧杯中的水加热。（ ）
【答案】错误
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯是实验室用来加热的仪器。酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心三部分。由于外焰的温度最高，所以一般用外焰来加热。
9．（2023三上·凤城期末）萝卜也含淀粉。（ ）
【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】我们用滴碘酒观察是否变蓝的方法来检测是否含有淀粉。白萝卜滴碘酒不变色，说明白萝卜中不含有淀粉。
10．（2022三上·乌达期末）没有一种食物含有人体需要的全部营养素。 （ ）
【答案】正确
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】没有任何一种食物含有人体需要的所有营养，所以我们要合理搭配食物，做到营养均衡。
三、单选题
11．（2024三上·垦利期末）在使用酒精灯时，要用酒精灯的（ ）加热。
A．焰心 B．外焰 C．内焰
【答案】B
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高，焰心的温度低，所以选用外焰加热。故选B。
12．（2024三上·晋源期末）在米饭、面条、面包等淀粉类食物中含量丰富，可供给我们能量，支持我们活动的营养素是（ ）。
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素
【答案】A
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。在米饭、面条、面包等淀粉类食物中含量丰富，可供给我们能量，支持我们活动的营养素是糖类。故选A。
13．（2024三上·巧家期末）碘酒滴到含有淀粉的食物上会变成（ ）。
A．紫色 B．没有变化 C．蓝色
【答案】C
【知识点】淀粉的检验
【解析】【分析】 淀粉属于多糖类，它遇到碘元素的时候，会发生反应，生成的化合物显蓝色。所以碘酒在遇到淀粉时会变成蓝色。
14．（2024三上·巧家期末）下列食物中，能给我们补充蛋白质的是（ ）。
A．牛奶 B．红薯 C．植物油
【答案】A
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。牛奶能给我们补充蛋白质，红薯能给我们补充糖类，植物油能给我们补充脂肪。
15．（2024三上·依安期末）在下列使用酒精灯的做法中，操作错误的是（ ）。
A．用嘴吹灭酒精灯 B．用灯帽盖灭酒精灯 C．用火柴点燃酒精灯
【答案】A
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】安全使用酒精灯：点燃酒精灯时，不得倾斜灯体引火，要用火柴从侧面点燃。 物体应放在酒精灯的外焰加热。熄灭时，不能用口吹，应用灯帽盖灭。盖灭后，再提起灯帽重新盖上，防止下次使用时无法打开。根据正确使用酒精灯的方法，应该用火柴点燃酒精灯，用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭酒精灯。
四、简答题
16．（2023三上·凤城期末）以下食物主要含有哪些营养素
米饭、面包、面条等食物含有丰富的 ；蔬菜、水果含有丰富的 和无机盐；鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的 。
A、维生素 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、糖类
【答案】D；A；B
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富。食物中可以被人体吸收利用 的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大 营养素。米饭、面包、面条等食物含有丰富的糖类；蔬菜、水果含有丰富的维生素和无机 盐；鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质。
17．（2023三上·历城月考）人体所需要的营养从哪里来？食物能够提供给我们哪些营养？
【答案】人体所需要的营养是从食物中来；食物能够给我们提供的营养有很多，如糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等。
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物含有的六种主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。饮食不均衡会导致营养不良和微量元素缺失，影响身体的正常发育。
五、连线题
18．（2023三上·蒲县期末）将下面食品与它们的主要冒养成分连起来。
米饭，面包 蛋白质
鱼肉 糖类
食用油 维生素
蔬菜，水果
【答案】
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。不同食物含有不同的营养。米饭面包中含有糖类；鱼肉中含有蛋白质；食用油中含有脂肪；蔬菜水果中含有维生素。
六、综合题
19．（2023三上·武胜期末）膳食纤维存在于什么食物中(写出三种) 对人体有什么作用
【答案】粗粮、蔬菜、豆类食物；帮助排除人体内的有害物质和废物。
【知识点】食物中的营养；认识水果、蔬菜
【解析】【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排除人体内的有害物质和废物。
七、实验探究题
20．（2023三上·乐陵月考）酒精灯作为常见的实验室仪器，其使用具有严格的规范和要求。请根据所学知识说说酒精灯的使用方法：
（1）取下灯帽， 在桌面上；
（2） 点燃酒精灯；
（3）用 加热；
（4）用灯帽盖灭酒精灯。盖灭后 。
【答案】（1）扣放
（2）用火柴
（3）外焰
（4）打开再盖上
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯是实验室用来加热的仪器。酒精使用中需要意的事项：（1）一定要在老师的指导下使用酒灯，（2）点燃酒灯时一定要用燃着的火柴，不能用燃着的酒精灯对火，具体步骤是：①取下灯帽，扣放在桌面上。②用火柴自下而上点燃酒灯。③用外焰加热。④灯帽盖灭酒精灯。盖灭后打开，再盖上。
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一、填空题
1．（2024五下·郑州期末）人体所需的六大营养素中有三大产热营养素，分别是 、蛋白质和 ，其中人体每天摄入数量最多的产热营养素是 。
2．（2023三上·黄州期末）人需要糖类、 、蛋白质、 、 和矿物质等营养物质.
3．（2023三上·武胜期末）人体生长发育所需的营养素有多种。淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，支持我们的活动；蔬菜、水果类食物含有丰富的 和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物；吸收营养、排出废物都需要 的帮助。
4．（2023三上·武胜期末）在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有 。在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的 。
5．（2023三上·凤城期末）【蓝、红、脂肪、淀粉】碘酒滴在土豆上会变 ，说明土豆中含有 。
二、判断题
6．（2024三上·临平期末）熄灭酒精灯时，用灯帽盖灭后需重盖一次，可以避免以后使用时打不开灯帽。（ ）
7．（2024三上·巴州期末）油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，可以无节制地多吃（ ）
8．（2023三上·自贡期末）在做水的沸腾实验中，可以用酒精灯内焰给烧杯中的水加热。（ ）
9．（2023三上·凤城期末）萝卜也含淀粉。（ ）
10．（2022三上·乌达期末）没有一种食物含有人体需要的全部营养素。 （ ）
三、单选题
11．（2024三上·垦利期末）在使用酒精灯时，要用酒精灯的（ ）加热。
A．焰心 B．外焰 C．内焰
12．（2024三上·晋源期末）在米饭、面条、面包等淀粉类食物中含量丰富，可供给我们能量，支持我们活动的营养素是（ ）。
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素
13．（2024三上·巧家期末）碘酒滴到含有淀粉的食物上会变成（ ）。
A．紫色 B．没有变化 C．蓝色
14．（2024三上·巧家期末）下列食物中，能给我们补充蛋白质的是（ ）。
A．牛奶 B．红薯 C．植物油
15．（2024三上·依安期末）在下列使用酒精灯的做法中，操作错误的是（ ）。
A．用嘴吹灭酒精灯 B．用灯帽盖灭酒精灯 C．用火柴点燃酒精灯
四、简答题
16．（2023三上·凤城期末）以下食物主要含有哪些营养素
米饭、面包、面条等食物含有丰富的 ；蔬菜、水果含有丰富的 和无机盐；鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的 。
A、维生素 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、糖类
17．（2023三上·历城月考）人体所需要的营养从哪里来？食物能够提供给我们哪些营养？
五、连线题
18．（2023三上·蒲县期末）将下面食品与它们的主要冒养成分连起来。
米饭，面包 蛋白质
鱼肉 糖类
食用油 维生素
蔬菜，水果
六、综合题
19．（2023三上·武胜期末）膳食纤维存在于什么食物中(写出三种) 对人体有什么作用
七、实验探究题
20．（2023三上·乐陵月考）酒精灯作为常见的实验室仪器，其使用具有严格的规范和要求。请根据所学知识说说酒精灯的使用方法：
（1）取下灯帽， 在桌面上；
（2） 点燃酒精灯；
（3）用 加热；
（4）用灯帽盖灭酒精灯。盖灭后 。
答案解析部分
1．【答案】碳水化合物；脂肪；碳水化合物
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】人体所需的六大营养素中有三大产热营养素， 分别是碳水化合物、 蛋白质和脂肪。 这些营养素是人体维持生命活动所需的主要能量来源。 其中， 蛋白质、 脂肪和碳水化合物是国际上通常以焦耳(J)为热能的计量单位， 同时也仍然使用卡为计量单位的主要营养素。 这些产热营养素在人体中扮演着重要的角色， 它们不仅提供能量， 还参与身体的各种生理功能， 维持生命活动的正常进行。
2．【答案】水；维生素；脂肪
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】 人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
3．【答案】糖类；能量；维生素；水
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。食物中被人体吸收利用的物质叫营养素。米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量；鱼、肉、蛋、豆、奶类含有丰富的蛋白质，是我们长身体的材料，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；菜、水果类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺少的；人体吸收营养、排出废物需要水的帮助，它是人体最重要的营养素。
4．【答案】淀粉；脂肪
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝。在某种食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝，说明这种食物中含有淀粉。在纸上涂抹后能留下明显油迹的食物中含有丰富的脂肪。
5．【答案】蓝；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。土豆滴了碘酒会变蓝，说明土豆中含有丰富的淀粉。
6．【答案】正确
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯用完要熄灭时，应该用灯帽将其盖灭，盖灭后需要再重盖一次，以避免以后使用时灯帽打不开，绝对禁止用嘴吹灭火。
7．【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但是不能无节制地多吃，否则会变胖，也会影响身体健康。
8．【答案】错误
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯是实验室用来加热的仪器。酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心三部分。由于外焰的温度最高，所以一般用外焰来加热。
9．【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】我们用滴碘酒观察是否变蓝的方法来检测是否含有淀粉。白萝卜滴碘酒不变色，说明白萝卜中不含有淀粉。
10．【答案】正确
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】没有任何一种食物含有人体需要的所有营养，所以我们要合理搭配食物，做到营养均衡。
11．【答案】B
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯的火焰分为外焰、内焰和焰心，外焰的温度最高，焰心的温度低，所以选用外焰加热。故选B。
12．【答案】A
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。在米饭、面条、面包等淀粉类食物中含量丰富，可供给我们能量，支持我们活动的营养素是糖类。故选A。
13．【答案】C
【知识点】淀粉的检验
【解析】【分析】 淀粉属于多糖类，它遇到碘元素的时候，会发生反应，生成的化合物显蓝色。所以碘酒在遇到淀粉时会变成蓝色。
14．【答案】A
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。牛奶能给我们补充蛋白质，红薯能给我们补充糖类，植物油能给我们补充脂肪。
15．【答案】A
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】安全使用酒精灯：点燃酒精灯时，不得倾斜灯体引火，要用火柴从侧面点燃。 物体应放在酒精灯的外焰加热。熄灭时，不能用口吹，应用灯帽盖灭。盖灭后，再提起灯帽重新盖上，防止下次使用时无法打开。根据正确使用酒精灯的方法，应该用火柴点燃酒精灯，用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭酒精灯。
16．【答案】D；A；B
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物种类及所含营养成分较多，食物所含的营养成分非常丰富。食物中可以被人体吸收利用 的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大 营养素。米饭、面包、面条等食物含有丰富的糖类；蔬菜、水果含有丰富的维生素和无机 盐；鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质。
17．【答案】人体所需要的营养是从食物中来；食物能够给我们提供的营养有很多，如糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等。
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物含有的六种主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。饮食不均衡会导致营养不良和微量元素缺失，影响身体的正常发育。
18．【答案】
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。不同食物含有不同的营养。米饭面包中含有糖类；鱼肉中含有蛋白质；食用油中含有脂肪；蔬菜水果中含有维生素。
19．【答案】粗粮、蔬菜、豆类食物；帮助排除人体内的有害物质和废物。
【知识点】食物中的营养；认识水果、蔬菜
【解析】【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排除人体内的有害物质和废物。
20．【答案】（1）扣放
（2）用火柴
（3）外焰
（4）打开再盖上
【知识点】酒精灯的使用
【解析】【分析】酒精灯是实验室用来加热的仪器。酒精使用中需要意的事项：（1）一定要在老师的指导下使用酒灯，（2）点燃酒灯时一定要用燃着的火柴，不能用燃着的酒精灯对火，具体步骤是：①取下灯帽，扣放在桌面上。②用火柴自下而上点燃酒灯。③用外焰加热。④灯帽盖灭酒精灯。盖灭后打开，再盖上。
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