人教鄂教版（2024）三年级上册科学第一单元第4课《饮食与健康》
一、填空题
1．（2019三上·京山期中）我们要每天 才能慢慢长大，而且我们每天要 才能保持营养均衡。
2．（2020三上·郎溪期末）为了我们的健康成长，食物要多样化，不能 、
3．（2022三上·宣恩期中）请你为自己设计一份营养平衡的
一 日 食 谱
早餐：
中餐：
晚餐：
4．（2023三上·武胜期末）人体生长发育所需的营养素有多种。淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，支持我们的活动；蔬菜、水果类食物含有丰富的 和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物；吸收营养、排出废物都需要 的帮助。
5．（2022三上·麻城期末）我们每天一般要吃三餐，分别是 、 和 。
二、判断题
6．（2024三上·巧家期末）我们在选择食物时，应该尽可能地多样化，不挑食、偏食。（ ）
7．（2023三上·丹江口期末）小美为了健美，每天只吃蔬菜、水果，不吃米饭。
8．（2022三上·乳源期末）为了能均衡获取各种营养，我们要不挑食，不偏食。
9．（2022三上·宣恩期中）早餐可以少吃或不吃，中餐多吃点就行了。
10．（2019三上·京山期中）食盐和糖都是人体不可缺少的食物，我们小学生要尽量多吃食盐和糖。
三、单选题
11．（2023三上·丹江口期末）以下饮食方法科学合理的是（ ）。
A．炒菜时多加油、盐和各种调味剂，增加口感
B．荤素搭配，粗细粮搭配，摄入品种多样的食物和营养
C．只吃水果、蔬菜，保持苗条身材
12．（2023三上·竹溪期末）下列说法中，正确的是（ ）
A．细嚼慢咽更有利于食物消化
B．为了健康，我们不能吃油、盐、糖
C．水中什么也没有，不是营养素
13．（2023三上·云梦期中）小植最近要破肥，（ ）是最住的减肥方法。
A．到药店买减肥药
B．尽量少吃或不吃食物
C．进行适当的体育锻炼加上合理的膳食
14．（2022三上·宣恩期中）为了让我们的饮食做到营养平衡，每天食入的油量只需 。
A．25-30克 B．20克 C．10克
15．（2021三上·平昌期末）为了保证人体不缺营养，应该（ ）
A．饮食多样化 B．吃含盐的食物 C．多吃高脂肪食物
16．（2023三上·楚雄期末）如图所示，我们吃的油脂类食物中含有丰富的（ ）。
A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪
四、连线题
17．（2023三上·渭滨期末）将食物与相对应的营养素用线连起来
米饭、面条 含有丰富蛋白质
油脂类 含有丰富糖类
水 大量膳食纤维
鱼肉蛋奶等 人体最重要的营养素
粗粮蔬菜豆类食物 含有丰富脂肪
五、综合题
18．（2023三上·尧都期末）设计科学食谱时，你遵循了哪些原则 (至少写两条)
六、解答题
19．（2022三上·禄丰期末）请你设计一份一天的食谱，食谱设计要科学合理。
早餐：
中餐：
晚餐：
七、实验探究题
20．（2023三上·云梦期中）小珈设计了一份午餐食谱：米饭、牛排、蛋花汤。请根据所学内容，回答下列问题。
（1）为了让这份食谱营养搭配更合理，还需要添加的是（ ）
A．白菜 B．牛肉 C．红烧肉
（2）在米饭上滴碘酒米饭变成深蓝色，说明其中含有（ ）
A．脂肪 B．淀粉 C．维生素
（3）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．鱼肉营养丰富，吃鱼就能保证所有营养
B．果汁中含有维生素，我们可以用果汁替代饮用水
C．不挑食，不偏食才能从食物中获取均衡的营养
（4）牛排在小珈的消化系统中经过了（ ）
A．口腔→食道→胃→小肠→大肠
B．口腔→食道-→胃→大肠→小肠
C．口腔→食道+小肠→胃→大肠
答案解析部分
1．【答案】吃食物；吃不同的食物
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【解答】我们需要能量进行生命活动，所以我们需要进食食物。
【分析】我们应该食用不同的食物，来均衡我们的营养。
2．【答案】偏食；挑食 (不分先后顺序)
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】合理膳食有利于我们的健康，食物要多样化，不偏食、不挑食才能保证营养均衡。
3．【答案】早餐：牛奶一杯、鸡蛋2个、菜包2个
中餐：馒头2个，蒸虾80g、炒青菜一盘
晚餐：馒头1个，炒鸡1份50g左右、炒青菜一盘
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 根据膳食宝塔，谷类食物每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果每天应摄入300g~500g和 200g~400g；鱼、 禽、肉、蛋等动物性食物每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类，食物每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品.烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g 或30g，食盐不超过6g，以此为原则。
4．【答案】糖类；能量；维生素；水
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。食物中被人体吸收利用的物质叫营养素。米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量；鱼、肉、蛋、豆、奶类含有丰富的蛋白质，是我们长身体的材料，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；菜、水果类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺少的；人体吸收营养、排出废物需要水的帮助，它是人体最重要的营养素。
5．【答案】早餐；午餐；晚餐
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】 我们每天一般要吃三餐，分别是早餐、午餐和晚餐。人们可根据实际情况适当调整每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，食物要多样，要做到不挑食、不偏食。
6．【答案】正确
【知识点】平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】食物要多样化，没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量。
7．【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物要多样化，没有一种食物能含有人体需要的全部营养所以我们要吃各种不同的食物。为了健康成长。食物要多样化，不能偏食、挑食。为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量，题目观点错误。
8．【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物，为了能均衡获取各种营养，我们要不挑食，不偏食。
9．【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查均衡膳食的搭配，早餐不可以不吃，要吃饱吃好，并不是说中餐多吃点，早餐就可以不吃的。
10．【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【解答】食盐和糖尽管是人身体必不可少的物质，但是也不能多吃。所以题目的说法是错误的。
【分析】食盐和糖我们应该适量摄入，使用过多会影响我们的身体健康。
11．【答案】B
【知识点】食物中的营养；平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物，我们必须荤素搭配，让营养均衡，如：谷类、蔬菜和肉类按比例搭配，B中荤素搭配，粗细粮搭配，摄入品种多样的食物和营养最合理。
12．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不同的器官有不同的功能。细嚼慢咽更有利于食物消化，能使我们身体健康；不同食物中含有不同的营养，有的需要多吃，有的需要少吃，如油、盐、糖，我们要均衡膳食；水是我们生存必须要的条件，也是我们必须的六大营养元素之一。A选项说法正确，故选A。
13．【答案】C
【知识点】平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】最佳的减肥方法包括要学会科学锻炼，锻炼前要做好准备活动，锻炼时不要用力过猛或剧烈运动，锻炼后要注意对肌肉进行放松，还包括合理的膳食，不暴饮暴食，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类。
14．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。
15．【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查平衡膳食的常识，为了保证人体的营养需求，我们应该保证食物的多样化，不偏食不挑食。
16．【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】膳食营养搭配原则：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等。
根据食物的营养成分及作用，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温。但是根据膳食搭配原则，要荤素搭配。
17．【答案】
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要的作用。
食物中的营养成分有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。脂肪和糖类是人体最重要的供能物质，含有丰富脂肪的食物有油脂类的；含有丰富糖类的食物有大米，面条等；蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育，含有丰富蛋白质的食物有鱼肉蛋等；蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，维生素和矿物质具有调节身体机能调节身体机能的作用，含有丰富的维生素有黄瓜，食盐含丰富的矿物质。含有大量膳食纤维的有粗粮蔬菜豆类等。
18．【答案】营养平衡、食物多样、粗细搭配、荤素搭配
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
19．【答案】早餐：面包、豆沙包，自制八宝粥一碗，芝麻酱调黄瓜少许，鸡蛋或香肠一份。
午餐：糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、西红柿炒鸡蛋、金针菇紫菜蛋汤、
晚餐：红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹
再吃苹果或橘子（香蕉）少许，喝1~2袋牛奶。
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据不同食物中的营养进行合理搭配：
20．【答案】（1）A
（2）B
（3）C
（4）A
【知识点】淀粉的检验；食物中的营养；平衡膳食；消化器官及其作用；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】食物经过口腔的咀嚼进入消化系统，经过食管到达胃，由胃里面的酶将食物分解，再经过小肠进行吸收，最后到达大肠。
（1）人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鱼、小炒牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。可见A符合题意。
（2）在米饭上滴碘酒米饭变成深蓝色，说明其中含有淀粉。淀粉有遇碘也变蓝色的特性。可见B符合题意。
（3）合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，不良饮食习惯可以伤身致病，如饮食不足、过饥过饱、过冷过热、暴饮暴食、挑食偏食均可导致疾病的发生。可乐好喝，可以代替饮水，油炸食品香喷喷，想吃就吃属于不良饮食习惯，我们应该不挑食、不偏食。可见C符合题意。
（4）在消化系统中，大块食物被切割、磨碎成小颗粒，然后，被消化液分解成更小的微粒的过程叫消化，食物在消化过程中要依次经过的器官包括口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。食物(牛排)通过消化道：口腔一咽一食道一胃一小肠一大肠一肝门。可见A符合题意
1 / 1人教鄂教版（2024）三年级上册科学第一单元第4课《饮食与健康》
一、填空题
1．（2019三上·京山期中）我们要每天 才能慢慢长大，而且我们每天要 才能保持营养均衡。
【答案】吃食物；吃不同的食物
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【解答】我们需要能量进行生命活动，所以我们需要进食食物。
【分析】我们应该食用不同的食物，来均衡我们的营养。
2．（2020三上·郎溪期末）为了我们的健康成长，食物要多样化，不能 、
【答案】偏食；挑食 (不分先后顺序)
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】合理膳食有利于我们的健康，食物要多样化，不偏食、不挑食才能保证营养均衡。
3．（2022三上·宣恩期中）请你为自己设计一份营养平衡的
一 日 食 谱
早餐：
中餐：
晚餐：
【答案】早餐：牛奶一杯、鸡蛋2个、菜包2个
中餐：馒头2个，蒸虾80g、炒青菜一盘
晚餐：馒头1个，炒鸡1份50g左右、炒青菜一盘
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 根据膳食宝塔，谷类食物每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果每天应摄入300g~500g和 200g~400g；鱼、 禽、肉、蛋等动物性食物每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类，食物每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品.烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g 或30g，食盐不超过6g，以此为原则。
4．（2023三上·武胜期末）人体生长发育所需的营养素有多种。淀粉类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，支持我们的活动；蔬菜、水果类食物含有丰富的 和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物；吸收营养、排出废物都需要 的帮助。
【答案】糖类；能量；维生素；水
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。食物中被人体吸收利用的物质叫营养素。米饭、面条等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量；鱼、肉、蛋、豆、奶类含有丰富的蛋白质，是我们长身体的材料，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃；菜、水果类的食物含有丰富的矿物质和维生素，是保持健康不可缺少的；人体吸收营养、排出废物需要水的帮助，它是人体最重要的营养素。
5．（2022三上·麻城期末）我们每天一般要吃三餐，分别是 、 和 。
【答案】早餐；午餐；晚餐
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】 我们每天一般要吃三餐，分别是早餐、午餐和晚餐。人们可根据实际情况适当调整每天各类食物的摄入量，三餐分配要合理，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，食物要多样，要做到不挑食、不偏食。
二、判断题
6．（2024三上·巧家期末）我们在选择食物时，应该尽可能地多样化，不挑食、偏食。（ ）
【答案】正确
【知识点】平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】食物要多样化，没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量。
7．（2023三上·丹江口期末）小美为了健美，每天只吃蔬菜、水果，不吃米饭。
【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】食物要多样化，没有一种食物能含有人体需要的全部营养所以我们要吃各种不同的食物。为了健康成长。食物要多样化，不能偏食、挑食。为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量，题目观点错误。
8．（2022三上·乳源期末）为了能均衡获取各种营养，我们要不挑食，不偏食。
【答案】正确
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物，为了能均衡获取各种营养，我们要不挑食，不偏食。
9．（2022三上·宣恩期中）早餐可以少吃或不吃，中餐多吃点就行了。
【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查均衡膳食的搭配，早餐不可以不吃，要吃饱吃好，并不是说中餐多吃点，早餐就可以不吃的。
10．（2019三上·京山期中）食盐和糖都是人体不可缺少的食物，我们小学生要尽量多吃食盐和糖。
【答案】错误
【知识点】平衡膳食
【解析】【解答】食盐和糖尽管是人身体必不可少的物质，但是也不能多吃。所以题目的说法是错误的。
【分析】食盐和糖我们应该适量摄入，使用过多会影响我们的身体健康。
三、单选题
11．（2023三上·丹江口期末）以下饮食方法科学合理的是（ ）。
A．炒菜时多加油、盐和各种调味剂，增加口感
B．荤素搭配，粗细粮搭配，摄入品种多样的食物和营养
C．只吃水果、蔬菜，保持苗条身材
【答案】B
【知识点】食物中的营养；平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物，我们必须荤素搭配，让营养均衡，如：谷类、蔬菜和肉类按比例搭配，B中荤素搭配，粗细粮搭配，摄入品种多样的食物和营养最合理。
12．（2023三上·竹溪期末）下列说法中，正确的是（ ）
A．细嚼慢咽更有利于食物消化
B．为了健康，我们不能吃油、盐、糖
C．水中什么也没有，不是营养素
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不同的器官有不同的功能。细嚼慢咽更有利于食物消化，能使我们身体健康；不同食物中含有不同的营养，有的需要多吃，有的需要少吃，如油、盐、糖，我们要均衡膳食；水是我们生存必须要的条件，也是我们必须的六大营养元素之一。A选项说法正确，故选A。
13．（2023三上·云梦期中）小植最近要破肥，（ ）是最住的减肥方法。
A．到药店买减肥药
B．尽量少吃或不吃食物
C．进行适当的体育锻炼加上合理的膳食
【答案】C
【知识点】平衡膳食；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】最佳的减肥方法包括要学会科学锻炼，锻炼前要做好准备活动，锻炼时不要用力过猛或剧烈运动，锻炼后要注意对肌肉进行放松，还包括合理的膳食，不暴饮暴食，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类。
14．（2022三上·宣恩期中）为了让我们的饮食做到营养平衡，每天食入的油量只需 。
A．25-30克 B．20克 C．10克
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】 健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。
15．（2021三上·平昌期末）为了保证人体不缺营养，应该（ ）
A．饮食多样化 B．吃含盐的食物 C．多吃高脂肪食物
【答案】A
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】考查平衡膳食的常识，为了保证人体的营养需求，我们应该保证食物的多样化，不偏食不挑食。
16．（2023三上·楚雄期末）如图所示，我们吃的油脂类食物中含有丰富的（ ）。
A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪
【答案】C
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】膳食营养搭配原则：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；运动量比较大，需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物等。
根据食物的营养成分及作用，油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温。但是根据膳食搭配原则，要荤素搭配。
四、连线题
17．（2023三上·渭滨期末）将食物与相对应的营养素用线连起来
米饭、面条 含有丰富蛋白质
油脂类 含有丰富糖类
水 大量膳食纤维
鱼肉蛋奶等 人体最重要的营养素
粗粮蔬菜豆类食物 含有丰富脂肪
【答案】
【知识点】食物中的营养；平衡膳食
【解析】【分析】食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要的作用。
食物中的营养成分有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。脂肪和糖类是人体最重要的供能物质，含有丰富脂肪的食物有油脂类的；含有丰富糖类的食物有大米，面条等；蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育，含有丰富蛋白质的食物有鱼肉蛋等；蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，维生素和矿物质具有调节身体机能调节身体机能的作用，含有丰富的维生素有黄瓜，食盐含丰富的矿物质。含有大量膳食纤维的有粗粮蔬菜豆类等。
五、综合题
18．（2023三上·尧都期末）设计科学食谱时，你遵循了哪些原则 (至少写两条)
【答案】营养平衡、食物多样、粗细搭配、荤素搭配
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
六、解答题
19．（2022三上·禄丰期末）请你设计一份一天的食谱，食谱设计要科学合理。
早餐：
中餐：
晚餐：
【答案】早餐：面包、豆沙包，自制八宝粥一碗，芝麻酱调黄瓜少许，鸡蛋或香肠一份。
午餐：糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、西红柿炒鸡蛋、金针菇紫菜蛋汤、
晚餐：红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹
再吃苹果或橘子（香蕉）少许，喝1~2袋牛奶。
【知识点】平衡膳食
【解析】【分析】根据不同食物中的营养进行合理搭配：
七、实验探究题
20．（2023三上·云梦期中）小珈设计了一份午餐食谱：米饭、牛排、蛋花汤。请根据所学内容，回答下列问题。
（1）为了让这份食谱营养搭配更合理，还需要添加的是（ ）
A．白菜 B．牛肉 C．红烧肉
（2）在米饭上滴碘酒米饭变成深蓝色，说明其中含有（ ）
A．脂肪 B．淀粉 C．维生素
（3）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．鱼肉营养丰富，吃鱼就能保证所有营养
B．果汁中含有维生素，我们可以用果汁替代饮用水
C．不挑食，不偏食才能从食物中获取均衡的营养
（4）牛排在小珈的消化系统中经过了（ ）
A．口腔→食道→胃→小肠→大肠
B．口腔→食道-→胃→大肠→小肠
C．口腔→食道+小肠→胃→大肠
【答案】（1）A
（2）B
（3）C
（4）A
【知识点】淀粉的检验；食物中的营养；平衡膳食；消化器官及其作用；养成良好的生活习惯
【解析】【分析】食物经过口腔的咀嚼进入消化系统，经过食管到达胃，由胃里面的酶将食物分解，再经过小肠进行吸收，最后到达大肠。
（1）人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鱼、小炒牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。可见A符合题意。
（2）在米饭上滴碘酒米饭变成深蓝色，说明其中含有淀粉。淀粉有遇碘也变蓝色的特性。可见B符合题意。
（3）合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，不良饮食习惯可以伤身致病，如饮食不足、过饥过饱、过冷过热、暴饮暴食、挑食偏食均可导致疾病的发生。可乐好喝，可以代替饮水，油炸食品香喷喷，想吃就吃属于不良饮食习惯，我们应该不挑食、不偏食。可见C符合题意。
（4）在消化系统中，大块食物被切割、磨碎成小颗粒，然后，被消化液分解成更小的微粒的过程叫消化，食物在消化过程中要依次经过的器官包括口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。食物(牛排)通过消化道：口腔一咽一食道一胃一小肠一大肠一肝门。可见A符合题意
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