八一中学2023一2024学年第二学期高二年级期中考试
采自牧民甲的奶酪
袋（一种近似固体的
。 发酵牛奶制品)
生物试卷（理科)
考试时间：90分钟满分：100分
预测难度系数：0.6
越盐月超托，
纯培养，
一、单选题（每小题1.5分，共60分）
奶酪①液体培养基②固体培养基③含X-gl培养基
1.以下有关传统发酵食品的叙述，错误的是()
悬浮液
A.腐乳是豆腐经过毛霉、曲霉等混合菌种发酵制作的食品
A.①应该为适合酵母菌生长的选择培养基
B.制作泡菜时，要用煮沸后冷却的白开水浸没新鲜蔬菜
B.从①接种到②时用的是稀释涂布平板法
C.果酒发酵瓶内留有1/3空间，可以促进酵母菌的繁殖
C.从②中选择单一个体繁殖所获得微生物群体的过程称为纯培养
D.醋酸菌将果酒中的糖和乙醇转化为乙酸需要消耗氧气
D.(③中选择未呈蓝色的菌株作为目标菌
2.图甲是传统发酵技术的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。有关叙述中错误的是()
6.下列关于发酵工程的叙述，错误的是()
阀a
A.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH等发酵条件
充
排
H20+C02酷酸+H2⊙
B.发酵过程中不需要随时取样检测培养液中的微生物数量、产物浓度
③
萄汁
国，丙期酸②乙醇+c0
葡萄
C.发酵工程中所用菌种大多是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降
==
D.在菌种确定之后，要选择原料制备培养基，培养基须严格灭菌
甲
乙
7.味精是由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸经过一系列处理而制成的食品调味品。图示为利用发酵工程生
A果酒和果醋的制作均可利用甲装置
产味精的流程。下列叙述错误的是()
B.③和（④过程都需要氧气的参与，但反应场所不同
C.使用甲装置制作果醋时，要打开阀a,关闭阀b
小麦预处理
淀粉分解糖配料
发酵系列
D.制作果酒和果醋的过程中，发酵液的pH都会降低
菌种接
斜面培养接种振荡培养接种
发酵处理味精
3.在生产生活实践中人们经常需要用到消毒或杀菌的方法以避免微生物大量繁殖，下列关于培养基、培养皿、接种
A.小麦预处理后的淀粉水解糖装入发酵罐前不需要灭菌
环、实验操作者的双手、空气、牛奶适宜采用的消毒或杀菌方法依次是()
B,对谷氨酸棒状杆菌培养时除必需的营养物质外还需要提供O2
①化学药物消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤湿热灭菌⑥巴氏消毒
A.⑤③②④①⑥
B.③⑤②①④⑥
c.⑤③②①④⑥
D.③⑤④②①⑥
C.应在中性和弱碱性条件下生产谷氨酸
D.采用提取、分离和纯化的措施从发酵罐中获得产品
4.下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是()
8.铁皮石斛的次生代谢产物石斛多糖（具有增强免疫、抗衰老、降“三高”的作用），一般从茎条中提取。由
A.同一种物质可既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量
于长期过度采挖，加之本身繁殖率低，导致铁皮石斛野生资源急剧减少，无法很好满足市场需求。因而可利
B.培养基中加入伊红一亚甲蓝试剂，长出的菌落为大肠杆茵菌落
用组织培养技术获得（如下图），下列叙述正确的是()
C.配制牛肉膏蛋白胨培养基时应先调pH后灭菌
D.要从多种细菌中分离出某种细菌，培养基要用液体培养基
外植体①→愈伤组织②→试管苗移栽植株
5.当人体内分泌的乳糖酶数量不足以完全消化和分解乳糖时，就会引起腹泻，称为乳糖不耐受症。乳糖酶的应用能
A.如外植体为灭菌的带芽茎段，则不需脱分化可直接形成丛壮苗
很好地解决这一问题，为提高乳糖酶的产量，科研人员通过图示的实验过程筛选出生产乳糖酶的优良酵母菌菌株。
B.①过程常在固体培养基上避光进行，②则需要进行光照
乳糖酶可以将无色的X-gl切割成半乳糖和蓝色的溴酚蓝。下列说法错误的是()
C.为获得石斛多糖可在固体培养基上扩大培养愈伤组织后进行提取
D.移栽时为提高试管苗对外部环境的适应，应将试管苗移出温室1．B
2．C
3．C
4．C
5．D
6．B
7．A
8．B
9．C
10．A
11．D
12．B
13．C
14．C
15．A
16．C
17．C
18．D
19．B
20．A
21．B
22．A
23．D
24．D
25．C
26．C
27．D
28．D
29．B
30．D
31．B
32．C
33．A
34．D
35．B
36．D
37．B
38．D
39．C
40．C
41．(1)高压蒸汽（或湿热）
(2)30~300，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
(3) 防止杂菌污染 抗生素A 耐药性（抗药性）
【分析】题意分析，根据表格内容可知，使用抗生素A时，滤纸片周围出现了透明圈，且透明圈最大，故抗生素A的抗菌效果最好。为了增强本实验的说服力，本实验应增加一组不含抗生素的滤纸片进行的实验作为空白对照组，以排除滤纸片本身对实验结果的影响。
【详解】（1）对培养基的灭菌，为了防止成分被破坏，使用的是高压蒸汽（或湿热）灭菌。
（2）若该实验需要计算菌落数，宜选择菌落数在30~300，采用稀释涂布平板法统计的结果往往较实际值偏低，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
（3）获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染；根据表格可知，使用抗生素A时，滤纸片周围出现了透明圈，且透明圈最大，故为了达到良好的抗菌效果，最好应选用抗生素A；在排除杂菌污染的情况下，第4组的透明圈中出现了一个菌落，说明细菌对抗生素D产生了耐药性（抗药性）。
（4）该实验还缺少一组空白对照实验，应增加一组不含抗生素的滤纸片进行的实验，以排除滤纸片本身对实验结果的影响，这样可以增强实验的说服力。
42．(1) 纤维素酶和果胶酶 杂种细胞
(2) 植物体细胞杂交技术 植物组织培养技术 植物细胞全能性
【分析】图示为“番茄-马铃薯”植株的培育过程，其中其中①为去壁过程；②为原生质体融合的过程；③表示再生细胞壁的过程；④表示脱分化过程；⑤表示再分化过程，据此答题。
【详解】（1）为去壁过程，该过程需要采用酶解法，由于植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁；c表示马铃薯细胞核番茄细胞形成的杂种细胞。
（2）图示包括原生质体融合和植物组织培养等过程，采用的是植物体细胞杂交技术；将d杂种细胞培育成杂种植株需要采用植物组织培养技术，其原理是植物细胞具有全能性。
43． B淋巴（浆） 抗原 聚乙二醇（PEG） 能产生抗体和无限增殖 液体培养基 动物血清、血浆 特异性强、灵敏度高并可大量制备 两
【分析】在制备单克隆抗体时，首先要给小鼠免疫，产生相应的浆细胞，然后将浆细胞与骨髓瘤细胞融合，经过选择培养基两次筛选，最后获得能产生所需抗体的杂交瘤细胞；在单克隆抗体的制备过程中，使用了动物细胞培养和动物细胞融合等动物细胞工程技术。
【详解】（1）在制备单克隆抗体时，首先要对小鼠注射特定的抗原，刺激小鼠产生相应的B淋巴细胞（浆细胞）。B过程为动物细胞融合，常用聚乙二醇（PEG）作化学促融剂，动物细胞融合细胞一共有3种，其中只有杂交瘤细胞符合要求，其具有无限增殖和产生特异性抗体的特点。
（2）体外培养杂交瘤细胞使用的是液体培养基，该培养基中需要加入含天然成分的动物血清、血浆。
（3）单克隆抗体具有特异性强、灵敏度高、能大量制备等优点。在制备单克隆抗体时，首先要给小鼠免疫，产生相应的浆细胞，然后将浆细胞与骨髓瘤细胞融合，经过选择培养基两次筛选，第一次是选择出杂交瘤细胞，第二次是选择能产生所需抗体的杂交瘤细胞。
【点睛】本题考查了单克隆抗体及其应用等相关知识，难度不大，属于考纲中识记、理解层次的考查，要求考生能够识记生物导弹的组成；识记单克隆抗体的定义；明确其选择作用的是单克隆抗体，而单抗不是抗癌药物。
44．(1) 基因表达载体的构建 限制性核酸内切酶（或限制酶）和DNA连接酶 农杆菌转化法
(2)Basta
(3) 不一定 HLA1基因序列
(4)DNA分子杂交
(5)耐盐检测（或鉴定）
【分析】分析图甲：①为从酵母菌细胞中提取目的基因，②为HLA1基因与农杆菌质粒结
合，③为将基因表达载体导入苜蓿愈伤组织细胞中，④为目的基因的检测与鉴定。
分析图乙：图乙是载体pCHLA1中T-DNA示意图，其中含有除草剂Basta抗性基因。
(1)
过程②将目的基因与农杆菌Ti质粒重组在一起，为基因表达载体的构建，是基因工程的核心，此过程需要限制酶和DNA连接酶。过程③为将基因表达载体导入苜蓿愈伤组织细胞中，常用农杆菌转化法。
(2)
据图乙可知，T-DNA中含有除草剂Basta抗性基因，则为达到培养并筛选的目的，过程④为植物组织培养过程，培养基中除了加入植物生长所需的营养物质外，还需加入除草剂Basta，以筛选含有目的基因的受体细胞。
(3)
由于导入的效率不会是100%，过程④得到的幼苗不一定含有HLAI基因，为进一步确认，可用PCR扩增的方法进行鉴定，则进行PCR反应的两种引物应根据HLAl的基因序列设计。
(4)
检测目的基因是否插入到苜蓿细胞的染色体DNA上，可用放射性同位素标记的目的基因单链做探针，采用DNA分子杂交技术。
(5)
培育耐盐牧草，判断本实验的目的基因是否表达成功，最终应进行个体水平的检测，即应进行耐盐检测（或鉴定）实验。
【点睛】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的概念、原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确答题。
