4.2.1食物中的营养物质 第1课时 课件(共26张PPT)人教版七年级下册

(共26张PPT)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
（第1课时）
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
知识讲解
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
导入新课
本节目标
本节重点
本节重点
神舟十二号航天员
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
航天食品
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
薯片营养成分表
鱿鱼脆营养成分表
巧克力营养成分表
酸奶营养成分表
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
糖类
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
人体进行正常生理活动不可缺少的
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
细胞生活所需要的物质来源于食物中的营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
食物中哪些营养物质可以为生命活动提供能量呢？
糖类
蛋白质
脂肪
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
为什么病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖。
思考1
糖类
主要由碳、氢、氧三种元素构成。
自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。
分类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖。
知识讲解
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课堂小结
随堂练习
食物来源：谷类、根茎类、食用糖、水果
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。糖类是主要的供能物质。
糖类
知识讲解
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课堂小结
随堂练习
为什么病人几天不吃食物，身体会明显消瘦？
思考2
脂肪
脂肪消耗多，补充少
作用：
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物来源：肉类、豆类、坚果、食用油
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
糖类摄入=糖类消耗
脂肪是重要的备用能源物质
糖类摄入<糖类消耗
糖类摄入>糖类消耗
脂肪的形成较少
脂肪的形成较多
脂肪会消耗
多了存，少了用
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
为什么大病初愈、伤病员和青少年及儿童要多吃奶、蛋、肉。
思考3
蛋白质
蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，有助于人体的身体发育及受损细胞的修复和更新。
蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。
作用：
功能顺序：1糖类→2脂肪→3蛋白质
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
蛋白质
蛋白质是一种复杂的有机化合物，
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
食物来源：豆类、肉类、蛋、奶
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
究竟食物中含有多少能量呢？
1．通过什么方法测定食物中的能量？
2．测定时应选用什么样的实验材料呢？
3．我们选用的实验材料是否需要质量相同？
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
学生实验：测定花生种子的能量
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
种子 种子的质量（g） 水量（mL） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的能量（J） 每克所含的能量（J）



花生1
花生2
花生3
0.6
0.7
0.9
30
30
30
28
28
28
46
50
60
2268
4032
2772
3780
3960
4480
该粒种子测定出的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃
一克种子含有的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃÷种子的质量（g）
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
1．实验一次的结果准确吗？如果有误差怎么办？
2．理论上说100 g花生的能量是1247 kJ，某小组做的是测定花生仁含有多少能量。该组发现测定的数据小于1247 kJ 。
分析减少的原因是什么？
热能的散失
种子燃烧不充分
探究实验只做一次可能有误差出现，结果不准确。多次重复实验，计算平均值，减少实验误差。
知识讲解
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课堂小结
随堂练习
食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同
知识讲解
导入新课
拓展延伸
课堂小结
随堂练习
食物中含有能量，食物因含有不同种、不同量的有机物，因此蕴含的能量多少不同
知识讲解
导入新课
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课堂小结
随堂练习
每克糖类贮存的能量平均为
每克脂肪贮存的能量平均为
每克蛋白质贮存的能量平均为
17 kJ
38 kJ
23 kJ
拓展延伸
导入新课
知识讲解
课堂小结
随堂练习
一杯奶茶里的脂肪和能量
奶盖奶茶好喝但脂肪含量高
带有奶盖的奶茶中100 mL约含有7 g脂肪
喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪
＝
＋
拓展延伸
导入新课
知识讲解
课堂小结
随堂练习
过多摄入会导致肥胖
奶盖果茶类
能量平均为260.7 kJ/100 g
芝士类
能量平均为253.3 kJ/100 g
水果茶类
能量平均为187.7 kJ/100 g
能量高的一杯奶茶可提供全天所需能量的30%左右，消耗它需走18000多步。
一杯奶茶里的脂肪和能量
课堂小结
导入新课
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知识讲解
随堂练习
食物中的营养物质
有机物
糖类
脂肪
蛋白质
也能为生命活动提供能量
是重要的备用能源物质
是主要的能源物质
无机物
水、无机盐
能量的测定
例1．食物中含有的人体必需的营养成分有（ ）①蛋白质 ②糖类 ③脂肪
④无机盐 ⑤维生素 ⑥水
A．①②③
B．①②③⑤
C．①②③④⑤
D．①②③④⑤⑥
D
随堂练习
导入新课
拓展延伸
课堂小结
知识讲解
例2．下列哪一项是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料（ ）A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．无机盐
C
随堂练习
导入新课
拓展延伸
课堂小结
知识讲解
再 见