人教版（2019）必修1 第二章第一节 细胞中的元素和化合物 教案

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科
第一节 细胞中的元素和化合物
教学目标
1．科学探究
尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，进行实验操作，观察结果。
2．生命观念
建立生命的物质性观点，通过对细胞组成元素与自然界组成元素的比较，堪生命与自然界统一的生命观；认识生命的物质基础具有统一性和差异性，认同生物的物质性。
3．科学思维
通过对大量元素和微量元素分类学习，养成比较与分类的科学思维方式；比较植物和动物体内元素含量的差异
4．社会责任
联系生产生活中食品安全，食品保健等议题，提高社会责任感。
教学重点和难点
1．教学重点
(1）组成细胞的主要元素和化合物。
(2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2．教学难点
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
教学内容
一、大量元素和微量元素
分析组成地壳和组成细胞的部分元素含量表
元素 地壳 细胞
O 48.06 65.0
Si 26.30 极少*
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表
* Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物
2. 玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)
微量元素（Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo）和大量元素（表格中的元素）
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
二、组成细胞中的化学元素
1.种类：常见的有20多种
2.生物界和非生物界具有统一性（从元素的种类看）；
生物界和非生物界具有差异性（从元素的含量看）
3.根据含量分为：
三、分析元素的作用
1. 阅读资料并思考问题
【资料】 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事，后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛。原来，这一片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子踩过的地方，牧草绿油油的.经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。
通过分析,你能得出什么结论呢
结论：微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。
2.元素缺乏引起的症状
缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病
缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺B：华（花）而不实（只开花不结果）
缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Se：患克山病（原发性心脏病）
缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
*引导学生阅读课本，完成活动单中表格的填写
四、组成细胞中的化合物
1.细胞中主要化合物的相对含量
2.细胞中脂肪的检测
（1）实验原理：
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 → 橘黄色
脂肪 + 苏丹Ⅳ染液 → 红色
（2）试剂： 体积分数为50%的酒精
（3）注意事项：染色后用体积分数为50%的酒精洗去浮色
3.细胞中还原糖的检测
（1）实验原理：
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
（2）斐林试剂
甲液：质量浓度为0.1g/mL的 NaOH溶液
乙液：质量浓度为0.05g/mL的 CuSO4溶液
（3）实验步骤：
a向试管内注入2mL待测组织样液。
b向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）。
c将试管放入盛有50—65℃温水的大烧杯是加热约2min。
d观察试管中出现的颜色变化。
(4)注意事项：①实验材料：含还原糖，颜色白色或无色的材料； ②斐林试剂现配现用；③颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色
4.细胞中蛋白质的检测
(1)实验原理：
蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色
(2)双缩脲试剂
A液：质量浓度为0.1g/mL的 NaOH溶液
B液：质量浓度为0.01g/mL的 CuSO4溶液
(3)实验步骤：
a向试管内注入待测组织样液2mL。
b向试管内注入双缩脲试剂A液2mL。
c向试管内注入双缩脲试剂B液4滴。
d观察组织样液颜色的变化。
(4)注意事项：①先加双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液3-4d ② 双缩脲试剂不能过量