2.5.2微生物与人类的关系（课件）-【新教材】七年级生物上学期同步课件分层练（2024苏教版）(共37张PPT)

(共37张PPT)
微生物与人类的关系
第二节
注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20 世纪 80 年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。
我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？
本节关注
标题
· 有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
利用霉菌制作腐乳和酱油；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
利用酵母菌酿酒；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
利用酵母菌制作馒头和面包；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
利用细菌（黄色短杆菌）生产味精；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
低温保藏食物：冷藏和冷冻；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
高温杀菌保藏食物；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
脱水与干燥保藏食物；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
食品腌制和烟熏保藏食物；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品的生产
和保存
化学保藏：添加食品防腐剂；
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品生产
人们利用霉菌生产头孢菌素等抗生素，
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品生产
从酵母菌中提取维生素等，
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品生产
利用细菌和病毒生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品生产
在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。
医药工业
保护环境
2.1 微生物的广泛应用
食用菌
生命科学研究
食品生产
利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治有
害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。
医药工业
保护环境
例题展示
下列关于微生物的应用叙述错误的是(　 　)
A．利用青霉菌提取青霉素
B．利用乳酸菌制作酸奶
C．利用醋酸杆菌酿造酱油
D．利用酵母菌酿造葡萄酒
【解析】制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到霉菌，C错误。
C
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，人的足癣是由某些真菌引起的。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，肺结核是由结核杆菌引起的，
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如鬼笔鹅膏。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。
生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
选择什么样的容器有利于消毒和密封？
选择的容器应该具有透明性。 选择透明的密封容器可以方便地查看储存的食物， 这对于需要随时检查食物状态的情况非常有用； 同时还应该具备密封性。 容器的密封性能越好， 越能有效防止食物受潮和氧化， 保持食物的新鲜度和口感。
所以， 选择玻璃或金属材质的密封容器通常更有利于消毒和密封，
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
制作过程中，如何控制温度、酸碱度、食盐溶液浓度等因素不变？如何控制单一变量（如发酵时间）？
制作泡菜的过程中， 控制温度的关键是保持环境温度一般在15-39℃之间。 这个温度范围有利于乳酸菌的发酵过程， 温度低时有利于微生物缓慢发酵， 温度高时则有利于快速发酵。
制作泡菜过程中， 控制酸碱度的方法主要包括添加适量的食用盐、 将泡菜放入冰箱冷藏、 使用专用泡菜盐、 加高度白酒、 选择合适的泡菜器皿、 保持器皿和材料的清洁， 以及通过重新腌制、 焯水、 降低存放温度、 加入白糖、 调整泡制时间等方法来防治泡菜过酸。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
一般来说， 食盐溶液的浓度控制在5%到10%之间， 这个范围可以根据个人口味和泡菜种类适当调整。 具体的食盐用量可以根据蔬菜的重量来计算， 以确保泡菜既能够保持脆嫩的口感， 又能够有效地抑制有害细菌的生长， 延长保存时间。
制作泡菜过程中， 控制发酵时间的关键在于选择合适的蔬菜品种、 调整食盐水浓度、 控制温度以及利用老酸水或泡菜发酵剂。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
为什么要重复测定并计算平均值？
具体来说， 重复测定并计算平均值的好处包括：
1.防止操作失误： 一次测量可能因为操作失误导致结果偏差较大， 而重复测量可以减少这种偶然性。
2.减小随机误差： 随机误差是不可避免的， 但通过多次测定并求平均值， 可以使得正负随机误差相互抵消， 从而减小其对最终结果的影响。
3.提高精度： 多次测定求平均值的方法可以提高测量的精度， 使得测量结果更加接近真实值。
2.2 微生物对人类的危害
对人类的危害
跨学科实践
亚硝酸盐浓度的变化规律除了可以用曲线图表示，还可以用什么数学模型表示？
除了曲线图， 教学模型还可以用ADDIE模型、 SAM模型、 AGILE模型、 6D法则模型、 BOPPPS模型等来表示。
例题展示
足癣患者的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂。足癣的病因很可能是(　　)
A．大肠杆菌感染
B．某种真菌感染
C．禽流感病毒感染
D．体内维生素C过量
【解析】有的真菌等微生物寄生在生物体内，从生物体内获得营养物质，并使生物患病。如有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病。
B
巩固训练
1．“醪糟”用糯米发酵制成，清香甘甜，散发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．青霉菌
D．乳酸菌
2．制作米酒步骤中不正确的是（ ）
A．糯米提前浸泡一昼夜
B．蒸熟的糯米迅速与酒曲搅拌均匀
C．制作器具需高温灭菌
D．密封好的容器需放在温度适宜的地方
A
B
巩固训练
3．下列适用巴氏消毒法保鲜的食品是（ ）
A．果脯
B．香菇
C．牛奶
D．泡菜
4．青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（ ）
A．大肠杆菌
B．乳酸菌
C．青霉菌
D．酵母菌
C
C
巩固训练
5．微生物与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌
B．种植豆科植物可改良土壤，原因是与其共生的根瘤菌固氮的作用
C．新鲜蔬菜冷藏保鲜的原理是冷藏条件下微生物无法生存
D．甲流患者可使用抗生素治疗
6．下列有关抗生素分析不正确的是（　　）
A．抗生素主要用于治疗细菌性疾病
B．青霉素是一种广泛使用的抗生素
C．滥用抗生素的结果易产生“超级细菌”
D．禽流感、手足癣可用抗生素治疗
B
D
巩固训练
7．非洲绿猴肾细胞（Vero细胞）可以用于培养流感病毒，为疫苗的生产提供原料。下列有关说法不正确的是（　　）
A．流感病毒不具有细胞结构
B．流感病毒可以寄生在活的Vero细胞内
C．失活或减毒的流感病毒可制成流感疫苗
D．流感病毒可通过分裂进行繁殖
8．病毒会使动植物患病，同时科学工作者也一直在寻求征服和利用病毒的途径，下列各项不是利用病毒为人类服务的实例的是（　　）
A．用动物病毒制成杀虫剂
B．给高烧的人注射青霉素
C．用噬菌体治疗细菌化脓感染
D．给健康的人注射新冠肺炎疫苗
D
B
巩固训练
9．微生物家族种类繁多，有的能危害人类健康，有的能造福人类生活。微生物酿酒时，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化如曲线图所示。其中表示酒精和二氧化碳的曲线分别是（ ）
A．甲、乙 B．丙、乙 C．丙、甲 D．乙、甲
10．细菌和真菌种类繁多，与人类生活息息相关。下列对细菌和真菌认识正确的是（ ）
A．有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌和病毒的抗生素
B．培养细菌或真菌，接种后要对培养基和培养皿进行高温处理
C．酵母菌、霉菌等真菌的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
D．细菌分布广泛与它靠分裂生殖和利用芽孢度过不良环境等有关
B
D
再 见