浙教版科学九年级上册 第4章 代谢与平衡 单元测试（含答案）

第4章 代谢与平衡
班级 学号 姓名 得分
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题2分，共30分)
1. 鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙，多吃含钙丰富的食物，可以预防( )
A. 儿童佝偻病 B. 贫血症 C. 坏血症 D. 夜盲症
2.龋齿的形成是由于破坏了( )
A. 牙釉质和牙本质 B. 牙本质和牙髓腔
C. 牙釉质和牙髓 D. 牙冠和牙根
3. 琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是( )
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
4.下列有关食物中营养物质的说法，正确的是( )
A. 不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素
B. 缺乏维生素 A，易患神经炎，消化不良等病症
C. 缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症
D. 脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞
5. 某人出现疲倦、牙龈出血等坏血病的症状，他应该多吃下列哪类食物( )
A. 鱼肉和谷类 B. 鸡蛋和肉类 C. 蔬菜和水果 D. 牛奶和鸡蛋
6.下列不属于物理性消化的是( )
A. 牙齿的咀嚼 B. 肠胃的蠕动
C. 胆汁对脂肪的乳化 D. 唾液对淀粉的消化
7. 在试管内加入2毫升的食用油，再加入新配制的某消化液 1毫升，充分振荡后，置于37℃的温水中5分钟，发现植物油消失了。则某消化液的成分最可能是( )
A. 唾液、胃液、肠液 B. 胃液、胆汁
C. 胰液、肠液、胆汁 D. 胃液、胰液
8.下列关于人体消化吸收的叙述，错误的是( )
A. 胃分泌的胆汁虽不含消化酶，但对脂肪有乳化作用
B. 食物中的蛋白质要被消化成氨基酸，才能被吸收
C. 大肠能吸收少量的水分、无机盐和部分维生素
D. 消化系统是由消化道和消化腺组成的
9. 某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干
10. 在人体的消化系统中，小肠起着举足轻重的作用。在下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是( )
A. 小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
C. 小肠绒毛壁薄，上有微绒毛
D. 小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶
11.下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是( )
A. 口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能
B. 胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解
C. 小肠的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液
D. 大肠的功能是将食物残渣形成粪便
12.人体有多种消化液，其中能将糖类彻底消化的是( )
A. 胰液和肠液 B. 胃液和胆汁 C. 唾液 D. 胃液
13.下列关于消化系统的说法，错误的是( )
A. 消化系统是由消化道和消化腺组成的
B. 肝脏是人体最大的消化腺
C. 消化系统和呼吸系统共有的器官是咽
D. 大肠没有消化和吸收功能
14. 如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是( )
A. 在A 点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大
B. 图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度
C. 研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线
D. 短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D、H两点
15. 如图为“人体消化模式图”(A代表食物中的营养物质，B代表消化器官，C代表消化产物)。下列分析正确的是( )
A B C
第15题图
A. 若A代表淀粉，B代表小肠，则C代表葡萄糖
B. 若A代表蛋白质，B代表口腔，则C代表氨基酸
C. 若A代表脂肪，B代表胃，则C代表甘油和脂肪酸
D. 若A代表脂肪，B代表小肠，则C代表氨基酸和麦芽糖
二、填空简答题(每空1分，共26分)
16. 人体中含量最多的营养物质是 ，构成细胞的基本成分是 ，主要的供能物质是 ，主要的贮能物质是 。在三种能为人体提供能量的物质中，热量价最高的是 。
17. 淀粉的消化产物是 ，蛋白质的消化产物是 ，脂肪的消化产物是 。
18.根据消化系统模式图回答问题：
(1)我们的消化系统是由 和 组成。
(2)人体最大的消化腺是[④] ，它能分泌 ，其中不含消化酶，但它可帮助脂肪消化。
(3)蛋白质开始消化的部位是[③] ；最终被分解为氨基酸。脂肪开始消化的部位是[⑥] 。
(4)小肠内有消化淀粉、蛋白质和 等多种消化液。
19. 如图的曲线是表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数据的变化，根据图中所给的信息回答：
(1) A曲线代表的营养物质是 ，在口腔内下降的原因是 。
(2)B曲线代表的营养物质是 。
(3)人体中最主要的消化吸收器官是 ，它吸收的物质主要有 。
(4)没有消化但有吸收功能的部位是 ，它吸收的物质主要是 。
20. 请回答下列问题：
(1)食物中被分解后的营养成分，通过消化道进入循环系统的过程叫作 ，完成上述功能的主要器官是 。食物残渣由 排出体外。
(2)细胞中的有机物在氧气的作用下分解，释放出能量用于进行 。
三、实验探究题(共23分)
21.(3分)为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了下列实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5 毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃 第21题图物燃烧的条件分析，其原因是 。
(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是 。
实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能
①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。
②每隔相同时间观察并记录实验数据。
③多次重复实验，得出结论。
(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进： °
22.(6分)瘦猪肉营养丰富，经过适当烹调加工后味道鲜美，易于消化，是人们餐桌上重要的食品之一。
(1)瘦猪肉主要在人体 (填器官名称)被消化和吸收，其中蛋白质变成 进入人体循环系统。
(2)这些营养物质进入循环系统后，通过血液运输到组织细胞，在细胞内进行氧化分解，同时为人体提供能量，产生的废物通过 (填系统名称)排出体外。
23.(6分)胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：
处理方法 试管号
1号 2号 3号
加入蛋花液 5 毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5 毫升清水 5毫升胰酶液 5 毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
现象 不变 蛋花液消失、澄清 不变
请分析回答下列问题：
(1)人体的胰液是由 分泌的，在 (填器官)里发挥作用。
(2) 比较 (填试管编号)两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用。
(3)与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明 。
(4)蛋白质最终会被消化成 被吸收进入循环系统。
24. (8分)请完成下列有关实验探究的问题：
(1)以下是某同学为证明“唾液对淀粉有消化作用”制订的实验步骤：a.取1支试管，注入2毫升襁糊；b.用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液；c.向试管内加入2毫升唾液；d.往试管中滴加2滴碘液；
e.将试管振荡后放在37℃温水中水浴10分钟；f.观察试管内糊颜色的变化。实验后，该同学得出“唾液能将淀粉分解成麦芽糖”的结论。对上述分析可以看出：
①实验步骤有两处错误，一是 ，缺乏说服力；二是两个步骤顺序颠倒，应将 对调。
②本实验所得结论存在的问题是 。
(2)200多年前，人们认为胃只能物理性研磨食物，而对能否化学性分解食物有争议。为此，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个实验：把一块瘦肉放入金属小笼子里，让鹰吞下小笼子，一段时间后取出，观察笼子里面瘦肉的变化。该实验若观察到 现象，说明胃能进行化学性消化。能进行化学性消化的原因是胃液含有消化 的酶。
四、填空简答题(除标注外，其余每空2分，共21分)
25.(3分)下表是100克某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1016千焦 5.1克 11.3克 4.6毫克 3.3毫克
(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中,氯化钠的质量为 毫克( Na—23, Cl——35.5,计算最后结果精确到0.1，下同)。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂37.7千焦/克；蛋白质16.8千焦/克；糖类16.8千焦/克。据此计算，理论上 100克该板栗中油脂的质量为 克。
26. 如图中实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表：
装置 A B C D E F
水浴温度(℃) 10 20 30 40 50 60
凝乳时间(分钟) 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
(1)分析表格数据，可得到的结论是 。
(2)若将装置F中的混合物冷却至 10℃时会发现 ，理由是 。
(3)若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，对实验结果有何影响
。
27. 当今青少年超重和肥胖现象严重，某科研机构为了了解青少年的减肥方式，抽取了120名学生进行减肥方式和节食途径的问卷调查，对问卷回收进行整理后，结果如下：
表1 减肥方式
运动 节食 药物 医疗 其他
选择人数 102 41 5 2 1
百分比(%) 90. 3 36. 3 4. 4 l. 8 0. 9
表2 节食途径
少餐 蔬菜水果法 少吃多餐 忌零食甜品 不吃
选择人数 21 62 48 56 1
百分比(%) 18. 6 54. 9 42. 5 49. 6 0. 9
(1)本文中该机构对青少年肥胖研究采用的方法是 法，为了保证结果的真实性，科研人员在确定研究对象时，应采取 原则。
(2)调查结果显示， 是青少年首选的减肥方式。
(3)结合问卷分析，青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动的需要，在饮食结构方面必须做到 ，同时要积极参加 ，消耗体内多余的能量，有效预防肥胖。
第4章 代谢与平衡
1. A 2. A 3. D 4. A 5. C 6. D 7. C 8. A9. B 10. D 11. C 12. A 13. D14. D 15. A
16.水 蛋白质 糖类 脂肪 脂肪
17.葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
18.(1)消化道 消化腺 (2)肝脏 胆汁 ((3)胃小肠
(4)脂肪
19.(1)淀粉 被唾液初步消化 (2)蛋白质 (3)小肠葡萄
(4)大肠 少量水、无机盐、维生素
20.(1)吸收 小肠 肛门 (2)各项生命活动
21.(1)切碎后能与氧气更充分接触(其他合理表述也可)
(2)试管中水的最高温度 (3)应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口，作为对照组，与实验组同时放入冰箱(其他合理表述也可)
22.(1)小肠 氨基酸 (2)呼吸系统、泌尿系统
23.(1)胰腺 小肠 (2)1、2 (3)煮沸过的胰酶液失去了活性(4)氨基酸
24.(1)缺少对照实验 d和e 只能得出唾液能将淀粉分解的结论，而不能得知分解成何种物质 (2)笼子里的瘦肉消失(或减少) 蛋白质
25.(1)水、膳食纤维 (2)11.7 (3)19.6
26.(1)40℃时凝乳酶活性高，乳汁凝固时间最短 (2)乳汁凝固时间不变 高温破坏酶的空间结构使酶永久失活，温度即使降低，酶的活性也不能恢复 (3)若将酶和乳汁放入同一试管中混合并保温，在预设的温度之前，已经发生了反应，影响了实验效果
27.(1)调查 随机抽取 (2)运动 (3)合理营养 体育锻炼