浙教版九年级上册第四章《代谢与平衡》
《第2节 食物的消化与吸收》教学设计
学生：浙江杭州文海中学九年（4）班学生 教师：厦门五中 纪小苹
上课时间：2015年11月10日 上课地点：杭州师范大学
一、概述
本节课是浙教版教材九年级上册第四章《第2节 食物的消化与吸收》的第2课时。学生已经认识了食物中的七大类营养物质，知道消化系统的组成，了解消化器官的结构与功能，本节课在此基础上，进一步学习食物的消化和吸收，通过解读图解，引导学生认识淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化和吸收过程，理解消化与吸收的概念。
二、教学目标分析
1.归纳消化与吸收的概念；
2.描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和产物；
3.运用表格、图解表达学习成果；
4.关注日常行为对消化系统健康的影响。
重点：淀粉、蛋白质、脂肪的消化和吸收过程。
难点：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。
三、学习者特征分析
1.知识储备：知道食物的七大类营养物质及消化系统的组成，也知道食物需要被消化系统才能被吸收，但对哪些物质需要被消化，消化系统如何消化食物的过程不清楚。
2.能力储备：九年级学生具备一定的读图、分析能力，掌握一定的归纳方法，比如表格设计、思维导图等方法，可以尝试给学生平台展示。
3.心理特征：有较丰富的合作学习经验和较成熟的表达能力，但表现欲较之初一、初二年有所下降，可以通过富有挑战性的问题激发参与并表达的欲望。
四、教学策略的选择和设计
1.设计理念：从已知到未知，从现象到本质，“洋葱式”教学的层层剥离，将学科逻辑思维与学生认知思维对接，沿着学生的逻辑思路逐渐建构概念。
2.教学主线索：以厦门馅饼为线索，讲述食物的消化和吸收过程。通过【体验感悟】---【温故探新】---【解读概念】---【观察思考】---【图表归纳】---【链接生活】---【延伸思考】等环节展开教学。
3.教学策略：主要通过多媒体演示（视频、图片等），采用任务驱动法、启发教学法、自主学习与合作学习相结合等教学策略，引导学生观察、分析、归纳等方式达成学习目标。
五、教学资源与工具设计
1.硬件设备：多媒体互动设备
2.教师准备：教学PPT，学习单，板书道具，蠕动模拟实验，胆汁乳化模拟实验，馅饼
2.学生准备：必要的学习用品
六、教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
设计意图
导入
课前分发馅饼。
1.展示“香喷喷馅饼”
2.问：馅饼进入人体后的命运如何？
3.追问：是什么样的魔术师神奇地改变了馅饼的模样？
展示图片，引导贴图。
过渡问题：馅饼的变化是在哪里发生的？怎么发生的？
4.展示本节的学习目标
【体验感悟】
1.说说吃馅饼的感觉。
2.畅所欲言表达出馅饼的命运。比如形状变化、被消化吸收等。
3.回顾消化系统的组成。
三个同学到黑板张贴消化系统模式图的消化道、消化腺和消化液。
思考
4.明确本节学习目标
馅饼活跃课堂，并作为本课内容主线索。
回顾旧知
模式图作为一种学习方法的指导。
学习目标的分享有助于指导学习。
一、食物的消化
物理消化
化学消化
问题引入：馅饼为人体提供了那些营养物质？
1.展示六大类营养物质。
问题：①六大类营养物质都需要经过消化才能吸收吗？②为什么淀粉、蛋白质、脂肪需要被消化呢？③大分子物质为什么需要被分解呢？
2.展示消化概念，并引导解读概念。
3.播放视频：食物的消化。
4.展示消化类型：
化学消化、物理消化
5.展示物理消化相关图片：牙齿、舌、胃肠蠕动，解释蠕动过程。
引导区别两种消化。
过渡问题：淀粉、蛋白质、脂肪是如何被消化的？被消化成了什么物质？在哪里被消化？怎么被消化？
6.展示P144图4-14，引导学生回答。
在学生阐述淀粉时渗透麦芽糖名词，在阐述脂肪时渗透脂肪微粒名词，演示胆汁乳化脂肪模拟实验。
7.小结：三种物质在不同的地方开始被消化，最终消化产物也不同，你们能不能用表格或其他表达方式把这些过程表达出来呢？
8.展示小组合作作品，组织学生点评作品的优缺点。
9.展示教师的两种设计：表格法和流程图法。
10.引导学生观察五个过程发生的部位。
过渡： 消化液为什么能将大分子的淀粉、脂肪、蛋白质转化成葡萄糖、氨基酸等小分子物质呢？
11.展示酶的科学史。
12.引导归纳
【温故探新】
回顾六大类营养物质。
1.思考并尝试回答：只有淀粉、蛋白质、脂肪需要被消化，这与分子大小有关，分子要足够小才能进入细胞。尝试归纳消化的概念。
【解读概念】
2.思考：大分子物质分解后是否产生了新物质？
3.观看视频，发现大分子物质分解后产生了葡萄糖、氨基酸等新物质。
4.归纳化学消化概念，思考：消化系统中存在哪些物理消化过程？
5.回顾相关器官，说出牙齿、舌及胃肠蠕动的作用，认识蠕动的过程。指出两种消化的区别：是否产生新物质。
思考三个问题
【观察思考】
6.独立读图，在图上圈出相关的产物、场所及消化液。
思考并回答三种物质的消化产物和消化场所，倾听教师的点评，参与并观察演示实验。
7.小组合作完成消化场所、消化终产物的图表设计。
8.观察不同小组的设计方案，提出自己的建议和见解。
9.对比自己的设计与教师的设计方式，纠正不足。
【对号入座】
10.观察五个流程图的发生过程，个别代表上台讲字母代码张贴在模式图的相应位置中，代表其过程所发生的部位。
思考
【科学故事】
11.倾听科学史故事，尝试说出酶的概念。
12.尝试归纳：化学消化是由于酶的催化租用。
回顾以往知识，并通过问题使之结构化，建立联系。
通过分析以及视频的帮助，尝试归纳消化概念。
对概念关键词进行解读，引入消化类型。
图片与演示实验继续刺激兴趣点。
消化内容浓缩为“什么物质”“在哪里消化”“如何被消化”三个问题。指导学生读图。
独立读图与小组合作的结合，学生讲述与教师演示实验的结合。表格设计考验学生的归纳能力，又体现学习方法指导。
同伴评价，教师示范，强化学习方法的多样性。
继续完善模式图。
继续探索，思考消化的本质原因。
沿着科学足迹深入思维。
归纳分解原因。
二、食物的吸收
过渡问题：消化后的小分子物质去哪了？
1.展示消化系统吸收模式图。问：哪些器官具有吸收功能？哪个器官是最主要的吸收器官？
展示小肠结构图。
2.引导学生张贴模式图。
思考，尝试回答，归纳吸收概念。
1.观察图片，说出主要吸收场所是小肠。分析小肠结构特点，体会结构与功能相适应的观点。
2.代表上台将三种器官所吸收的物质张贴在模式图中。
归纳概念
问题继续拾级而上，强化生物学观点
继续完善模式图的概念结构。
三、食物残渣的排出
展示图片：未被消化的食物残渣进入大肠，最后形成粪便经过肛门排出体外。
张贴消化系统的三个功能在模式图中。
【归纳总结】
观察图片，归纳消化系统的功能：消化、吸收、排出食物残渣。
归纳总结
完善模式图
出门请交票
分发课堂练习并讲评
独立完成，并根据教师讲评自评自己的成绩。
巩固提升
链接生活
展示生活中关于消化的一些生活现象
尝试思考和回答如下问题：
①吃饭为什么提倡细嚼慢咽？
②医生为什么建议肝炎病人少吃油腻食物？
③当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议服用多酶片？
应用生物知识解释生活实际现象和问题。
延伸思考
酶的催化作用具有哪些特点呢？
带着问题离开课堂
为下节课学习做铺垫。
七、教学评价设计
设计学习单任务进行个人评价，展现学习目标，通过自评让学生明确自己的学习目标层次及其自己的目标达成情况。设计小组评价，激发小组的团队合作意识和组间竞争意识。
八、帮助与总结
本节课以厦门馅饼作为切入口，以馅饼的命运为线索，结合课本图4-14，沿着 “被消化成什么小分子物质？在哪里被消化？怎么被消化？”三个问题，依次展开淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程教学，落实“结构与功能相适应”的生物学观点，穿插表格归纳、流程图归纳、模式图归纳等学习方法指导，通过读图分析、小组合作、演示操作、表格设计、视频归纳等“多重奏”进行多元的反复呈现与理解，帮助学生知识结构化，消化与吸收的概念建构在学生变换活动方式中水到渠成的实现。
同时，教学中以一系列逻辑化的问题呈现在学生面前，将消化的概念以“剥洋葱”的方式，从现象到本质的不断质疑与追问，层层递进的呈现“消化食物---消化液消化---酶的催化”逻辑关系，沿着学生的思维逻辑，渗透学习生物方法的指导，将认知逻辑思维与学科逻辑思维进行了有机整合。
评价机制的引入，让学生明白自己的学习目标与学习过程之间的关系，明确自己的目标达成情况，自评设计也为自主学习能力训练奠定基础。
附板书设计：
