第1课 从食物采集到食物生产 课件(共26张PPT)

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经济与社会生活封面
《经济与社会生活》
经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”
社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。”
—以上均摘编自《普通高中历史课程标准》
①经济活动是社会生活的一部分
②经济活动是社会生活的基础
③影响人类社会生活的还有社会政治、文化、心理、环境等因素
关系
第1课 从食物采集到食物生产
第一单元 食物生产与社会生活
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
采集、渔猎
食物生产
农业产生
由于历史地理条件的限制，形成了不同特点的农业区
两河流域和尼罗河流域（大麦小麦）
中国黄河长江流域（南稻北粟）
古希腊罗马（橄榄和葡萄）
美洲（玉米、甘薯、马铃薯）
新航路开辟后，世界逐渐连成一个整体，使各地的食物物种得以广泛传播和交流。（尤其是美洲物种的外传和其他地区物种在美洲的推广）
食物生产的现代化
食物储备技术进步
现代农业
面临
问题
粮食安全
食品安全
影响
影响
第一单元 食物生产与社会生活
（1）通过了解农业的出现与私有制、阶级和国家产生的原因之间的关系，学生理解经济基础决定上层建筑的关系内涵。认识物质生活资料的生产是社会生活的基础。（唯物史观）
（2）通过探究人类早期由采集渔猎生活到农耕畜牧生活的演变，学生在时间演变中增强分析史料、对比史料得出结论的能力。（史料实证、历史解释）
（3）通过分析农耕畜牧的产生及传播地图，学生了解早期农业生产的分布。探究自然条件对食物生产产生的影响，学生培养对不同时空条件下的历史的思维能力。（时空观念、历史解释）
（4）认识到中国作为早期农业起源地之一，增强家国情怀。（家国情怀）
第1课从食物采集到食物生产
【课本知识梳理】
一、人类早期的生产与生活
1、在课本上划出——西亚、东亚和中美洲有特点的农作物。
2、结合以下角度在课本上划出——农业出现对人类社会的革命性影响
①生产条件改善与人口的增长②生产生活方式：生活方式方面——居住；生产方式方面——经济结构（出现手工业）③精神生活④科学技术
二、不同地区的食物生产与社会生活
认识：“农业诞生后，因自然条件的差异和发展水平的不同，各地区的食物生产各具特色，不同的食物生产对社会生活产生的影响也不同。”
阅读第二目，了解不同地区的食物生产与社会生活即可（重点是中国部分）
三、生产关系的变化
阅读本目内容，划出农业产生后，人类的生产关系发生的一系列变化。
农 业
种植业
畜牧业
渔 业
林 业
农业革命：在距今大约1.1万最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折改变了人与自然的关系。
在历史上称为农业革命或新石器革命。
思考：什么是农业革命？
直到大约1万多年前的今天，世界才发生了一场改变。人类不再终日奔跑在森林里追赶动物，甚至连树林都很少进入。因为他们已经驯服了几种植物，他们只需要在自己的一亩三分田里劳作。每天重复着播种、浇水，除草，牧羊的动作，日复一日年复一年。这场改变人类生活方式的革命，称为农业革命。
------摘自尤瓦尔·赫拉利《人类简史》
西亚的小亚细亚半岛南部东亚的黄河中上游和长江中下游中美洲西亚的小亚细亚半岛南部东亚的黄河中上游和长江中下游黄河中上游的粟米长江中下游的水稻中美洲玉米甘薯欧洲、中东、中亚的小麦区东亚、东南亚的稻米区美洲的玉米区长沙市第十一中学 龚宇西亚中国南美洲猪绵羊骆马原始农耕原始畜牧业西亚小亚细亚半岛南部小麦、大麦原产地9000年前饲养绵羊和山羊东亚黄河中上游是粟的发源地；长江中下游最早种植水稻7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗中美洲玉米、甘薯6000年前南美印第安人驯化骆马合作探究活动：原始农业的起源有何特点？多元中心；独立发展；多样性；分布在中低纬度和大河流域附近。一、人类早期的生产与生活
3.农业的出现（农业革命）有何意义？
材料一 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。
——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》
材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况
②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速人口的增长
一、人类早期的生产与生活
3.农业的出现（农业革命）有何意义？
材料三 有了原始农业，食物来源更丰富了，生活来源较前有了保障，这样人们才有条件进行农业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
③促进了生活和生产方式的变化：定居、聚落的形成；开始从事手工业劳动
④原始音乐、文学和宗教开始发展
材料四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——王斯德《世界通史》（第一编）
一、人类早期的生产与生活
3.农业的出现（农业革命）有何意义？
材料五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。 ——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
材料六 原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。
——王斯德《世界通史》（第一编）
⑤农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等
二、不同地区的食物生产与社会生活
四大文明古国
文明的统一性：
分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。
建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配
致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围
社会阶层的分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力
创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）
农业文明的多样性：
形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区）
农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制）
种植与畜牧的比重差异（主谷式农业与谷草式农业）
食物结构的差异
土地经营方式的差异
回顾早期文明的共同特点有什么？
同属农业文明有啥不同？
二 不同地区的食物生产与社会生活
聚焦：中国传统小农经济
①以家庭为生产单位；
②农业和家庭手工业相结合；
③男耕女织；
④自给自足；
⑤精耕细作；
⑥具有分散性、稳定性、封闭性、脆弱性。
1.特点
2.形成原因？
①铁犁牛耕技术的普及；②土地私有制的确立；③政府采取重农政策，扶植小农。
(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。
(2)产业结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。
(3)生产模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。
(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。
(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。
(6)国家职能:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。
合作探究：中国古代农业的基本特征？
一、人类早期的生产与生活
结合下列材料和教材知识，概括农业出现的重要意义？
第1课：从食物采集到食物生产
“农业的产生使人类社会的生产关系发生了巨大变化，私有制、阶级和国家的出现。” —《经济与社会生活》P6
刀耕火种
锄耕农业
生产力的进步
农业的出现
剩余产品
私有制（贫富分化）
氏族内部
氏族之间
战争
扩大生产
国家
奴隶
阶级
协调矛盾
男子占据主导地位
生产力决定生产关系 推动社会转型
生产关系的变化
【学思之窗P6】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷
恩格斯描写的是原始社会向文明社会过渡时期的生产关系和上层建筑变化；
主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。
从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地古代美洲：土地贵族私有和村社公有农耕畜牧农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲畜牧业：随农业和定居而产生知识小结P7 问题探究：两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同 结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。
(1)不同：前者描述采集和渔猎生活，因疾病增多，神农制药、教民农作，农业产生； 后者指出因人多而禽兽不足，神农制作农具、教民农作。
(2)看法：侧重点不同而已，制药与制农具之别。
生产力是人们利用自然、改造自然和生产物质资料的能力。生产力的要素主要包括:(1)具有一定文化科学知识、生产经验和劳动技能的劳动者;(2)同一定科学技术相结合的、以生产工具为主的劳动资料;(3)生产过程中的劳动对象。生产力是人类社会发展的最终决定力量
生产关系是指人们在物质资料生产过程中结成的社会经济关系，它是人们最基本、最主要的社会关系，决定了其它社会关系。主要包括：（1）生产资料的所有制形式;(2)由所有制形式而产生的各种不同社会集团在生产中的地位以及他们的相互关系;(3)由以上两点所决定的产品分配形式。
生产力与生产关系是社会生产的两个方面，二者有机统一构成为生产方式。生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用。生产关系一定要适合生产力发展状况，是人类社会发展的普遍规律。
经济基础：指一定历史发展阶段上占主导地位的社会生产关系的总和，即生产资料的所有制形式；生产过程中人的地位、关系；以及分配形式等方面的总和。经济基础是社会的物质关系，是最基本的社会关系，它是社会的政治生活和精神生活的基础，即社会上层建筑的基础。
上层建筑：指建立在一定经济基础之上的主要包括政治、法律、艺术、宗教、哲学等理论与观点和根据一定的意识形态建立的政治和法律制度，及与其意识形态和社会制度相适应的各种机构。
经济基础决定上层建筑，上层建筑反作用于经济基础，上层建筑一定要适合经济基础发展状况，是人类社会发展的普遍规律。
生产力决定生产关系，生产关系反作用于生产力；经济基础决定上层建筑，上层建筑反作用于经济基础
人类历史上按照生产力水平，从低级到高级依次经历原始共产主义的、奴隶制的、封建制的、资本主义的和共产主义的5种生产关系。
农业
食物生产
男子占据主导地位
妇女退居从属地位
剩余产品出现
私有财产出现
贫富分化出现
个别人权力加强
战俘变成奴隶
阶级
产生
自由民
奴隶
调节阶级矛盾
国家
生产力提高
生产关系变革
男子处于从属地位
妇女居于主导地位
食物采集
公有制社会
生产力决定生产关系 推动社会转型
强制机关诞生
产生阶级差别
贫富分化出现
男女地位变化
生产力的发展
1、大约从公元前4000年起,非洲的尼罗河流域、西亚的两河流域、南亚的印度河与恒河流域、中国的黄河流域和长江流域等,灌溉农业发达,成为世界农业起源中心。这说明( )
A.农业起源中心的多元性 B.农业的起源具有一致性
C.不同地区的食物生产相同 D.原始农业历史悠久
2、人类从食物的采集者变为食物的生产者，实现第一次生产力飞跃。这主要得益于（ ）
A 原始农业和畜牧业产生 B 大河流域的水资源
C 铁器农具的出现 D 国家的正式形成
答案： A A
【跟踪练】
3、下图描绘了中国古代农民使用四齿钉耙耕作的场景。它反映出当时
A．铁器开始使用　B．注重精耕细作 C．牛耕尚未推广　D．仍旧刀耕火种
4、2020·全国Ⅰ卷高考·26）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代（ ）
A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力
C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变
答案： B A
5、在古埃及,国家控制农业和手工业的大部分生产,巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属,用来支付国家的开销等。据说,所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中( )
A.人民深受专制政府剥削 B.国家严格掌控经济生活
C.税收制度已经相当完善 D.社会等级秩序十分严明
6、大汶口文化遗址发掘的133座墓中,有些墓中随葬品有五六十件,但有些墓中随葬品极少;大溪文化遗址发掘的74座墓中,有的墓中没有随葬品,而有的墓中随葬品有58件之多。这些现象从本质上说明了( )
A.生产力发展,产品有了剩余 B.氏族内部分化,出现富人和穷人
C.私有制已经产生,阶级分化日益明显D.国家已经产生,阶级压迫出现
5、答案：B 6、C
雍正皇帝祭先农坛图
7、（2014·全国统一考试·福建卷·13）明、清皇帝每年春都要举行一种祭祀仪式。读图7，从中透析出的核心信息是
A．皇室祭祀的隆重排场
B．专制君主的权威至上
C．以农为本的立国理念
D．统一国家的繁荣昌盛
8、（2020·全国Ⅰ卷·26）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代（ ）
A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力
C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变
C
A
【跟踪练】
人类社会的发展是一个从低级阶段向高级阶段进步的过程，从氏族社会到国家应运而生的根本原因是（ ）
A 女子在家庭中的地位衰落
B 男性的力量超过女性
C 氏族部落的战争频繁
D 社会生产力不断提高
d
【跟踪练】9
学习本专题时，要重点关注三点：
第一，农业的出现对人类社会的革命性影响。如前所述正是由于农业的出现，人类才由野蛮进入文明状态。可以说，人类的一切文明成果，都是建立在农业的基础之上的。
第二，食物物种交流对人类历史的影响。农业在世界许多地方独立出现。在古代农业发展过程中，各地内部及亚欧大陆范围内已经有一定的食物物种交流。新航路开辟后，世界逐渐连成一个整体，使各地的食物物种得以广泛传播和交流，对人类社会的发展产生了极其重要的影响。
第三，现代农业技术的两重性。一方面，食物生产和储备新技术的应用，极大地提高了食物的产量，延长了食物的保存期，缓解了人类的饥饿危机；另一方面，一些新技术存在潜在的危险，有可能危及人类的健康乃至生命，一旦被不当使用，就会产生食品安全问题。