教科版科学四年级上册 2.5 食物中的营养 课件(共34张PPT)

(共34张PPT)
5.食物中的营养
教科版四年级上册《呼吸与消化》单元
每天我们都会吃种类丰富的食物
探 索
探索一：认识食物中的营养
巧克力
菠菜
马铃薯
西红柿
食用油
花生
核桃
馒头
米饭
面条
胡萝卜
这些食物中都能给我们提供什么营养呢？
我们怎么知道食物中含有哪些营养成分呢？
丰富的食物给我们提供的营养成分有：
糖 类
脂肪
维生素
无机盐
水
。
蛋白质
科学探索
糖 类
身体能 量的主要源。
蛋白质
有鱼、肉、蛋类。。。。
有西瓜、甘蔗、荔枝。。。
是人体肌肉、内脏和
血液等的主要成分。
无机盐
维生素
有蔬菜、水果、饮用水……
调节身体机能的作用。
有食用盐、奶制品、菠菜。。。
探究食物中的营养：
有食用油、坚果、肥肉……
科学探索
脂 肪
水
有蔬菜、水果、饮用水……
是人体能量的主要来源。
是人体的重要组成部分，
水约占人体组成的70%。
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分
生活中含有丰富蛋白质的食物
豆类
肉类
水产类
蛋类
内脏
生活中含有丰富糖类的食物
主食、
土豆、
芋头、
红薯、
较甜
水果
……
糖类：淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能 量的主要来源。
食品检测家
我们一起化身食品检测家，去探索食物中的秘密吧！
探索一：检验食物中是否含有淀粉
实验目的:检验米、馒头、马铃薯、花菜中是否含有淀粉。
实验材料:
米
馒头
马铃薯
花菜
碘酒
实验步骤:
（1）每组操作员用滴管在各种食物上滴1~2滴碘酒。
（2）其他组员观察各种食物表面的颜色变化，并填好 实验记录表。
实验要求:
（1）实验中的食物不能放入口中。
（2）在使用滴管时，垂直使用，滴 管不能触碰到食物，滴管用完 放在培养皿上。
（3）实验后，培养皿放回原处。
实验步骤:
（1）操作员用滴管在各种食物上依次滴1~2滴碘酒。
（2）观察各种食物表面的颜色变化。
（3）记录员填好实验记录表。
实验要求:
（1）食物不能放入口中。
（2）滴管应垂直使用，不能触碰到食物。
（3）实验后，玻璃皿和滴管放回原处。
探索一：检验食物中是否含有淀粉
实验结论
马铃薯、馒头、米中含有大量淀粉
脂肪：人体能量的主要来源。
生活中含有丰富脂肪的食物
油类、
巧克力、
鸡蛋、
鸭蛋、
花生、
核桃、
果仁、
芝麻、
……
探索二：检验食物中是否含有脂肪
实验目的:检验冬瓜、核桃中是否含有脂肪。
实验材料:
食用油
纸
冬瓜
核桃
实验步骤:
（1）我们先观察食用油在白纸上的痕迹。
（2）再用其他食物在白纸上按压，对比 观察食用油在白纸上的痕迹。
实验步骤:
（1）先观察食用油在白纸上的痕迹。
实验要求:
（1）轻轻涂抹，白纸上留有痕迹即可。
（2）实验完成后，整理好器材。
探索二：检验食物中是否含有脂肪
出现的油迹不
会消失，说明存
在脂肪。
（2）再用其他食物在纸上涂抹，将痕迹与油迹做比较。
（3）若痕迹接近，说明食物中也含有脂肪。
（1）核桃在白纸上留下油迹， 一段时间后，不会消失。
（2）冬瓜在白纸上留下汁水， 一段时间会变干。
实验现象：
实验结论
核桃中含有大量脂肪
探索三：检验食物中的蛋白质
1.燃烧闻气味的方法
2.用双缩脲试剂
燃烧动物毛发
双缩脲试剂
我们还可以用比较复杂的方法使用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质.
当试剂与蛋清稀释液发生反应呈现--紫色，说明这种食物含
有蛋白质。
科学探索
维生素：调节身体机能的作用。
生活中含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果……
无机盐：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。
生活中含有丰富无机盐的食物
蔬菜、水果、
食盐、海带、
木耳
……
水是人体的重要组成部分。
生活中含有丰富水的食物
蔬菜、水果、
饮用水
……
水约占人体组成的70%
没有任何一种食物含有所有营养成分
要注意饮食的多样性
身体健康
课堂小结
课堂演练
谢谢观看