【高中生物人教版（2019）必修1同步练习】5.1 降低化学反应活化能的酶（含答案）

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【高中生物人教版（2019）必修1分子与细胞同步练习】
第一节降低化学反应活化能的酶
一、单选题
1．下列有关酶的研究，按时间先后顺序，正确的是 (　　)
①斯帕兰札尼证明鸟胃里的化学变化　
②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶　
③人们认识鸟胃里无化学变化　
④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质　
⑤科学家认为，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，少数酶是RNA
A．①②③④⑤ B．③①②④⑤ C．①②④③⑤ D．③①②⑤④
2．下列关于酶的叙述，不正确的是（　　）
A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
B．酶的催化作用具有专一性和高效性
C．酶的合成场所都是核糖体
D．过酸、过碱都能使酶活性降低
3．下列符合图示含义的是（　　）
A．随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低
B．随pH从5升高到7，酶的最适温度不变
C．温度从0～A变化过程中，酶的活性逐渐降低
D．该酶的最适pH为7
4．酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是（　　）
A．酶不能脱离生物体起作用 B．所有活细胞都可以合成酶
C．所有的酶都是蛋白质 D．酶是具有催化作用的有机物
5．通常胃的pH值约为1.5，在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液pH值由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（　　）
A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
6．生物体里的化学反应能够在较为温和的条件下进行，其中一个很重要的原因就是生物体内含有酶。下列有关说法正确的是（　　）
A．体外储存酶时，最好将其置于最适温度和适宜的pH环境中
B．低温能够降低酶的活性的原因是其破坏了酶的空间结构
C．酶都是蛋白质，重金属，紫外线等易使其空间结构遭到破坏
D．与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著
二、判断题
7．酶促反应的速率与底物的浓度有关．　
三、填空题
8．脂肪酶由　 　 元素构成．
9．酶是　 　 产生的，具有　 　 作用的　 　 物，其中　 　 酶是蛋白质．
10．酶是　 　产生的一类具有　 　 作用的有机物，其中绝大多数酶的化学本质是　 　 ．
11．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表
试管 底物和试剂 实验条件
1 1cm3瘦肉块+4mL蒸馏水 37℃水浴；pH=1.5
2 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 37℃水浴；pH=8
3 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 ①
4 1cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶 0℃水浴；pH=1.5
（1）请完成实验设计：①应为　 　 ．
（2）3、4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是　 　 ，请为该组实验拟定一个课题名称　 　 ．
（3）本实验的因变量可以通过观察　 　 确定．
（4）在2、3号试管所研究的问题中，温度属于　 　 变量．
（5）用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈　 　 色，原因是　 　 ．
12．植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质，酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，是引起果汁褐变的最主要因素．人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．阅读下列材料，回答问题：
（1）酚氧化酶与酚类底物是分别储存在细胞的不同结构中．能实现分类存放，是因为细胞内具有　 　系统，组成该系统的结构具有的功能特性是　 　
（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理，分析并回答问题：
步骤 试管 ①酚氧化酶提取液的处理 ②加入缓冲液 ③加入酚类底物 实验后的颜色XXK]
A 不作处理 2mL 2mL 褐色
B 加入蛋白酶，10分钟 2mL 2mL 无色
C 加入三氯乙酸（强酸），10分钟 2mL 2mL 　无色　
推测实验后，试管C中的颜色是　 　 ．试管A、C对照，你能获得的结论是　 　 ．试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是　 　 ．
四、实验探究题
13．某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。回答下列问题：
组别 pH CaCl2 温度（℃） 降解率（%）
① 9 + 90 38
② 9 + 70 88
③ 9 - 70 0
④ 7 + 70 58
⑤ 5 + 40 30
注：“+”“-”分别表示有、无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
（1）该实验的自变量是　 　。蛋白酶TSS的活性可以用1g酶在1min内　 　来表示。
（2）由　 　组对照，可以得出该酶的催化活性依赖于CaCl2。
（3）由　 　组对照，可以得出pH影响该酶的活性。
（4）研究发现，在高温和低温时，降解率都较低，原因分别是　 　。
（5）根据实验结果分析，蛋白酶TSS在　 　℃时活性较高。若要进一步探究其最适温度，实验设计的主要思路是　 　。
五、综合题
14．酸性磷酸酶(ACP酶)是生物细胞中调控磷代谢的重要酶类，其最适pH为 4.8。研究者从鲫鱼内脏中分离纯化得到一种ACP酶，研究了铅、铬、钙、镁四种金属离子对该酶活性的影响，实验结果如下图所示。
请分析问答：
（1）本实验的自变最是　 　；无关变量是　 　等。（写出两点即可）
（2）各反应体系均加入等量的pH为4.8的缓冲液，其目的是　 　。
（3）分析图1的两条曲线，可以得出的结论是　 　。图2曲线表明酶的活性降低，可能的原因是铅、铬离子破坏了ACP酶的 　 　。
15．现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性。设计实验如下：
实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖；用分光光度计测量溶液的吸光度时，物质含量越多，其吸光度越大，因此可测出物质的相对含量。
实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。
实验结果：图甲是40℃时测定酶A催化淀粉水解成麦芽糖的量随时间变化的曲线，图乙是第④步保温5分钟后，用分光光度计对各组淀粉剩余含量进行检测的结果。
（1）该实验的自变量是　 　，因变量有　 　，淀粉酶催化淀粉水解的实质是　 　。
（2）若适当降低温度，在相同时间内测得图甲中P点将向　 　（填“上”或“下”）移动。
（3）将1、6两组　 　（填“能”或“不能”）作对照，原因是实验设计要遵循　 　原则。
16．如图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，试分析：
（1）酶促反应的速率可以用　 　来表示。
（2）甲图中Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率慢，这是因为　 　。
（3）甲图中AB段和BC段影响酶促反应速率的主要限制因子分别是　 　和　 　。
（4）在酶浓度相对值为1，温度为25℃条件下酶促反应速率最大值应比Ⅱ的　 　（填“大”或“小”）。
（5）将蛋清溶液和乙图中的蛋白酶乙混合，在适宜的环境条件下充分反应，然后加入双缩脲试剂，
实验结果为　 　。
（6）将化学反应的pH由蛋白酶丙的最适pH降低至蛋白酶甲的最适pH值，则蛋白酶丙的活性如何变化　 　。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】酶的本质及其探索历程
2．【答案】C
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶促反应的原理；酶的特性
3．【答案】B
【知识点】探究影响酶活性的因素
4．【答案】D
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶的特性
5．【答案】B
【知识点】探究影响酶活性的因素
6．【答案】D
【知识点】酶的本质及其探索历程；酶促反应的原理；酶的特性
7．【答案】正确
【知识点】酶促反应的原理
8．【答案】C、H、O、N
【知识点】酶的本质及其探索历程
9．【答案】活细胞；生物催化；有机；绝大多数
【知识点】酶的本质及其探索历程
10．【答案】活细胞；催化；蛋白质
【知识点】酶的本质及其探索历程
11．【答案】37℃水浴；pH=1.5；温度；探究温度对胃蛋白酶活性的影响；相同时间内瘦肉块的变化（或记录瘦肉块消失所用的时间）；无关；紫色；因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色
【知识点】探究影响酶活性的因素
12．【答案】生物膜；选择透过性；无色；强酸使酶失去活性；蛋白质
【知识点】酶的相关综合
13．【答案】（1）温度、pH、CaCl2的有无；Ⅰ型胶原蛋白的降解率（%）
（2）②和③
（3）②和④
（4）高温时，酶的空间结构被破坏，酶活性降低；低温时，酶活性被抑制，酶活性降低
（5）70；在pH为9，CaCl2存在的条件下，设计更多的温度梯度，分别测定Ⅰ型胶原蛋白的降解率，即在40～90℃之间设立更小的温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论
【知识点】酶的特性；探究影响酶活性的因素
14．【答案】（1）金属离子的种类；pH、温度(底物量、酶量等）
（2）保证各反应体系pH最适并相同
（3）随着Ca2+、Mg2+浓度的增高，酶活性逐渐升高；分子结构(空间结构)
【知识点】探究影响酶活性的因素
15．【答案】（1）温度、酶的种类；各组淀粉剩余量（麦芽糖的生成量）；降低反应所需的活化能
（2）下
（3）不能；单一变量
【知识点】探究影响酶活性的因素
16．【答案】（1）产物生成速率或底物消耗速率
（2）温度低，酶活性降低
（3）底物浓度；酶浓度
（4）小
（5）出现紫色
（6）降低为0
【知识点】酶促反应的原理；探究影响酶活性的因素；酶的相关综合
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