人教版2019高中生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质(共26张PPT)

(共26张PPT)
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数的情况下，培养基中都会有葡萄糖。
小伙伴为什么给运动员准备葡萄糖液呢？
思考： 1. 对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
当你很饿的时候，糖水，肥肉，鸡蛋，哪一样能快速补充能量？
（一）糖类——是细胞主要的能源物质
是不是所有的糖类都是甜的？
我们生活中常见的糖类有哪些？
是不是所有甜的都属于糖类？
细胞中的糖类
1.组成糖类的元素：C、H、O
大多数糖类中的 H:O=2:1 简写为（CH2O)n因此糖类又称为“碳水化合物”。
注意：不是所有糖类分子中氢原子与氧原子之比都为2:1(脱氧核糖C5H10O4)。
2、分类：
（1）根据是否能被水解，以及水解产物分子数的不同分为：单糖、二糖、多糖
（2）按照还原性：还原糖（所有单糖、半乳糖、麦芽糖等）和非还原糖（蔗 糖、多糖等）
（3）按照C原子个数分：五碳糖和六碳糖等
细胞中的糖类
活动一：阅读教材P23-25页“细胞中的糖类”相关内容，讨论完成：
细胞中的糖类
分类
单糖
二糖
多糖
五碳糖
六碳糖
植物
动物
动物
植物
C、H、O
脱氧核糖、核糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
水解
水解
2葡萄糖
1葡萄糖+1果糖
植物细胞的储能物质
1葡萄糖+1半乳糖
组成元素
植物细胞壁的主要成分
动物细胞的储能物质
蔗糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
根据能否被水解
1.单糖：不能水解，可直接被细胞吸收利用
细胞中的糖类
单糖常见种类 功能 分布
六碳糖 葡萄糖C6H12O6 生物体的主要能源物质 动、植物细胞
果糖C6H12O6 提供能量 主要在植物细胞
半乳糖C6H12O6 提供能量 主要在动物细胞
五碳糖 核糖C5H10O5 组成RNA的成分 动、植物细胞
脱氧核糖C5H10O4 组成DNA的成分 动、植物细胞
2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收
细胞中的糖类
单糖＋单糖 二糖（C12H22O11）＋H2O
脱水缩合
二糖常见种类
甘蔗和甜菜、大多数水果和蔬菜中
葡萄糖 果糖
蔗糖
发芽的小麦等谷粒中
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
人和动物的乳汁中
葡萄糖 半乳糖
乳糖
3.多糖：由多分子单糖脱水缩合而成的糖[(C6H10O5)n]
细胞中的糖类
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
多糖的基本构成单位都是葡萄糖
思考：淀粉、纤维素和糖原它们的基本单位都是葡萄糖，为何功能不一样呢？
思考：是不是所有多糖的基本单位都是葡萄糖呢？
活动二：联系实际，思考：
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，且限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需定量摄取。为什么？
只有单糖才可以进入细胞，二糖、多糖都需要经过水解才能进入细胞
单糖、二糖和多糖的转化过程
是不是所有的糖类都能在动物体内进行转化，吸收呢？
活动二：联系实际，思考：
2、既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
3、糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好？
当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的吸收
4、为什么摄入过的的糖类会引发肥胖症等症状呢？
不是。
大多数糖类容易被吸收，血糖转化快，糖类和蛋白质很容易转化成脂肪，存在脂肪细胞中，从而引起肥胖等多种症状。
什么是脂肪？糖类是如何转化成脂肪的呢？
细胞中的脂质
元素组成：C、H、O，脂肪是最常见的脂质
（1）脂肪——
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
植物体中有脂肪吗？和动物体内的脂肪有什么不同？
细胞中的糖类和脂质可以相互转化，但转化程度有明显差异。
糖类
供给细胞
多余
合成糖原
富余
转变成脂肪、某些氨基酸
糖类
脂肪
糖类代谢障碍，功能不足时分解功能，
且不能大量转化
当今减配成了人们的“茶后饭点”，脂肪对我们人体一定就是有害的吗？
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
脂肪和脂质有什么关系呢？脂质还包含哪些物质呢？
分类 元素组成 作用
脂肪 (甘油三脂） C、H、O 细胞内良好的储能物质；
很好的绝热体，起保温作用；
缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
磷脂 C、H、O、N、P 是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分，
在人体内还参与血液中
性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，
激发并维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素D 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
细胞中的脂质
活动三：阅读教材P25-27“细胞中的脂质”相关内容，完成下列表格：
脂质的运输
分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
功能：构成细胞膜、细胞器膜、细胞核膜
（2）磷脂——组成元素：C、H、O、N、P
细胞中的脂质
细胞中的脂质
（3）固醇类——组成元素C、H、O，主要分布动物细胞中
①胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，在人体内参与血液 中脂质运输
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育 及生殖细胞的形成
③维生素D：可促进人和动物对Ca和P的吸收。
1.组成脂质的元素主要有：C、H、O，有些脂质还含有P和N。
3.化学性质：脂质的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶 于脂溶性有机溶剂。
同质量的脂肪与糖类氧化分解相比，脂肪氧化分解消耗氧气多，产生的H2O多，释放能量多。
细胞中的脂质
2.脂质分子的特点：脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的 含量更高。
4.种类：脂肪、磷脂、固醇
糖类
课堂小结
C、H、O
课堂练习
1、某广告称某种牌子的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等），不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是（ ）

A. 糖尿病病人应少吃含糖食品，该八宝粥中未加糖，可以放心食用
B. 这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
C. 桂圆、红豆、糯米等食物中均含有较多糖类，糖尿病病人食用需慎重
D. 不能盲目听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
A
2.中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯细胞和人体细胞共有的糖是（　 　）
①核糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤糖原 ⑥葡萄糖
A.①⑥ B.②④ C.③④⑤ D.④⑤⑥
3.某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是（　 　）
A.生理盐水 B.氨基酸溶液 C.葡萄糖溶液 D.葡萄糖生理盐水
A
D
4、目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧，但是脂肪也是人体重要营养物质，人体内脂肪的生理功能包括（　 　）
①缓冲、减压和保护内脏 ②良好的储能物质
③生物膜的重要成分 ④对生命活动具有调节作用
⑤促进人体肠道对钙磷的吸收 ⑥保温作用
A.②③⑥ B.①②⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
B
例1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗。输液的成分中就含有葡萄糖，为什么？
例2：某广告称某种品牌的八宝粥（含有桂圆、红豆、糯米）不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认同吗？
桂圆中含有果糖。红豆、糯米中含有多糖淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人体吸收，提高血糖。
5、某家庭有父亲、母亲、女儿三口人，日常饮食由母亲负责，每餐三荤一素一汤。母亲热衷于节食减肥，每餐只吃少量的米饭和蔬菜，经常出现头晕等症状。受母亲影响，女儿也偏爱素食，虽然从出生起一直持续补钙，但身高明显低于同龄孩子。父亲负责家中的“光盘行动”，体重超标，血脂含量也高，喜爱吃肉类和动物内脏。请分析家庭成员的饮食习惯，并尝试给他们一些建议。