【新】岭南版七上 第4课《品美食守礼节》核心素养教案

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艺术美术 教学设计
课题 《品美食守礼节》 单元 一单元 学科 美术 年级 七年级
教材分析 本节课，我们学习了认识了古今的餐桌礼仪，发现他们之间的异同点，并将这些礼仪运用到生活中。学会自己总知识，培养学生餐桌文明礼仪的同时，拓展学生知识，增加学生生活礼仪技巧，符合七年级教学进程。
2022新课标要求 1.了解文明餐桌礼仪的重要性，通过本节课的对比学习，领略古今餐桌礼仪文化的多样性和差异性，养成理解包容的态度；2.能将美术知识与生活进行相互融合，探究古代餐桌礼仪存在的各种问题，我们可以“取其精华去其糟粕”，提高自己综合探索与学习迁移的能力。
学习目标与核心素养 1. 审美感知：了解和认识古今餐桌礼仪文化，欣赏古代作品中的美； 2. 艺术表现：学习和掌握这些礼仪并运用到美术创作中； 3. 创意实践：能够自己动手制作一个礼仪泥塑或手抄报；4. 文化理解；了解餐桌礼仪，做有素质的中国人。
学情分析 七年级学习以及具备一定的礼仪文明，本节课细化到餐桌礼仪，可以让学生更好的学习，并将所学的知识运用到生活中。古代餐桌礼仪距今久远，但是现代仍保留了一些有用的礼仪，学生学会自己判断，提高学生的思考能力。
重点 掌握餐桌礼仪文化。
难点 将餐桌礼仪宣传给更多人。
材料准备 黏土，小刀等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 师：导入：同学们知道这个古代有哪些礼仪，一起说说。礼仪即礼节与仪式，实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。 学生思考并回答问题 由此引出今天的教学内容
讲授新课 美食礼节也是属于生活礼仪的一个重要部分，这些礼节不仅体现了古代社会对等级、尊重和礼仪的重视，这些礼节不仅限于餐桌上的规矩，还包括食物的选择、准备、摆放以及用餐过程中的各种细节。中国作为文明古国，饮食文化历史悠久，其中，餐饮礼仪是历朝历代表现大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要方面。古代餐桌礼仪：1.座位安排：在古代中国餐桌上的座位安排非常重要，通常最尊贵的客人或长辈会坐在主人的右侧，而次要的客人则坐在主人的左侧，其他家庭成员则按照年龄或地位顺序入座。2.餐具使用：古代中国的餐具，包括碗，盘，筷，匙等。在使用这些餐具时，人们需要遵循一定的规范，例如不能用筷子指向别人或戳食物，不能用筷子在碗里搅拌等。3.进餐顺序：在古代中国进餐顺序也是有一定规范的，通常先上一些小吃或凉菜，然后是主菜，最后是汤和主食 在进餐时，需要按照顺序一道道品尝，不能随意跳过。4.饮食姿态：在进餐时，人们需要保持端正的姿态，不能斜倚或趴在桌子上，同时咀嚼食物，要闭上嘴巴，不能发出声响。5.敬酒礼仪：在古代中国敬酒是一种非常重要的礼仪，主人需要向客人敬酒，而客人也需要回敬主人，在敬酒时需要用右手拿起酒杯，左手托住杯底，然后恭敬的向对方敬酒。6.说话礼仪：在餐桌上，人们需要避免谈论一些不吉利或敏感的话题，如疾病，死亡等，同时也要注意使用适当的措辞和语气，避免引起不必要的冲突或误会。活动一欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。1.餐桌座次的安排 ：在古代，座次通常根据客人的社会地位、年龄等因素来安排 。现代餐桌礼仪中，座次的安排同样重要，通常遵循“女士优先”、“面门为上”和“以右为尊”的原则 。2.餐桌礼仪的细节 ：在古代，餐桌礼仪同样注重细节，如进食前的祭奠仪式、进食时的谦让和尊重长辈的习俗等 。现代餐桌礼仪虽然简化了许多古代的传统，但在一些细节上仍然保持着对传统礼仪的尊重，例如等待所有人到齐后再开始进餐，以及在进餐过程中保持适当的举止和交谈 。现、古餐桌礼仪的异1.座位安排的原则 ：古代餐桌礼仪中，座位安排往往更加复杂，涉及到更多的社会等级和尊卑秩序 。而现代餐桌礼仪则更加注重实用性和灵活性，虽然仍然尊重社会等级，但更多地考虑了宾客的舒适度和方便性 。2.用餐顺序和方式 ：古代餐桌礼仪中，用餐顺序和方式相对固定，包括一系列的仪式和规矩 。现代餐桌礼仪则更加灵活，更多地是根据个人喜好和实际情况来调整用餐顺序和方式 。3.酒桌文化 ：古代酒桌文化非常丰富，包括饮酒前的祭奠、饮酒时的规矩以及酒令等 。现代虽然保留了一些传统的饮酒礼仪，但更多地强调自由、轻松的氛围，注重享受美食和社交的乐趣 。活动二欣赏剪纸作品《千叟宴》找找其中有哪些构成元素？这些元素有什么象征意义呢？知识卡千叟宴:康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团圆圆的心理气态。“千叟宴”和“孝”字与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十八卤的主食——面条，寓意长寿。体现阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。活动三你能运用什么方式表现和推广餐桌礼仪呢？手抄报、礼仪册、小品表演、……活动四向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。制作步骤：1.将泥板从两边向内卷。2.调整人物身体。3.将五官塑造成型。4.头部与身体组装完成。还可以这样做。另一种方法：1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。现代餐桌礼仪1.等待所有人到齐后开始用餐入座时。2.应先让年长者或地位高的人先入座，然后其他人再按顺序入座。3坐姿要端正与餐桌，保持适当的距离。4.点菜时应先询问在场的其他人是否有特殊要求或忌口的食物以避免，在点菜时过程中产生尴尬。5.在用餐过程中，应注意文明礼貌，不要大声喧哗或打闹，咀嚼食物时不要说话，也不要用筷子指别人或在空中乱摆。6.如果有长辈或领导在场，应等他们先动筷子后再吃，再夹菜时应使用公筷或自己的筷子，不要用别人的筷子。7.在用餐过程中，如果有需要离开座位，影响其他人先打招呼再说明原因。8.在用餐结束后应先将餐具摆放整齐，并感谢谢主人的款待。 学生了解古代餐桌礼仪的要求赏析作品，说说古今餐桌礼仪的异同学生思考并回答问题学生掌握礼仪小泥塑的制作方法和步骤学生掌握在现实生活中，应当注意的餐桌礼仪 增加学生知识技能学生思考并回答问题，加深学习印象增加学生对千叟宴的学习和了解提高学生的动手实践能力将所学的知识运用到生活中
课堂练习 同学们自己动手制作一个泥塑。 学生完成课堂练习 巩固本节课的教学内容
课堂小结 本节课我们感知了餐桌的礼仪文化内涵，学习了古代的餐桌礼仪和现代的餐桌礼仪，了解到了他们之间的异同点，学会对餐桌礼仪进行宣传和发扬，做有素质的中国人。 学生总结本节课教学内容 总结概括本节课的教学内容
板书 古今餐桌礼仪餐桌礼仪宣传
课外拓展/课外阅读内容 请同学们想想我们还能用什么办法将餐桌礼仪宣传的更好。
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教学反思 适当的在教学里增加可以让学生带入生活中的知识，提高学生学习兴趣。
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